[Чаепития в графстве Чешир]

А сушествует ли где-нибудь рецепт камры?

---

Нога ягненка, начиненная оливками, хлебом, кедровыми орешками и травками

[Dahut]

Выкладываю рецепт и результат, как и обещала)
Вот такое я приготовила на Пасху.
С одной ремаркой, что купить ногу не удалось, посему готовила я лопатку. Время готовки было 1.15.

как готовить

@темы: Мясо, Баранина, =Рецепты с фото=, Картофель, Праздничные меню, Национальная кухня

---

Сколько запекать баранью лопатку?

[Dahut]

Добрый вечер.
Возник такой вопрос: по рецепту баранью ногу написано запекать 1,5 часа в при 200С. Но ногу мы не нашли сегодня, посему купили баранью лопатку... сколько по времени запекать в духовке ее, чтобы не пересушить?

@темы: Мясо, Баранина

---

Кулич

[Dahut]

Наконец-то решилась)

Из чего готовить

яйца 2 шт.
желток 3 шт.
сахар 350 г
масло сливочное 90 г
растительное масло 1/2 стакана
сметана 50 г
молоко 2 стакана
дрожжи свежие 100 г (сухие — 30 г)
мука 700 г (мне понадобилось где-то 1,3 кг)
изюм 100 г
цукаты 50 г
орехи 50 г
ванильный сахар 2 пакетика
соль по вкусу
Глазурь: яйца (белок) — 1 шт., сахарная пудра — 100 г, немного лимонного сока

Как готовить

Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар.
Молоко теплое растереть с дрожжами сырыми (если дрожжи сухие, их смешивают с мукой) влить молоко в яйца, всыпать муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. В конце добавить цукаты, изюм и т.п.
Поставить тесто в теплое место.
Форму смазать маслом, выложить тесто, чтобы оно заполнило 1/3 объема формы и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется (у меня это заняло минут 50), поставить в разогретый до температуры 170-180 °С жарочный шкаф. Выпекать 40 минут (я выпекала примерно 35 минут при 185).
Приготовить глазурь, взбив белок, пудру и лимонный сок. Смазать верх белой глазурью и раскрасить цветной из бумажного корнетика. Можно написать в центре ХВ и сделать любой рисунок вокруг, или свежую глазурь посыпать цветной «лапшой» из карамели. Можно залить кулич шоколадной глазурью, а украшения и надписи сделать цветной глазурью.

Прим 1: на семейном совете решили, что куличи будут с вяленой вишней и миндалем.
Прим 2: готовые куличи лучше хранить в большой кастрюле, застеленной полотенцем, накрыв кастрюлю крышкой.

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

Нужен совет по рецепту кулича

[dalira]

Девушки-кулинарки, помогите советом! Есть рецепт кулича, который я нашла уже года назад в журнале. Рецепт старинный от бабушки. Ниже приведу его полностью. Суть в чем, поскольку я работаю, и печь кулич по классическому рецепту просто некогда, займет полночи, вопрос: вы бы стали экспериментировать с таким вот рецептом или не стоит этого делать? а уж тогда лучше купить готовый
В эмалированную кастрюлю с вечера поместить не перемешивая:
2 ч. ложки сухих дрожжей или 50 гр. сырых
200 гр сливочного масла, нарезанного кусочками
2 яйца
1 стакан сахара (кто любит послаще, можно 1,5)
0,5 стакана вымытого изюма
И все это залить 1 стаканом теплого молока.
Накрыть чистым полотенцем и оставить на столе до утра. Утром в эту массу добавить 3 стакана муки, ванилин по вкусу. Хорошо вымесить тесто и разложить в смазанные формы. Даем расстояться до тех пор, пока тесто не поднимется в объеме в 2 раза. Теперь можно ставить кулич в духовку. Выпекать при температуре 200 гр.

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

украшение кулича

[Vampiressa]

Граждане, хочу в этом году вместо традиционного покрытия кулича глазурью украсить его шоколадом. Расскажите тонкости? Процесс представляю только теоретически; то есть растопить шоколад на водяной бане. Не представляю его консистенцию и температуру. Глазурь легко наносить кулинарной кистью, а шоколад? (Шоколад куплен молочный пористый)

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

Корюшка

[BlueButterfly]

Внезапно мне принесли 2 кг свежайшей корюшки. А я её только в детстве далёком ела.
Спасайте, сообщники! Как её пожарить так, чтоб вот как в детстве? Чтобы хвостик такой хрустящий и вообще. Ммм?
Я смутно что-то припоминаю про муку и сковородку Но вот какой огонь, какое что - не помню совершенно.

---

[Штауктш]

Граждане, а подскажите рецептов сладкой еды, которая делается из недорогих и доступных продуктов (крема из маскарпоне отменяются) и ее можно относительно быстро приготовить МНОГО. Еду планируется раздавать на много людей, так что это должно быть что-то маленькими порциями. Чем больше разного - тем лучше.

