Засахарившийся мед

[Door Handler]

Есть банка чудовищного засахарившегося меда. Чего бы с ним такого сделать? Выпечку, к примеру, какую-нибудь?

@темы: Мед

---

замороженные корки цитрусовых.

[лола карикола]

Приветствую.
Такое дело, мандарины валятся мне на голову тоннами и уклониться от необходимости делать цукаты невозможно. Проблема в том, что мы не так уж быстро их едим и первые отложенные корки сохнут и умирают, не дождавшись своих сотоварищей. Делать каждый день порции цукатов тупо. В итоге я в приступе паники решила их складывать в морозилку пока не наберется достаточное кол-во.
А теперь, когда морозилка ломится, обуяли меня сомнения - прокатит ли такой вариант вообще? И стоит ли размораживать их перед варкой?
Маловероятно, но может есть идеи/опыт/другие варианты продления жизни корок?

@темы: Советы, Фрукты и ягоды, Сласти

---

[Airyn]

Добрый вечер.

Купили в качестве эксперимента вместо нутеллы шоколадно-ореховый крем другой фирмы, а он оказался уж очень масляснистым. Как по консистенции, так и по вкусовым качествам - слишком жирный.
Куда его можно было бы использовать? Вероятнее всего в выпечку, но есть опасения, что его "мяслянистость" никуда не денется.
Собралась сейчас печь брауниз, думаю, может, на глазурь этот крем как-то извести? Или лучше не надо?
Буду рада советам.

@темы: Десерты, Советы

---

Завтраки

[Чеширская Кошка]

Дамы и господа, а чем вы обычно завтракаете?

Молочные кашки, творожные запеканки - уже приелись немного.
Яйца в любой форме не очень уважаю, ем редко.
Бутерброды, сосиски, колбасу не ем вообще.
Блины, оладьи, сырники тоже как-то не то все..

Что, что можно еще придумать интересное, полезное и вкусное?

И заодно делитесь, чем завтракаете именно вы!

@темы: Завтраки

---

Миндально-медовое печенье.

[guess_my_dream]

Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты:


200г -миндальной муки
50г -сахар
30г- мёд
2 белка
30г- сливочное масло
50г- мука

Процесс

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до температуры 180° С.
2. Смешать все ингредиенты.

3. Полученную смесь поместить на противень либо залить в зависимости от того,какой формы хотите печенье.

4. Отправляем в духовку на 12 минут.
5. Остужаем и кушаем!


п.с. оформление подарочное )

Приятного чаепития!

@темы: Десерты

---

Запеканка

[Просто_ВаськаА]

Кокосово-творожная запеканка!



захотелось поимпровизировать)
Значит:
400-500 г творога
2-3 яйца
пол стакана сахара
пакетик ванилина( не обязательно)
чайная ложка без горки разрыхлителя
3 ст. ложки манки
100 г кокосовой стружки

Тесто у меня получилось довольно густое, я его даже рукой распределяла по форме.
Да и форму смазать слив. маслом...и посыпать манкой, тогда корочка вкусная..
Ставим в духовку на небольшой газ минут на 30-40..

@темы: Запеканки, Сладкая выпечка

---

[Кальма]

В поисках Филадельфии для ролов облазила два больших супермаркета. Нету. Нашла в инет-магазине игредиентов для суши - есть! Заказала. Перезванивает менеджер и говорит, что позиции нет, просто удалить забыли, а ввоз Филадельфии запрещен в РФ. В инете информации не нашла. Может кто-то просветит меня по ситуации? Чем заменить я нашла, но все ж это не Филадельфия..

@темы: Сыры, Суши

---

Ростбиф с зеленым горошком и каштанами

[Мадам Полина]

Сегодня Серж готовит традиционное английкое блюдо - ротсбиф. А в качестве гарнира к нему Маркович, как и в Англии, подаёт зеленый горошек. Но готовит он и то, и другое совсем не классическим британским способом...

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Говядина, Морковь, Горох, Гарнир, Лук, Национальная кухня

---

Кокосовые жемчужины

[guess_my_dream]

Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты:


140г -кокосовой стружки
100г -сахар
3г- ванильный сахар
3 белка
масло (не обязательно)

Процесс

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до температуры 180° С.
2. Смешать все ингредиенты кроме масла.

