[.Волчица]

Здравствуйте !
Подскажите пожалуйста как готовится суп-пюре. Грибной.
Заранее благодарю..

---

[nomad1507]

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

[flammea viscus]

Есть примерно 4 литра черной смородины среднего качества. Думается сделать сладкое крепкое вино или ликер. Никогда в жизни не делала ничего подобного, поэтому хотелось бы проверенных рецептов и советов из вашего личного опыта. Может, к ягодке виноград добавить?

@темы: Напитки, Фрукты и ягоды, Алкоголь

---

Кулинарный конкурс

[vredniuchka]

Кому японские керамические ножи нужны?
Тут раздают:
izum.darievna.ru/page/kulinarnyj-konkurs-mjaso-...
С вас - всего лишь рецепт и фотография любого мясного блюда (будьте внимательны, на фотографии должно присутствовать слов "изюминка" или лежать ягода).

@темы: Мясо, Советы, Ссылки на кулинарные сайты

---

кофе+какао

[Лайано]

Помню, давным-давно дома варили очень вкусный кофейный напиток, добавляя при варке в кофе еще ложечку какао...
Но, я так понимаю, всякие несквики не подойдут. Как должно выглядеть правильное какао? И где добыть его в Питере?

@темы: Напитки, Чай и кофе

---

[Coreen Fitzroy]

Посоветуйте рецепт проверенно-вкусного салата 1. с мясом, 2. с рыбой (желательно консервированной).
Очень нужно удивить свекровь, у нее довольно традиционные пристрастия в еде, но например, любит салатик с курицей и ананасами, вот хочется ее поразить кулинарным талантом.

---

[moonspot]

Ищу очень простой и опробованный рецепт пироженок, которые можно сваять за час-два. Желательно без творожной начинки и не слишком шоколадные. В идеале - легкий крем с фруктами. Что посоветуете?

---

[Heilika]

Эпиграфом очень хочется поблагодарить создателя сообщества и участников, за то что все такие отзывчивые люди Мне зачастую больше не у кого спрашивать, поэтому спасибо за ответы на все вопросы! =)

Помогите опознать вкуснятину Особенно интересует 2 фотография, не понятно из чего низ сделан кажется что там сгущенка вареная, но не уверенна. А на первой брауни или что-то другое? помню такое в старбоксе кушали, но как называется не помню(

читать дальше. 4 фото

Пишет [J]Coffee&TV[/J]:
Завтраки от Regine Schloesser









И может у кого есть рецепты?

---

[Каньелан]

Девушки, спасите-помогите. Все плавятся от жары, а есть все равно хочется, причем не горячего. Муж животное плотоядное салаты не ест, траву не любит. Короче говоря, поделитесь рецептами чего-нибудь холодного, вкусного и не сильно вегетарианского.

---

[Heilika]

Сегодня дома обнаружилось очень много красивых яблок и пучок свежей мяты. Очень захотелось какой нибудь мятно-яблочной выпечки. Может кексики какие знаете? Хочу на самом деле опробовать новую силиконовую форму для кексов и форму для тарталеток. А ничего в голову не приходит.

И дома упаковка вешенок которые я никогда не готовила и понятия не имею что с ними делать %) То же самое относиться к кочану капусты заблудившемуся в моем доме. И пачка сметаны (+3 обычной активии) у которых завтра заканчивается срок годности.

Что из этого можно придумать? с учетом что все предложенное должно быть без мяса

P.S. А кто нибудь знает рецепт вкусного вегетрианского плова? Или паэльи? Просто есть еще полпачки очищенных креветок в рассоле и такая же пачка мидий. Не знаю сколько они хранятся так, но лучше их побыстрее бы употребить.

@темы: Вегетарианские блюда, Сладкая выпечка

---

запеченные нектарины с рикоттой.

[nanocook]

Летом этот десерт готовят из свежих нектаринов, а зимой можно использовать консервированные персики! Фото Кормильчинкова Саша




На 4 порции понадобится:

4 нектарина

125г сыра рикотта(хотя можно и домашнего творога)

1ст.л. коричневого сахара

1/2 ч.л. молотого звездчатого аниса

3 веточки мяты

цедра 1 лимона

РЕЦЕПТ

Разрежьте нектарины пополам и выньте косточки.Затем разложите их разрезом вверх на жаропрочном блюде или противне.Нагрейте духовку до 180 градусов.





Смешайте рикотту с сахаром, мятой и цедрой лимона.





C помощью чайной ложки выложите эту смесь в углубление каждой половинки нектарина.





Посыпьте молотым анисом. Поставьте в духовку и запекайте 6-9 минут. Подавайте к столу горячими!!!





Примечание: Звездчатый анис с приятным терпким ароматом можно заменить молотой гвоздикой и пряной смесью.

