[Уна Нилл]

ЧИтаю разные заправки к салатам и возник ряд вопросов.
Вот пишут добавить уксус. Без всяких уточнений. Какой собственно брать? Обычный столовый, винный, яблочный? Его разбавлять надо?
Горчица обычная или обязательно надо брать зернистую?

Кто ест в Сабвее, я понимаю, у них готовые соусы Хайнц, но в домашних условиях возможно воспроизвести что-то подобное? Интересует медово-горчичный и сладкий лук.

@темы: Советы, Соусы

---

[Мрачное Солнце]

Доброго времени суток!
Такое дело — имею желание разнообразить приевшиеся гарниры типа гречка-картошка-макароны-рис.
Так же имею кило кускуса и отсутствие даже поверхностного знакомства с данной крупой.
В придачу к кускусу имею:
Сыр сливочный
Сыр пармезан
Овощи замороженные: брокколи, цветная капуста, горошек, сладкий перец, кукуруза, стручковая фасоль
Овощи свежие: свекла, морковка, лук, лук-порей, дайкон, чеснок
Овощи консервированные: томаты резаные, фасоль красная и белая
Зелень
Без грибов (!)
Подскажите, пожалуйста, что можно сваять, имея данный набор продуктов, желательно так, чтобы первым знакомством наше общение с кускусом не ограничилось?)

@темы: Вегетарианские блюда, Крупы, Гарнир

---

[Банши без башни.]

Здравствуйте!
Прошу совета.
В доме неведомыми путями - "прямо со склада! оптовая цена!" - появилась куча консервов, в связи с чем вопрос - куда можно их приспособить? Там говядина, свинина, разные паштеты, но в первую очередь меня интересует консервированный цыпленок в собственном соку. Банка довольно большая, так что просто на бутерброды вряд ли пойдет. Подскажите рецептов, пожалуйста)

@темы: Советы, Свинина, Говядина, Курятина, Консервы

---

Песто

[i am sterdam]

Что можно такого вкусного приготовить с песто? Кроме того, чтобы прото смешать со спагетти.
Стоит баночка, я печалюсь. Поверхностных поиск в интернете ничего такого не показал.

@темы: Советы, Соусы

---

ленивый-ленивый торт

[White fluffy hedgehog]

доброго времени суток)
я решила поделиться очень простой идеей использования всем известного "бисквита в чашке". *вдруг кому пригодится?*
внезапно захотелось приготовить "Панчо", но не было никакого желания возиться с лишней посудой и разгребать духовку. поэтому я заменила традиционный панчовский корж на тот самый бисквит. на мой взгляд, замена прошла вполне успешно.

получился совсем ленивый рецепт:

ингредиенты:
1 яйцо
2 ст. л. какао
2 ст. л. сахара
4 ст. л. муки
4 ст. л. молока
3 ст. л. растительного масла
разрыхлитель

+
400г. сметаны,
сахар, грецкие орехи (по вкусу)

приготовление:
- замешиваем тесто, ставим на 2-3 минуты в микроволновку.
- пока готовится тесто, смешиваем сметану с сахаром и режем орехи.
- достаем готовый бисквит, режем на маленькие кусочки.
- кусочки макаем в сметану и выкладываем горочкой, пересыпая слои грецкими орехами (или выкладываем обратно в миску, чтобы обойтись совсем без лишней посуды, как сделала я)).
- оставляем в холодильнике на ночь.
- ура^^

@темы: Сладкая выпечка

---

Куда деть сливки?

[Wednesday Addams]

С праздником, девчонки!!!
Вчера вечером делала торт с кремом из взбитых сливок. Осталось 500 мл 33% сливок. Подскажите, куда их можно деть? Желательно, чтобы это была не выпечка, а если выпечка, то очень простая.

@темы: Сласти

---

[Штауктш]

Ребятки, помогите срочно, пожалуйста. Делаю наполеон по этому рецепту. Замешала тесто, разделила на части, все отлично, а потом обнаружила, что забыла добавить половину масла (200 г вместо 400).

Как теперь его лучше спасать? Порубить в муке и вмешать? или Просто порезать в вмешать? Или еще как-то?

