Банановый хлеб

[Теххи Длинныйчулок]

Доброго всем дня!
Поделитесь, пожалуйста, кто-нибудь пробовал готовить банановый хлеб? Нашла 'овер много' рецептов- и на овсянке, и на муке, и с сухофруктами, и с чем только не... Поэтому глаза разбежались, и хочется послушать тех, кто уже сталкивался с выбором рецепта)
Если есть рецепт без сахара, так вообще идеально)
Спасибо

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

---

Пикник

[Graswonder]

Всем привет! Собираемся с подругой на пикник, надо придумать, что взять туда покушать. Что можно сделать кроме бутербродов? Возможности разогреть еду там не будет, костер развести тоже. Сломала голову уже)

---

[Злата]

Начался охотничий сезон и я призадумалась, что такого вкусненького и оригинального можно приготовить из мяса зайцев и фазанов? Надоело их тушить и жарить. То есть жарить и тушить то можно, но есть же наверняка рецепты необычные. Какой-нибудь заяц с грибами, фазан с ананасами... Кто готовил? Кто знает?

Только, пожалуйста, скидывайте рецепты для дичи. Потому что мясо дикого зайца совсем не тоже самое, что мясо домашнего кролика. Там есть свои нюансы. Кто готовил, тот знает.

Заранее спасибо.

---

Соковыжималка

[Admiral zur See]

Уважаемые дамы, а подскажите пожалуйста название проверенной соковыжималки, которая бы и морковь брала, и ягоды (смородину/черную рябину). А то у меня соковыжималки никогда не было, но сейчас ужос как хочется пить свежие соки по утрам, а отзывы оооочень разные...

@темы: Приспособления

---

[Марья!]

Всем привет!
Ищу рецепт тыквенного пирога, один раз делала, но по типу "ленивого", когда мякоть тыквы смешивалась со всеми остальными ингредиентами, а хочется, чтобы тыквенной была именно начинка.Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом

@темы: Несладкая выпечка

---

[Менестрель ветра]

Можно минутку помощи?

Так получилось, что родители привезли мешок картошки. Обычной, такой, красноватой. Бабушка - еще фиолетовую. И мы закупились желтенькой такой.

И надо ее куда-то деть. Не продавать же.

Запеканки с картошкой я люблю под настроение, картофельных салатов уже напробовались. Пюре надоело, жареную картошку делали 3 раза, с разными добавками и поджарками. Дранники на этой неделе тоже были. Сегодня вечером решили сделать перерыв, завтра будет печеная в духовке.

Может... Какие-то идеи, а? Что-то, к чему не нужно закупать слишком дорогие ингредиенты, у нас не особо много денег, вот и помогли... Картошкой.

@темы: Картофель

---

Миндальное печенье с дольками лимона

[Mariabest247]

Миндальное божественное печенье, с дольками лимона, вот что нужно зимой! Просто здорово «уходит» за чашкой горячего ароматного чая в зимнюю стужу. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-18 печений.

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ...

Ингредиенты:
Для теста:
Размягченное сливочное масло – 150 г;
Яйцо курное – 1 шт.;
Сахарная пудра – 100 г;
Лимонный сок – 1 столовая ложка;
Мука просеянная – 180-200 г;
Молотый миндаль – 200 г.

Для оформления:
Желток куриный – 1 шт.;
Лимон – пару штук достаточно;
Сахар – для посыпки сверху.

Рецепт приготовления.
Размягченное сливочное масло хорошенько взбить с яйцом.

 

Добавить сахарную пудру и сок лимона, хорошенько перемешать.

 

Просеять 1/2 муки (примерно), добавить перемолотый миндаль, перемешать. Подсыпать оставшуюся муку, замесить тесто.

 

Из готового теста скатать толстую колбасу (шириной с лимон). Разрезать тесто пополам. Каждую половинку завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку на 15-20 минут, чтоб тесто немного схватилось.

 

Лимоны помыть, обтереть полотенцем, нарезать тонкими-тонкими кружками толщиной в 1-2 мм.

 

Духовку разогреть до 180 градусов. Достать колбаски из теста, нарезать кружки толщиной 0,5 см. Сделать ровные кружки, слегка формируя руками края и толщину будущего печенья.

 

Выложить кружки из теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смазать печенье куриным желтком.

 

Выложить на каждое печенье по кружку лимона.

 

Присыпать сахаром (если вы любите послаще печенье, насыпьте больше сахара).

 

Выпекать миндальное печенье с дольками лимона в уже разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. (Всегда поглядывайте как печется печенье, очень важно его не пересушить). Можно последние 5 минут выпекать печенье под грилем.

 

Подавать к столу. Приятного чаепития!

Источник: кулінарні рецепти нових блюд

@темы: Сладкая выпечка

---

Квашенная капуста (?)

[Ал~]

Здравствуйте всем!!!
Вопрос такой не так давно в гостях попробовала у хозяйки квашенную капусту собственного изготовления, но она была с добавками в виде кусочков помидор, перца болгарского, ну и может еще чего-то может просто я не уловила. Вызнать рецепт у данного человека не смогу, но может вы мне поможете?
Ну и вообще просто хорошие и проверенные рецепты закваски капусты и всякого вкусного осеннего!
Заранее спасибо!