---

[you want to sleep]

А посоветуйте пожалуйста проверенные рецепты пирожков? В принципе, самых простых с мясом/грибами, но.. я сейчас поняла, что никогда не делала их раньше хд Спасибо :з

@темы: Грибы, Мясо, Десерты, Картофель, Горячие закуски

---

Пекла кулич в мультиварке

[дымка_]

Кулич влажный, очень сдобный. Пекла по этому же рецепту в духовке, но мне больше нравится кулич на желтках.
В МВ получился большой куличик, как раз на семью. Кто не любит цедру - вместо нее кладите кардамон.

@темы: Сладкая выпечка

---

Идея для нажористой закуски

[Черный пластилин]

@темы: =Фоторецепты=, Сыры, Горячие закуски, Хлеб сухарики

---

Салат-микс

[Leska|Nastya]

Снова вопрос про еду))
Стала недавно использовать салат и салат-микс.
Как их правильно хранить в холодильнике? Чтобы подольше оставались свежими?

@темы: Зелень и салат, Технический момент

---

[mirriay]

Здравствуйте, кулинары!

Хочу сделать капкейки на завтра, но у меня извечная проблема - на второй день мои бисквитные кексики становятся суховатыми.
Может кто делал по

такому

Сливочное масло 10 ст. л.
Сахар-песок 1 ст.
Яйца 2 шт.
Ванильный экстракт 1 ст. л.
Мука 1,5 ст.
Пекарский порошок 1 ч. л.
Пахта 0,5 ст.
Бисквитное печенье 12 шт.
Сливочный сыр 110 г
Маргарин 0,6 ст.
Сахарная пудра 5 ст.
Молоко 4 ст. л.



Ольга Юзвак
Воскресенье, 29 июля 2012
Подписаться
Бисквитные капкейки

Нравится
1
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
8 порций
Просмотров: 69
Добавить в мою книгу рецептов
Распечатать рецепт
Share on vk Share on facebook Share on twitter Share on email More Sharing Services
Ингредиенты:
Сливочное масло 10 ст. л. Сахар-песок 1 ст.
Яйца 2 шт. Ванильный экстракт 1 ст. л.
Мука 1,5 ст. Пекарский порошок 1 ч. л.
Пахта 0,5 ст. Бисквитное печенье 12 шт.
Сливочный сыр 110 г Маргарин 0,6 ст.
Сахарная пудра 5 ст. Молоко 4 ст. л.


Описание рецепта — Бисквитные капкейки:
Простой и в то же время вкусный рецепт капкейков, поможет бысто решить вопрос, что подать сегодня к кофе.

Шаг 1:
Сливочное масло 10 ст. л.
Сахар-песок 1 ст.
Яйца 2 шт.
Ванильный экстракт 1 ст. л.
В большой миске смешайте сливочное масло, сахар, взбивайте миксером до однородной пены. Добавьте яйца, ваниль, взбивая на низкой скорости.

Шаг 2:
Мука 1,5 ст.
Пекарский порошок 1 ч. л.
Пахта 0,5 ст.
В небольшой миске соедините муку и порошок для выпечки. Добавьте эту смесь к предыдущей. Добавляйте сюда пахту, смешивая на низкой скорости.

Шаг 3:
Бисквитное печенье 8 шт.
Взбивайте еще 5 минут. Добавьте в эту смесь измельченное печенье.

Шаг 4:
Готовую смесь разлейте по формах для капкейков, заполняя их на 3/4. Выпекайте 15-18 минут до готовности. Позвольте им остыть, тогда можете вынимать из формы.

Шаг 5:
Сливочный сыр 110 г
Маргарин 0,6 ст.
Сахарная пудра 5 ст.
Молоко 4 ст. л.
Пока готовятся капкейки приготовьте глазурь. В большой миске смешайте сливочный сыр, маргарин, взбивайте, пока ингредиенты соединятся. Добавьте сахарную пудру, постепенно доливайте молоко, чтобы смесь была кремовой.

Шаг 6:
Бисквитное печенье 4 шт.
Распределите глазурь поверх остывших капкейков, и посыпьте сверху измельченным печеньем.

Источник: www.missinthekitchen.com
рецепту?
А может у кого-нибудь есть проверенный рецепт идеальных капкейков? Интересуют именно простые, не что-то сложное типа бархатных или "темного леса".

Заранее спасибо!

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

---

Подскажите название блюда

[Takahashi-Nana]

Смотрела фильм Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту, и главная героиня в самом начале фильма готовила блюдо на ужин, может, кто знает, как оно называется:

фото, как готовила ГГ

@темы: Овощи, Помидоры, Горячие закуски, Бутерброды

---

[Nanushka]

Привет, ребята! Хочу поделиться с вами своим новым видео-рецептом! Опять это мексиканская кухня, в этот раз это - Буррито! Правда, я не следую никакому класическому рецепту в нем, а готовлю так, как у нас в Словении готовят его все (это очень распространненое блюдо, особенно среди студнтов!). Я люблю его, потому что оно относительно здоровое (фарш и перчик обжаривается на одной чайной ложки масла Ги!), а делать реально 15 минут, не преувеличиваю!

