[Linda Parqueenson]

Есть полкило не копчёных свиных рёбер, не знаю что с ними делать
Духовки нет, зато есть гриль)

Есть предложения?)) Желательно незамысловатые?)

@темы: Советы, Свинина

---

[Арамис]

Сезонный календарь фруктов и овощей - может кому понадобится

@темы: Здоровое питание, Ссылки на кулинарные сайты

---

Вопрос про тыкву

[Lady in Japan]

Добрый день.
Я очень хочу полюбить тыкву, она полезная и питательная, но никак не могу. Сейчас дома лежит тыковка и манит меня. Посоветуйте свои самые любимые рецепты, чтобы она просто так не пропадала. От супов до десертов, что угодно
Спасибо!

@темы: Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого

---

про паштет

[LukreziaBordzia]

Из всех вредно-ненужных организму продуктов, от которых я могу с достаточной легкостью отказаться, - самый мой любимый это паштет. От него я отказаться не могу! это не значит, что я хожу в магазин исключительно за паштетом и по ночам точу его под подушкой, но если уж он появляется в холодильнике, то.....

Короче, вчера в холодильнике появился брикет этого самого ливерного паштета. Размером с небольшую буханку хлеба. Почему так много?... кот его тоже любит!

Так вот, я и задумалась. Ведь просто положить ломоть паштета на хлеб - скушно и неинтересно. Получается, что ты ешь, только чтобы набить живот, а это вредно и не умно. Но чем и как разнообразить этот субпродукт? интересует именно варианты бутербродные. Какие продукты - нехитрые и из разряда тех, что постоянно в холодильнике, можно сочетать с паштетом? может кто-нибудь подскажет?

Заранее спасибо!

@темы: Вкусно и недорого, Субпродукты, Бутерброды

---

котлеты!!

[Loki*]

Дорогие девушки, вы меня всегда спасали = )

Я купила промышленный запас котлет = ) А котлеты с макаронами - это, простите, тупо. Подскажите, что можно из них весёленького сделать?
Подруга посоветовала, например, потушить их с томатной пастой. А ещё? Котлет-то много

---

Свинина, тушеная в рислинге...

[-Clown-]

Свинина, тушеная в рислинге. Австрийская кухня чаще всего отождествляется
с венской, и представляется исключительно выпечкой и сладостями. Но сама австрийская кухня не
менее интересна, чем кондитерские изделия Вены. На родную региональную кухню сильно повлияли
венгерская, чешская, еврейская и итальянская кухни. Но перед вами достаточно типичное блюдо.

Итак что нам понадобиться для этого:

Итак что нам понадобиться для этого:
- 1 кг свинной лопатки без кости, порезать кусочками
- морская соль и свежемолотый черный перец
- оливковое масло
- 2 репчатые луковицы, нарезать
- 6 зубчиков чеснока
- 1 палочка корицы
- 4 веточки свежего тимьяна
- несколько веточек свежей петрушки
- 1 лавровый лист
- 750 мл рислинга
(Так же подойдёт Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри)
- 2 моркови, порезать кубиками
- яблочный уксус или уксус на травах

Мясо, порезанное кусочками,посолите и поперчите, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.
В сковороде нагрейте оливковое масло, положите свинину, обжарьте с каждой стороны по 7-8 минут
до золотистой корочки, добавьте чеснок, тимьян, корицу, петрушку и лавровый лист, обжаривайте около
2 минут. Влейте вино и уксус, помешивая посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите 1 час.
Добавьте морковь и еще немного вина и уксуса на травах, если выпарилось, тушите еще 25-30 минут.
Подавать с соусом, который останется в сковороде... Bon appetite!

@музыка: 梶浦由記 – Gate Out

@настроение: "Всегда в продаже горячие пирожки с печенью. ООО "Прометей". xD

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Свинина, Морковь, Лук, Национальная кухня

---

апельсиновый пирог

[холли голайтли]

мне нужно приготовить идеальный апельсиновый пирог для мамочки по рецепту ниже. проблема в том, что списанный рецпт рассчитан на опытных хоязек, а мне все это в диковинку и я не могу действовать по наитию. дорогие дамы, если можно распишите мне более подробно, чем у меня, раскрывая мне вопросы из текста.
и еще. мне кажется, что ингридиентов маловато. пирог предназначается для семьи из трех челоек, где все сладкоежки. есть ли резон увеличить дозу в пропорциях?