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

я что-то в трансе

[Lisa_na_Nissan]

готовлюсь готовить на день рождение, и возникла проблема, не знаю, что на горячее
из салатов будет цезарь с семгой, греческий салат, и салат из курицы

проблема в том, что нет духовки, только жарить придется (
думала на гарнир брокколи и цв.капусту в панировке, а само мясное-рыбное блюдо не знаю (


и еще: сильно извращений (когда сильно противоположные продукты) на столе не любим, но и обычные блюда (курица в сметанном соусе - это у нас обычное, ох) приелись

помогите, пожалуйста )

---

[filimon belov]

Итак!)
Смог за окном, а так же внутри помещений, отбивает всяческое желание работать и вмыкать в монитор! Вчера было принято волевое решение - вечером выпить вкусного пива и закусить чем-нибудь соответствующим)

Моя слабость к креветкам подсказала, что нужно готовить креветки в каком-нибудь оригинальном соусе)) Что из этого получилось судить вам)

Креветки к пиву!



Ингредиенты:
Креветки 1 кг
Чеснок 4 долька
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л
Перец чили сухой молотый 0.3 ч.л
Соль 1 ч.л
Сыр Дор Блю 100 г
Масло подсолнечное 50 мл
Лавровый лист 1 шт
Укроп 1 пучек
Лук зеленый 1 пучек
Петрушка 1 пучек
Майонез 100 мл

1. Для приготовления блюда креветки к пиву нам понадобятся, конечно, креветки. Креветки лучше брать среднего размера, так как мясо у них нежнее.И не забываем про пиво его поставить в холодильник. Там пиву будет уютней.
2. Посыпаем молотым черным перцем и перцем чили, добавляем пол чайной ложки соли и лавровый лист. Чеснок лучше раздавить в чесночнице, если она есть, если нет - мелко нарезать. Перемешиваем и оставляем , а пока займемся соусом. Главное не выпить все пиво до окончания приготовления.
3. Режем петрушку, зеленый лук и укроп. Добавляем мелко нарезанный сыр Дор блю, пол чайной ложки соли и майонез. Майонез в блюде креветки к пиву можно заменить на сливки будет нежнее. И самое главное - 2 дольки раздавленного чеснока. И все перемешиваем, разминая сыр до мелких кусочков.
4. К этому времени наши креветки уже стали готовы к жарке. Обжариваем их на растительном масле и сильном огне минут 5, главное, не передержать - иначе креветки будут жесткими. После готовности добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп в наши креветки к пиву и обязательно думаем о холодном пиве.
5.Наше блюдо креветки к пиву готовы. Выкладываем на блюдо, украшаем. И наливаем самым главный ингредиент - пиво, но уже в отдельную посуду.
Приятного аппетита!


P.S. На самом деле мне гораздо больше нравится обжаривать креветки на оливковом масле и в под конец жарки в сами креветки тоже бросить пару раздавленных долек чеснока)

Рецепт найден тут- http://mosfoodnews.ru/recipes/na_vecherinku-6/krevetki_k_pivu-55.html?dg_page=2#

Вопрос: Какое пиво Вы предпочли бы с данным рецептом?

1. Светлое фильтрованное		24	(20.69%)
2. Светлое нефильтрованное		39	(33.62%)
3. Темное		33	(28.45%)
4. Фруктовое		11	(9.48%)
5. Другое		9	(7.76%)
Всего:		116 Всего проголосовало: 98

@темы: Напитки, Горячие закуски, Алкоголь

---

Сорбе

[Наблюдатель_Асфин]

Сорбе из нектаринов с соусом из чёрной смородины.

Как такое делать.

Продукты:
1/2 стакана сахара
1 стакан воды
350 г мякоти нектарина (без шкурки) (можно взять персики, можно и персики, и нектарины)
2 яичных белка

Процесс:
1. Приготовить сахарный сироп: насыпать в кастрюльку сахар, залить водой и поставить на средний огонь. Изредка перемешивать, чтобы сахар полностью растворился. Довести до кипения, варить при помешивании одну минуту, а затем еще 10 минут на умеренном огне (не перемешивая). Перелить сироп в металлическую емкость и остудить.

2. Мякоть нарезать кусочками и измельчить в комбайне или блендере. Протереть полученную массу через сито (можно и не протирать).

3. Два стакана нектаринового пюре тщательно перемешать с остывшим сахарным сиропом в металлической емкости. Затянуть ее пищевой пленкой, поставить в морозильник часа на два (масса не должна полностью застыть). Если немного пюре осталось, протереть через сито - потом можно будет добавить в креманки к сорбе (или закинуть всё пюре в сироп - это если остаётся совсем мало).

4. Вилкой или венчиком взбить белки. Вынуть форму из морозильника, содержимое переложить в комбайн, добавить белки и взбить. Вернуть в форму и поставить в морозильник. Можно окончательно заморозить, а можно через некоторое время взбить еще раз и только после этого окончательно заморозить. Вынуть из морозильника минут за 20 до подачи.

5. Для соуса немного чёрной смородины перемешать с сахарной пудрой (примерно три четверти стакана ягод и одна ст. ложка пудры), взбить блендером и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

Идея взята отсюда.
Рецепт брался тут.