@темы: Сладкая выпечка

---

[Ms. Strange]

Слышали когда-то по радио рецепт салата, рецепт потерялся, негуглится(
Инградиенты такие (примерно):
- рис
- крабовые палочки (или крабовое мясо)
- яйцо (не точно)
- грибы маринованные
- ананас маринованный
- сыр тертый (не точно)
- возможно ещё кукуруза (не точно).
Всё это по слоям и между слоями майонез. В итоге получается вкусный воздушный салатик.
Может, кто знает точный рецепт салата? И последовательность слоёв.
Известно только, что рис был снизу, а ананас в одном из верхних слоёв, сыр, вроде сверху.

@темы: Салаты

---

Ищу рецепт апельсинового торта

[Miaray]

Здравствуйте!
Решила приготовить к 8 марта торт, который однажды уже делала, и он всем очень понравился.
Но вот беда - потеряла рецепт. Перерыла весь гугл - не могу ничего найти.
Рецепт я находила в каком-то ЖЖ-блоге, который вели две девушки по очереди. Они ещё ставили оценки тем блюдам, которые готовили.
Торт готовится очень просто, вместо муки там печенье, туда перекручивается апельсин, который предварительно отваривается в кипятке, а крем делается из сметаны с желатином.
Вдруг кто-то знает такой торт? Пожалуйста, поделитесь точным рецептом или ссылкой.

@темы: Десерты

---

[demoniaque]

Доброй ночи всем
Ищу помощи в приготовлении куриной грудки,мой мч любит,чтобы внутри было мягко,а сверху корочка
Я решила,что сначала надо чуть притушить мяско на маленьком огне,а потом резко обжарить на большом без крышки.
Вроде логически все правильно,но видимо что ли я не утерпела жарить дальше - в общем вышло вкусное и сочное мягкое мясо без корочки.
нужен help как сделать сочное мясо,но сверху обязательно корочку.

@темы: Дичь

---

[я рюкзак]

Всем доброй ночи
Кто нить мариновал яйца в банке? В интернете много рецептов, что я теряюсь. Расскажите как оно на вкус? Стоит ли вообще возиться. И поделитесь своими рецептами пожалуйста. Продукт то скоропортящийся, хочется чтоб не закатывать банку, а на перу дней поставить в холодильник и было бы готово, это возможно?


картинка не моя, тащена из интернетов.

@темы: Советы, Холодные закуски, Яйца, Технический момент

---

Шашлык из индюшки, печёные картофель, огурцы.

[UsagiShiro]

Свежее видео: печёный картофель, маринованные огурцы и "шашлык"!

@темы: Фоторецепты, Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Картофель, Гарнир, Дичь

---

Запах/привкус у творога

[vaffanculo]

Добрый вечер.
Сегодня впервые сварила творог. Но есть пару вопросов.
1. Присутствует привкус коровы. Почему так получилось?
Связано ли это с тем что у меня простокваша очень быстро нагрелась и была горячей?!
Раньше покупали творог у людей, у которых молоко это берем, но вкуса коровы не было. Мне не принципиально, а вот муж отказывается есть...
2. Можно ли как то этот приввкус убрать?
Я подумала, что можно добавить чеснока и зелени..(вариант начинки)...

Вообщем,буду признательна за помощь. И за советы по твороговарению.
П.С. Сообщество проштудировала на эту тему
П.С.С. Почему-то не выбрать теги, поэтому- извините за их отсутствие

---

Срочно

[ryoga_rnd]

Девушки, вопрос, вероятно, очень глупый, и всё же. Собираюсь сделать шоколадно-творожную запеканку, но ингредиентов буду брать в два раза меньше, чем в рецепте (там творога 1 кг, у меня полкило, и так со всем)). Нужно сократить время запекания также вдвое или только символически?

@темы: Десерты, Запеканки, Технический момент

---

Маринад

[синяк на пятке]

Собираюсь сделать маринад для креветок, без дальнейшей тепловой обработки, в рецепт входят уксус, оливковое масло, лук, укроп и чеснок с сахаром.
Вопрос - можно ли обойтись без масла или оно сильно влияет на вкус?)