апельсиновый пирог
100 г муки, 250 г слив.масла, 250 г сахара, 5 яиц, цедра, 50 г крахмала, сода.
яйца взбейте с сахаром, разотрите полученную массу с мукой, содой, гашеной уксусом, крахмалом. как сделать такую соду? можно ли смешать все, что там написано в блендере? но он как стакан, не получится ли масса слишком густой и не останется ли половина на дне и стенках?
в тесто добавить тертую цедру апельсина. одного напыщенного апельсина хватит? толстошкурый апельсин брать или наоборот? стоит удалять по возможности белую внутренную часть шкурки? когда мама готовила мне что-то похожее в детсве, она мелко нарезала цедру и засушивала ее, есть в этом резон? а тереть нужно подсушенную или свежую цедру? через мясорубку можно пропустить? какой сорт апельсина больше подходит?
полученную массу выложить в форму и поставить в разогретую духовку. тесту нужно "настаиваться"? можно ли поставить тесто на какое-то время в холодильник? и самые страшные вопросы: до скольки градусов разогреть духовку? у меня пять делений, тройка - это 180, я помню. но! когда я готовила мраморный кекс по этому рецепту, следуя точь-в-точь рецепту, продукт снаружи подгорел, а внутри остался сырым, хотя духовка была разогрета как нужно (мама это делала). я это спрашиваю к тому, что силу огня нужно варьировать в зависимости от рецепта, формы и проч? и как понять, что оно готово?! у меня впервые в жизни над душой не будет мамы и никто не будет тыкать зубочистками, определяя непонятный мне уровень крошек в пироге.
а еще какую форму лучше использовать? у меня есть какие-то железки, тефлон и силиконовая мягкая форма.
и последнее. я была вдохновлена этим пирогом и тоже купила ягоды. будут ли они уместны в апельсиновом пироге? я думаю, что да, но хочу совета.
и как их прикрепить? в оригинальном рецепте рекомендуется апельсиновый джем, но, по-моему, мне нужно что-то с более деликатный вкусом, какой-нибудь крем или что-то вроде этого.
заранее спасибо всем девушкам, кто сможет чем-то помочь!

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Технический момент

---

Гренки с сюрпризом

[CulinaryCat]

Я приготовила гренки с начинкой и они мне очень понравились, потому решила поделиться с вами рецептиком. Можно повторить с сыром или с ветчиной например, для тех, кто не хочет сладкие гренки.

Гренки с шоколадом

хлеб для тостеров (я тонко резала обычный батон)
шоколад без добавок
2-3 яйца
молоко
щепотка соли
сливочное масло

В чашке венчиком или вилкой взбить яйца с молоком и щепоткой соли. Мелко порезать шоколад. В молочно-яичную смесь опустить хлебный тост и с 2-х сторон пропитать. Разогретую сковороду обмазать сливочным маслом вилкой,не надо много масла,а то будут жирными. Положить первый тост жариться, на него посыпать шоколадом и следующий тост также обмакнуть в яичной смеси и уложить сверху. Убавить газ,а то пригорят и не прожарятся, придавить лопаткой, как только одна сторона поджарилась перевернуть ,придавить лопаткой и дальше жарить. При желании посыпать сахарной пудрой.

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Бутерброды, Завтраки

---

Лимонные печеньки)

[- Luci -]

Лимонные печеньки!

Готовится на раз-два, а вкуснооо!!..

Состав:
- мука (250г.)
- масло сливочное (150г.)
- сахар (100г.)
- яйцо (1шт.)
- разрыхлитель (5г.)
- цедра 1ого лимона

Способ приготовления:
Сахар смешиваем с маслом, добавляем яйцо, муку с разрыхлителем, потом трем цедру на терке - и туда же. Замешиваем тесто, вырезаем фигурки и - в разогретую духовку минут на 10.
(Готовность определяем по вкуснющему запаху, доносящемуся из духовки))

@темы: Десерты, Яйца, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сласти

---

Окрошка (мой вариант)

[-Clown-]

Есть много вариантов как готовить холодный суп "Окрошка", вот тот рецепт по которому делаю я
Витаминная бомба, низкокалорийеая закуска - любить и жаловать холодный суп Окрошка!

Что нам надо для ее приготовления: Мясо - чем больше видов, тем лучше! Отлично подойдут любые
нежирные кусочки: остатки курицы гриль (без кожи), буженина, ветчина, язык, говядина из супа...