@темы: Капуста

---

Что приготовить из жирного творога

[де Альда]

Имеется у меня примерно полкилограмма хорошего жирного деревенского творога, точная жирность неустановлена. Что можно из него приготовить вкусного сладкого, желательно выпечку?
Запеканки не подойдут (домашним немного приелись), выпечку с дрожжевым тестом духовка не потянет (плохо держит температуру, неравномерно во время выпекания), остальное всё приму с благодарностью.
Ну, и желательно не очень времязатратный рецепт. В смысле, чтобы не на целый день работы, чтобы можно было вечером приготовить.
И ещё буду очень благодарна за проверенный рецепт ленивых вареников, а то что-то мне с рецептами из интернета не везёт.
Спасибо заранее.

@темы: Десерты, Молочные продукты, Сладкая выпечка

---

[Nichiko]

Хозяюшки, поделитесь секретами пышной-препышной шарлотки! У меня всегда получается плоский блин. Раньше грешила на старую духовку, но сегодня испекла в хорошей электрической - снова плоский блин

---

Блюда в горшочках

[ryoga_rnd]

А расскажите-ка, что вы готовите в горшочках? Купила парочку, теперь думаю, что соорудить. Особенно интересны блюда с оригинальными соусами, а может даже и десерты. Если речь пойдёт о курице-грибах-картошке-сыре, интересны подробности и тонкости)

@темы: Вторые блюда, Десерты, Горячие закуски, Приспособления, Технический момент

---

Суп

[sweetdream00]

Здравствуйте
Я хочу сварить суп, но вообще не сильна в этом, варить их не умею и смутно представляю, как это делается, но очень хочется горячего. Проблема основная в том, что у меня есть только определенный список продуктов и нет денег, чтобы что-то докупить. В наличии: крупы такие как рис/греча, макароны, замороженные овощи (стручковая фасоль, кукуруза/горошек, брокколи, морковь), немного морепродуктов (очищенные креветки и мидии), кургрудь, два помидора и немного фетаки, ну и куча приправ типа перца/лаврового листа/для рыбы/мяса/шашлыка/куры/розмарин. И плюс я не ем перец/лук. Что из этого можно сделать? Стандартные борщ, уху, лапшу (нет картофеля для нее) я не могу сварить, а больше супов я не знаю. Что делать? Помогите советом, не дайте умереть от голода

@темы: Первые блюда

---

Глинтвейн

[Альисс]

Час до прихода гостей, даже меньше, а я поняла, что лишь примерно представляю как делать глинтвейн. (Если конечно не покупать пакетик со смесью, чей состав меня весьма смущает).
Есть вино, есть яблоки-апельсины. Есть пряности в количестве - корица, гвоздика, имбирь, перец. Есть сахар - обычный и темный, и мед.
От рецептов на сайтах - голова кругом!
Кто-нибудь может поделиться проверенным рецептом?

@темы: Напитки, Алкоголь

---

сладости без муки

[Tesslin]

Всем хорошего дня
Я вот тут столкнулась недавно с отсутствием муки и собственной ленью)). Вместо того, чтобы пойти в магазин, полезла искать рецепты выпечки и десертиков без муки. Не скажу, что прям рецептов завались, но всё же кое-что отыскала и довольно вкусное

1) это я делала - сырники на манке. получилось - пальчики оближешь. правда, в рецепте есть мука, но пришлось проигнорировать
сырники

а это я не делала, но на выходных думаю попробовать. уж больно результаты красивые

Чизкейк “Зебра”
и запеканка творожная с ягодами

Вкуснятина, надеюсь)
Поделитесь ещё какими-нибудь рецептиками сладостей без муки, пожалуйста!

---

сырные булочки

[Кошечка]

Дорогие сообщники, поделитесь пожалуйста рецептами сырные булочек без дрожжей. Так чтобы я пришла домой и быстро сделала,а не танцевала с тестом три часа ^,,,,^

тег: с телефона не ставится

---

Недельные варёные грибы - суп или смерть?

[Леночка.]

Добрый вечер) Неделю назад мы ездили по грибы и набрали столько, что до сих пор часть стоит в холодильнике в кастрюле в варёном виде. Скажите, за неделю они превратились в опасность или их смело можно употреблять в пищу, например, сварив из них суп и хорошенько проварив при этом? Не хочу уподобиться хозяюшкам в стиле "сколько ботулизма можно съесть, чтоб не отравиться, а то выкинуть жалко", но я реально не в курсе сроков хранения грибчиков)

@темы: Грибы

---

Рецепты для работающих и уставших

[Без муза зопа]

Друзья, добрый вечер!
Уверена, многие сталкиваются с тем, что вечером после работы из готовки можешь разве что... посолить.
Сегодня осенило меня заморозить фаршированные перцы. Пельмени, блинчики - тоже хорошая инвестиция в свободное время на неделе.
У кого еще есть идеи "отложенной готовки" без потери качества пищи?