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Фрукты и ягоды

---

Имбирно-ананасовый напиток

[Lucky Ma]

Всем привет!
Спешу поделиться рецептом приятного охлаждающего (что более чем актуально нынче) напитка:

1 ст.л. тертого имбиря (без горки)
корица
мускатный орех
1 стакан воды
1 стакан ананасового сока

Приготовить

Тертый имбирь, щепотку корицы и щепотку мускатного ореха залить холодной водой и оставить на несколького часов (я ставлю на ночь в холодильник).
Если заливать имбирь горячей водой, получается более резкий вкус и разогревающий эффект
Процедить воду и смешать ее с ананасовым соком.
При желании добавить лед.

Помимо всего прочего, коктейль очень полезен для здоровья - укрепляет иммунитет, хорошо влияет на пищеварение. Некоторые утверждают, что он притупляет чувство голода

Просто, но очень вкусно!

@темы: Коктейли, Здоровое питание

---

Кабачки

[Лайано]

Привет, хозийственные
Помогите пожалуйста приготовить кабачки.
Дело в том, что я их не ем. Ну то есть совсем. Я даже не могу попробовать то, что приготовила - потому что для меня кабачки отвратительны в любом виде: хоть в супе, хоть тушеные, хоть прямо от сырого откусить.
А тут дедушка откуда-то их добыл и просит ему приготовить...
Посоветуйте пожалуйста простой рецепт с четкими пропорциями и схемой готовки. Ну и чтобы в итоге съедобно получилось... а то дедушка все съест, а расстраивать его не хочется.

@темы: Кабачки

---

[A2D4]

Подскажите, пожалуйста, а как делаются такие кексы? Очень хочется сделать, не знаю с какой стороны подступиться... -_-

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

---

Фаршированные баклажаны

[дымка_]

Фаршированные баклажаны – отличное блюдо для летнего ужина. Лодочки из баклажан прекрасно украсят и праздничный стол. Начинку можно варьировать, в зависимости от настроения, добавить грибы или больше овощей.



* 3 крупных баклажана
* 400 гр фарша (свинина или свинина+говядина)
* 2 сладких перца
* 3 помидора
* 1 средняя луковица
* 150 гр сыра
* соль
* смесь перцев

Баклажаны режем вдоль пополам. Вырезаем середину. Получившиеся лодочки минут на 20 кладем в подсоленную воду.

Вырезанную мякоть баклажан режем кубиками, солим, оставляем минут на 15, что бы пустила сок, отжимаем и обжариваем на подсолнечном масле.

Лук мелко режем, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Фарш обжариваем до готовности, добавляем мякоть баклажан, лук, мелко нарезанный сладкий перц, перемешиваем. Солим, перчим. При желании добавляем зелень.

Лодочки из баклажан достаем из воды, слегка протыкаем вилкой серединку (при запекании мякоть может отходить от кожицы и “подниматься”). Фаршируем их смесью фарша с овощами. Сверху кладем кружочки помидор и посыпаем половиной тертого сыра.

Запекаем в духовке при 200 градусах 20-30 минут. Горячие баклажанные лодочки посыпаем оставшимся сыром.

Приятного аппетита!


Рецепт взять с "Кулинарного блога работающей мамы", www.gotovka.com.ua

---

Молочная сыворотка.

[dugan-bird]

Дорогие сообщники, пропадает литр молочной сыворотки, никто ее пить не хочет.
Во что ее можно употребить, кроме как в тесто для оладушек? Может есть какой-то пирог, который замешивается на сыворотке?
Заранее спасибо за советы!

@темы: Молочные продукты, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

---

Необычный салат из кабачков

[nanocook]

В это необычное блюдо входят жареные во фритюре кабачки с мятой, которые подаются в горячем виде на салатных листьях, заправленных бальзамическим уксусом.

Фото Кормильчинкова Саша









На 2-3 порции понадобится:

450 г кабачков

75 г панировочных сухарей

1 яйцо

щепотка кайенского перца

1 ст. л. нарезанной зелени мяты

масло для жарки во фритюре

1 ст. л. бальзамического уксуса

3 ст. л. оливкового масла

200 г смеси листьев салата

соль и молотый черный перец







способ приготовления:



Обрежьте концы кабачков, натрите кабачки на крупной терке







Отожмите избыток влаги, положите кабачковую массу в миску, туда же добавьте панировочные сухари, яйцо, кайенский перец и нарезанную мяту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.











Скатайте из мякоти кабачков и сухарей шарики размером с грецкий орех. Разогрейте масло для жарки до 180 градусов или до такой степени, чтобы кубик хлеба, опущенный в масло, становился коричневым за 30-40 секунд. Жарьте шарики из кабачков в течении 2х минут и затем обсушите их.







Смешайте уксус с оливковым маслом, посолите и поперчите.







Листья салата положите в блюдо, полейте их заправкой, слегка встряхните, чтобы заправка равномерно растеклась по листьям. Выложите сверху шарики из кабачков и подавайте к столу, пока они еще хрустящие.

Приятного аппетита!

@темы: Салаты, Овощи, Кабачки