+ ко всему

+ ко всему
- 3 больших картофелины, свареные в муднире
- 4 крутых яйца (желток выковырять и отложить в сторону)
- 3 средних огурца
- 6 редисок
- 1 ч.л. хрена (лучше натуральный корень купить)
- 1 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. сметаны
- 1/2 стакана кваса
- Укроп, петрушка, зелёный лук, соль перец - по вкусу

Нарезать довольно мелко: огурцы, редиску, белок от яиц, картошку, мясо (нету мяса? - можно и с докторской
колбасой сделать окрошку ), укроп и петрушку. На мелкой терке натереть хрен. Положить все в большую миску.
Отдельно порезать зелёный лук...
В небольшой посудине раздавить вилкой оставшиеся от яиц желтки, добавить горчицу, туда же кинуть зеленый
лук, посыпать солью, перцем и хорошенько перетереть вилкой все вместе.
Добавить в смесь ложку сметаны, полстакана кваса и перемешать. Все будет интересно шипеть и пузыриться
Вылить заправку в миску к остальным продуктам и поставить на 20 минут в холодильник. За это время заготовка
окрошки хорошенько пропитается "квасным духом". В таком виде она может храниться до суток, становясь от этого
только ядрёнее. Раскладывайте окрошку по тарелка и залевайте квасом, по желанию можно урасить ложкой
сметаны . Некоторые эстеты кидают в каждую тарелку по паре кусочко льда... - но я не любитель такого!
Bon appetite!
Поздравляем меня с первым постом в этом сообществе

@музыка: Chiba Saeko (music composed by Yuki Kajiura) – here we stand in the morning dew

@настроение: Градусники оптом. Тел.: 03!

@темы: Мясо, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Яйца, Первые блюда, Картофель, Огурцы, Лук, Здоровое питание

---

Клубнично-сырно-сливочный торт

[История болезни]

Это вкусно - проверено на людях! ))))

тесто:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки

крем:
250 г сливок 33-35%
250 г сыра клубничного "Омичка"

дополнительно:
Клубничное желе 1 пакетик
Клубничное варенье желеобразное (продается во многих магазинах на развес) грамм 250-300
Клубника свежая (предварительно на несколько часов засыпанная сахаром) штук 8-10 крупных красивых ягод для украшения
Шоколад темный мелко натертый

Приготовление:

Делаем желе, как написано на пакетике и ставим в холод

1. Яйца + сахар - взбить
2. Добавить туда муку - взбить
3. Вылить в круглую форму и в прогретую (180 гр.) духовку на 25 минут
4. Когда корж выпечется и немного остынет - разрезать пополам
5. Развести столовую ложку варенья с водой и немного пропитать оба коржа (можно сиропом клубничным), а я еще добавила жидкость, которую выделила засахаренная клубника
4. На один корж выкладываем варенье и аккуратно распределяем и накрываем вторым коржем
5. Делаем крем:
Немного взбиваем сливки и добавляем туда сыр. Взбиваем. Недолго - масса станет густой - стоп. Главное чтоб сливки в масло не превратились.
6. Выкладываем крем на корж
7. Посыпаем шоколадом тертым
8. Красиво выкладываем порезанную пополам клубнику можно добавить листики мяты - тоже красиво получится
9. Заливаем все это дело желе (оно как раз за это время дошло до правильной тягуче-льющейся кондиции)

Ставим в холод и часов через пять (я ставила на ночь) можно наслаждаться!
Тортик получается легким и очень нежным.

Можно делать с любой ягодой и любым вареньем. Сыр можно брать маскарпоне (но тогда не забыть добавить в крем сахар)
Можно с желе или без. В общем фантазировать можно, как угодно)))

@темы: Десерты

---

Баварский салат

[@EsTheR@]

нужно:300 гр копченого мяса,200 гр свежих огурцов,3 яйца,зелень,соль,перец,майонез

итак,салат

яйца взбиваем с солью и перцем,из полученной смеси жарим тонкие блинчики.их режем соломкой.также режем соломкой мясо и огурцы.зелень режем.все смешиваем,солим по вкусу,заправляем майонезом.рекомендуется подавать на листочках зеленого салата)

@темы: Салаты, Колбаса, ветчина, копчености, Огурцы

---

[NELLAY]

Добрый день. Очень понравилось Ваше сообщество. Готовить люблю, умею. Очень люблю печь.
Буду рада поделиться своими рецептами и порадовать домашних чем-то новеньким.
С уважением Нелля.

---

[[s.v]]

ищу предельно аутентичный рецепт японского омлета тамаго.
нашла сотню рецептов, все в чем-то различны. при чем ладно в количество ложек соли, но в них различаются по два-три ингридиента. даже не знаю, чему верить.

помогите пожалуйста >_<

@темы: Яйца

---

тесто для пиццы

[aroma-t]

делаю тесто для пиццы вполне классическое. мука, дрожжи, вода или вода+молоко, соль.
может вы знаете как сделать тесто такое, как в пиццериях (Иль Патио, например).
оно какое-то резиновое, что ли. очень вкусное. не знаю за счет чего они получают такой эффект.
может быть стоит попробовать рецепт бездрожжевого теста? или добавить яйцо?