@темы: Советы

---

Грибная тема

[Кеттарийская Чиффа]

Сообщники, покидайте рецепты своих любимых блюд из грибов)

Грибы сезонные: лисички, рыжики, опята, белые, подберезовики, подосиновики, моховики...
То есть не шиитаке/шампиньоны/труфеля)

Мои:
Грибной суп (я грибы обжариваю с луком и чесноком пока варю картофель и рис, потом соединяю почти в самом конце)
Жульен: eda.ru/snack/recipe24751/klassicheskij-gribnoj-...
вместо шампиньонов беру лисички или подберезовики
Макароны/паста с грибами (макароны/пасту отвариваю; грибы обжариваю с луком; когда грибы почти готовы добавляю сливки и тертый сыр)
Ризотто: eda.ru/risotto/recipe16744/rizotto-s-belimi-gri... (eda.ru/risotto/recipe16744/rizotto-s-belimi-gri...)валиваю в муке с солью, выкладываю на разогретую сковородку с растопленным сливочным маслом)
Омлет: www.vkusnyblog.ru/smak/22805

Еще обожаю соленые, но солить я не умею, поэтому ем мамины и папины) Если у вас есть проверенный и простой рецепт засолки, буду рада узнать)
И пирожки с грибами) Блинчики с ними же) И это снова не я готовлю, это бабушка

@темы: Грибы, Вторые блюда, Десерты, Советы, Холодные закуски, =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Первые блюда, Запеканки, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Горячие закуски, Бутерброды, Соусы, Гарнир, Завтраки, Заготовки на зиму, Пицца

---

Яблочный перевертыш с миндалем

[Гаспадыня]

Тесто вкусное и главное довольно свободное в обращении. Отслеживайте консистенцию, а составляющие можно варьировать - пробовать другие орехи, вообще заменить ими муку, или убрать их вовсе. С фруктами тоже можно себя не сдерживать, да и сметану можно заменить на кефир, пахту, йогурт или просто молоко (только в меньшей пропорции само собой).

Сладости получается в меру и если фрукты взять с кислинкой - получится замечательное сочетание.

Яблоки резала пополам вдоль, а потом каждую половинку поперек и ставила срезом в форму. Яблоки были довольно маленькие и форма не очень глубокая, так что ориентируйтесь на месте. Можно просто порезать яблоки на кусочки и уложить на дно, но мне хотелось слой яблок потолще. Кроме того, в источнике рецепта форма прямоугольная 20 см (в таких выпекают хлеб для сэндвичей), а я оставила те же пропорции, но форму взяла круглую и побольше.

Чуть не забыла. Подавать такой пирог лучше всего не со сладким мороженым (хотя, если вы любитель, почему бы и нет), а со слегка взбитыми подслащенными сливками, или опять же подслащенным йогуртом, или как я - со сметной. Было ну очень вкусно. Кстати, никто не мешает добавить в молочное сопровождение, скажем, уваренный апельсиновый сок.

Яблочный перевертыш с миндалем

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты: (на круглую форму 27D или меньше, если хотите пирог потолще)
Для теста:
115 г сливочного масла, комнатной температуры
115 г мелкого сахара (просто смолите в кофемолке обычный)
2 яйца, разделить на желтки и белки
1 ч.л. миндального экстракта (или ванильного)
115 г молотого миндаля
55 г самовосходящей муки (с разрыхлителем)
150 мл сметаны
+
Яблоки
Немного сливочного масла для смазывания формы
2 ст.л. коричневого сахара для посыпки

Приготовление:
Разогреть духовку до 180С.

Выстелить пергаментом дно формы, смазать маслом и посыпать сахаром.
Яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать и выложить на дно.

Взбить сливочное масло с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Вбить два желтка. Вмешать муку, миндаль и экстракт. Перемешать и добавить сметану.
Отдельно взбить до мягких пиков белки и аккуратно ввести в тесто. Оно будет не жидким, налить его в форму будет нельзя - только разложить ложкой.

Тесто распределить поверх яблок и отправить пирог в духовку на 45 минут - 1 час до уверенного румянца и плотности. Он довольно хорошо колеруется, так что в процессе можно прикрыть верх фольгой.

Готовому пирогу дать немного постоять в форме, за затем перевернуть на блюдо, аккуратно снять бумагу и дать немного остыть.
Подавать можно и теплым и холодным.

Идея: La Dolce Vita: Sweet Things from the Italian Home Kitchen by Ursula Ferrigno

@темы: Молочные продукты, =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Орехи

---

[Лайано]

Откройте мне тайну, что сделать с кальмарами, чтобы были как в корейской морковке? Белые и мягкие.
Пыталась тут сварить их - продуХт вышел мало того, что прозрачный, так еще и рыбой в нос шибал. Вроде, не переварила, покипятила минуты 2-3... а пришлось выкинуть, потому что вонючую резинку никому не нравится жевать.
Да даже вкусно сваренные кальмары в салатах у родителей не были похожи на те, что в корейских покупных салатиках. Это сила маринада? Или особый скил?