Вообщем, рецепт тут: www.youtube.com/watch?v=D7dYe6QSPOc

@темы: Вторые блюда, Вкусно и недорого

---

[you want to sleep]

Скажите, а из замороженной-нарезанной тыквы, можно суп готовить? >D

---

[Рыжая Псина]

Подскажите, пожалуйста, блюд без мяса на ужин (рецептов или хотя бы названий). Но не постных, не вегетарианских и не диетических) а то поисковик меня уже закормил салатиками и супчиками из воды с водой) Сыр, масло, сметана, яйца - всячески приветствуются

желательно не слишком сложных в приготовлении, бо кулинар я аховый и дети мелкие.

А я за то поделюсь рецептом вчерашней своей идеи картофельных "ватрушек")

рецепт

Предполагалось, что это будут зразы, но вой младенца внес коррективы)) пришлось выкручиваться по ходу пьесы))

На примерно кг картошки понадобится 500 гр грибов (у меня были шампиньоны), 1 средняя луковица, 5 яиц, 150 гр муки, 2-3 ложки сметаны, тертый сыр по вкусу

- картошку отварить, слить и размять в пюре. Немного остудить.

- в это время грибы мелко порезать и обжарить с луком (когда грибы высыпаешь в сковородку, в ней немедленно образовывается куча воды. Эту воду можно слить для соуса, заодно и грибы быстрее обжарятся

- в теплую картошку разбить 5 яиц, добавить муку и 3-4 ст. ложки растительного масла. Хорошо перемешать. Дальше из этого "теста" сделать "горшочки". Особо пряморукие могут слепить) У меня не получилось)) Поэтому я сделала формочки из фольги и в них положила картофельную массу. У кого есть готовые формы, тем еще проще.

- в картофельные горшочки разложить грибы

- полить грибы соусом: сметана+горсть муки (на глаз)+ вода от грибов+ специи (я клала соль, укроп, сухой чеснок) Соуса нужно немного, он должен только чуть смочить грибы

- посыпать тертым сыром

В духовку на 180градусов на 30 минут.

Очень вкусно и чертовски сытно)

@темы: Грибы, Вторые блюда, Картофель

---

[Мэдя]

Добрый день. Имеется вареное филе индейки (белое мясо), от мужа поступило предложение сделать салат. Посоветуйте, пожалуйста, чего-нибудь из самых обычных ингредиентов и без извращений типа ананасов и клубники.

@темы: Салаты

---

kanelknuter

[irinalein]

Рецепт теста такой же, как и на kanelbullar, только с орешками и марципаном.

200 мл молока
20 гр свежих дрожжей (половина кубика)
400 гр муки
75 гр сахара
соль
1 среднее яицо
75 гр мягкого сл. масла

50 гр сл. масла
75 гр сахара
1,5 ч л корицы
100 гр фундука
100 гр холодного марципана

1. Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи и развести, помешивая. В большую чашку высыпать муку, сахар, щепотку соли и добавить яицо. Влить молоко с дрожжами. Смешивать миксером с насадками для теста, добавляя масло хлопьями, пока тесто не станет гладким. Когда тесто соберется в большом шар, месить руками около трех минут. Затем накрыть полотенцем и убрать в тепло на 40 минут, пока размер теста не увеличится вдвое.
2. Духовку разогреть до 200 градусов. Сл. масло растопить. Сахар и корицу смешать. Орехи порубить, марципан потереть на крупной терке. Тесто слегка обмять и раскатать в прямоугольник, размером примерно 40 х 50 см. Поверхность теста смазать 3 ст л растопленного масла. Сверху распределить 75 гр рубленных орехов и хлопья марципана. Потом присыпать сахаром с корицей, 2 ст л оставить. Все немножко придавить. Тесто сложить пополам по длинной стороне, немного прижать. Порезать примерно на 12 полосок (длинна ок. 20 см).
3. Каждую полоску теста скрутить в слабый жгут, поворачивая каждый кончик в противоположную сторону. Потом обмотать дважды вокруг пальцев и связать в узелок. Картинка. Выложить на застеленный бумагой противень.
4. Булочки смазать оставшимся маслом и присыпать оставшимися орехами и сахаром. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Затем выпекать в горячей духовке 10-20 минут, пока не зарумянятся. Дать остыть.

Я делала без марципана и с грецкими орехами.

Я понимаю, что многие постятся. Терпения вам и выдержки! А рецепт можно приметить для пасхальной выпечки.

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка, Национальная кухня, Орехи

---

меню к дню рождения

[Лебеда]

У мужа скоро намечается день рождения, будет куча его родственников, которые меня ммм... немного недолюбливают. Поэтому стол должен быть таким, чтоб не подкопаться (нет, я понимаю, что все равно найдут к чему). Уже сломала всю голову, чем их кормить. С горячим более менее определилась, а вот с закусками у меня проблема. Помогите, пожалуйста) По-любому, у кого-нибудь есть в запасе эффектные и вкусные штуки)

@темы: Холодные закуски, Горячие закуски, Праздничные меню