@темы: Морепродукты, Технический момент

---

Что-то вроде тайского рецепта креветок с лапшой

[синяк на пятке]

Креветки и кальмары в чесночном масле и лапша в кокосовом молоке с ананасами

Рецепт

На 2 порции:
105 грамм лапши (у меня это плоский удон)
105 г кокосового молока
ст.л. кокосовой стружки или кранчей
2 ст.л. оливкового масла
3 кружка консервированного ананаса и немного жидкости от него
150 г королевских креветок (24 шт)
76 г кальмаров (7 колец)
1 ст.л. лимонной цедры
1 ч.л. молотого перца с лимонным ароматом
5 зубчиков чеснока
кунжут по желанию

Если морепродукты замороженные, после разморозки водичку добавить к ананасам.
Лапшу отварить в половину рекомендуемого времени в подсоленной воде (в случае с удоном это 4-5 мин.)
Ананас и чеснок мелко порезать, натереть цедру.
В кокосовое молоко положить стружку или кранчи, довести до кипения и варить еще минуту (я это делала в турке, без крышки конечно), процедить.
Разогреть в воке масло, кинуть чеснок и обжаривать на сильном огне, помешивая или встряхивая.
Обжаренный чеснок аккуратно удалить, чтобы осталось масло, положить в масло морепродукты, цедру и перец.
Если морепродукты варено-размороженные, обжаривать их, постоянно помешивая или встряхивая, не дольше минуты-полторы; если свежие - минуты 3-5, или пока они не порозовеют.
Отложить гадов в сторону и в вок положить лапшу, ананасы, влить молоко, немного посолить и тушить минут 5 или пока жидкость не выпарится.
Лапша получается сладковатой, креветки - пряными и кисловатыми, шикарное сочетание)

@темы: Фоторецепты, Морепродукты

---

Рыба и картофель фри / fish and chips.

[UsagiShiro]

И снова я Буду потихонечку закидывать свои видечки.
Известные на весь мир английские "fish and chips".

@темы: Фоторецепты, Вторые блюда, Овощи, Картофель, Вкусно и недорого, Горячие закуски, Национальная кухня

---

[towelie]

Добрый день. В магазине увидела пасту "Сингсонг Самджянг", честно говоря без понятия что это такое =)) Но любопытство одержало верх, и я купила эту штуку.
Может быть кто-то более разумный покупал ее осознано и даже знает в какие блюда ее можно добавить? =)
Спасибо.
*простите, не нашла более подходящего тэга*

@темы: Национальная кухня

---

Цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.

[UsagiShiro]

Я веду свой кулинарный влог на ютьюбе Данное видео довольно старое.
Два блюда французской кухни : цыплёнок Гастона Жерара и куриный суп-пюре.

@темы: Фоторецепты, Вторые блюда, Первые блюда, Гарнир, Национальная кухня

---

Бурфи (вариант)

[Моргаер]

Бурфи - один из видов индийских сладостей. Традиционно готовится из уваренного молока, но я нашла рецепт, где его заменяют смесью сухого молока и сгущенки. Не знаю насколько оно похоже на оригинал, но вышло очень вкусно... И очень сытно, больше 2 конфеток за раз не съедается )))

Рецепт

Сухое молоко — 500 г
Сгущенка - примерно 250 гр
50 гр. орехов. Я взяла кешью.

Насыпаем в мисочку молоко, и, постоянно помешивая, добавляем понемногу сгущенку. Продолжаем до тех пор, пока не получится масса консистенции крутого теста. Если перестарались со сгущенкой, - добавьте еще молока.
Ставим на 30 минут в холодильник, что бы масса застыла и перестала липнуть к рукам.
Потом вытаскиваем. Зачерпываем полную чайную ложку, и формируем в руках конфеты. Мне было удобнее делать это на доске, что бы не прилипало, - посыпала оставшимся сухим молоком. В центр каждой конфетки вдавливаем орешек. Можно хранить несколко дней в холодильнике.
(Рецепт был найден на сайте perfectfood.ru)

П.С. - в следующий раз попробую с фисташками, возьму их побольше и замешаю в сами бурфи, должна выйти еще лучше. Кстати они стали намного вкуснее на следующий день, пролежав ночь в холодильнике, и застыв покрепче.

@темы: Фоторецепты, Десерты, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Национальная кухня