@темы: Пицца

---

Клубничный торт

[Callen]

Клубничный торт

Нужно:
5 яиц
1 ст сахара + щепотка
1 ст муки
1 ст л Kirsch
2 ст л воды
300 мл взбитых сливок
100 гр сахарной пудры
10 + 15 ягод клубники
1 баночка клубничного желе
2 ст л горячей воды





Выпекается бисквит.
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки

Яйца взбить до пышной пены. Затем, постепенно всыпая сахар, взбить до пышной массы. Порциями вводить муку, аккуратно вмешивая.
Смазать дно формы маслом и присыпать мукой. Стенки смазывать не нужно. У меня форма квадратная 9 дюймовая. Выпекаю где-то 50-60 мин при 350 Ф (180 С)

Вынуть корж. Дать остыть в форме ~30-40 мин. Вынуть и оставить на 8-12 часов.

Разрезать корж на 2 части и пропитать сиропом.
Сироп:
1 ст л Kirsch (вишневый бренди)
2 ст л воды

Смазать корж кремом и посыпать толченой клубникой.

Крем:
300 мл взбитых сливок
100 гр сахарной пудры
Взбить до однородной густой массы. Количество сахарной пудры может варьироваться от густоты сливок.

10 средних клубничный ягод мелко порезать, присыпать сахаром и потолочь толкушкой.
Выложить ягоды на смазаный кремом корж.

Соединить коржи. Обмазать торт кремом со всех сторон.

~10-15 ягод клубники порезать на дольки и украсить ими торт.

Взять 1 баночку клубничного желе и растопить его с 2 ст л горячей воды.
Этой смесью залить торт.

Поставить в холодильник на несколько часов.

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка

---

[eiaa]

Добрый день! Надвигается день рождения у сестры, и я хочу приготовить ей торт. Тут очень много классных рецептов, многие из которых "взяты на заметку", но есть одно обстоятельство, вынуждающее меня писать здесь. У нас нет миксера, с помощью которого нужно взбивать всяческие белки яиц для крема или теста. Во всех увиденных симпатичных рецептах тортиков так или иначе используется миксер.. А достать его нет возможности! Разве что сходить и купить, но я - увы - студент))
Посоветуйте, пожалуйста, рецепты красивых несложных тортов или празднично выглядящих пирогов. Можно и десерты =) главное - порадовать сестру (ей 20 лет), и чтобы на чаепитие для 5-6 человек хватило.

@темы: Десерты, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

[IreneForsyte]

НАКОНЕЦ купила сегодня бумажные формочки для выпекания маффинов, на поиски ушло больше полугода и несколько авиаперелетов

(хочу поделиться радостью, ох как рада!!). Ах да! И марципановую массу!!! ЕЕЕ

---

салат с кальмарами

[@EsTheR@]

необходимо:4-5 тушек кальмара,2 вареных яйца,150 г твердого сыра,250 г маринованных шампиньонов,майонез.

процесс:

тушки кальмаров почистить и отварить в кипящей воде в течение трех минут (не более).остывший кальмар порезать соломкой.яйца и сыр потереть на крупной терке,грибы порезать на 4 части.все перемешать,заправить майонезом,ну и посолить-поперчить по вкусу.салат довольно необычен на вкус.как по мне-хороший вариант для праздника

P.S.кальмары чистятся замороженными,тогда шкурка с них легко сдирается.

приятного аппетита!sincelery yours,Esther

@темы: Салаты, Морепродукты, Праздничные меню

---

Маффины с сыром и зеленью

[Гаспадыня]

Простой и быстрый вариант завтрака.

Маффины с сыром и зеленью

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты: (на 16 штук)
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
Соль
4-5 ст.л. измельченной свежей зелени
5-6 ст.л. натертого сыра (желательно с выраженным вкусом)
1,5 ст. кефира
1 яйцо
4 ст.л. растительного масла

Приготовление:
Просеять в миску сухие составляющие, смешать с сыром и зеленью. В отдельной миске перемешать яйцо с кефиром и маслом. Влить жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешать.Тесто будет довольно густым, будет даже казаться, что мало жидкости, Но! так и должно быть. И еще важное - тесто смешивается очень быстро, однородность и гладкость маффинному тесту не нужна.

Форму для маффинов смазать маслом или вложить в ячейки одноразовые бумажные формочки. Заполнить ячейки тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут.
Подавать маффины можно теплыми или холодными. Эта несладкая выпечка подойдет как сопровождение к салату или супу, в качестве закуски. А можно и с чаем, вместо хлеба.

Источник вдохновения: здесь

@темы: Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сыры, Несладкая выпечка, Завтраки