3. Взять форму,смазать маслом и кокосовую массу спрессовать в ней. Если нет формы то руками сформировать батончики.

4. Сформировавшиеся батончики выкладываем на противень.

5. Отправляем в духовку на 7-10 минут.
6. Остужаем и кушаем!

Приятного чаепития!

@темы: Десерты

---

Их можно жарить??? о.О

[Тсубаки-тян]

Недавно купила упаковку крабовых палочек, интереса ради почитала информацию на упаковке и поразилась: на ней было указанно, что крабовые палочки можно как есть свежими, так и ЖАРИТЬ.
Эксперимента ради я попробовала ображить одну палку в масле. То, что вышло в итоге, едой назвать было трудно. Это скорее была липкая, белая масса, причем с отвратительным вкусом.

Отсюда вопрос - есть ли какой-нибудь рецепт или способ обжарки крабовых палочек или крабового мяса?
Потому что я очень их люблю, хотелось бы узнать что-то новое о любимом продукте.)

@темы: Морепродукты, Технический момент

---

[Brina Ballard]

Народ, подскажите - что можно сделать из курицы такого, чтобы было бы вкусно, относительно недорого, но при этом на саму курицу не очень походило?
Поясняю: я после увольнения, в средствах не очень. Родственники решили помочь и притащили много куры. Обещали еще. А она мне уже надоела, и, боюсь, в таких количествах я от нее тупо устану.

Куриный суп в вариациях уже был, лапша с курицей была, жареная, вареная, печеная, с овощами, в пельменях, в пирожках, в салатах курица тоже уже была. С разным гарниром, овощным в том числе - было. Тушеная была.

Хелп! А то у меня фантазия отказывает.

@темы: Советы, Курятина

---

Корейское куксу

[Атимита]

Доброго времени суток! Я опять к вам с необычным, но очень вкусным рецептом. Готовили его много раз, даже русские земляки принимают это блюдо на "ура".

Корейское куксу.

Вообще у местных корейцев куксу - очень простое блюдо, которое представляет собой обычную лапшу в бульоне. Возможно с добавлением одного вида овощей (капусты, например). Такое блюдо у них считается обычным легким перекусом. И не кажется чем-то таким грандиозным.
Русские же корейцы слегка изменили его на свой манер. И оно стало более разнообразным, аппетитным. Таким угощали гостей на свадьбах, праздниках, юбилеях и т.п., поэтому его воспринимают, как праздничное блюдо. Кукси - это название закрепилось у наших корейцев.

Рецепт

Нам понадобятся: мясо, макароны, морковь, репчатый лук, свежие огурцы, зеленый лук, чеснок, соевый соус, пищевой уксус, кунжут, соль, сахар, перец черный и красный.

Приготовление:
Блюдо готовится поэтапно.
1. Сначала делаем салат.
Для этого режем морковь и огурцы соломкой, половинку репчатого лука тонкими кольцами, туда же добавляем немного зеленого лука. Еще нам понадобится 3-4 зубчика чеснока. Добавляем специи: перец черный, перец красный, кунжут. Количество по вкусу.
После заливаем все это небольшим количеством кипящего подсолнечного масла, которое предварительно разогреваем на сковородке. На сковородке маленького диаметра я обычно наливаю масло так, чтобы дно было им полностью скрыто.
Основной ингредиент - соевый соус. Он является натуральным заменителем соли. Другими словами, соль в салат добавлять не надо! 5-6 столовых ложек по вкусу. Главное не переборщить, а то салат получится слишком соленым. Оставляем его настаиваться.
2. Следующие на очереди мясо и бульон.
Мясо тоже режем мелкими кусочками а-ля соломка (оно лучше режется, когда не до конца разморожено). Обжариваем на сковородке репчатый лук, после традиционно тушим мясо, как обычно. Только и сюда добавим немного соевого соуса вместо соли: 2-4 столовых ложки по вкусу. А также лаврового листа для аромата.
Бульон:
upd. Бульон не готовится на плите, ничего подогревать и кипятить не надо!
В кастрюлю с питьевой водой (не горячей) добавляем 1-2 столовые ложки соевого соуса, щепотку соли, 1 ложку уксуса, полчайной ложки сахара. Обязательно пробуйте бульон. Возможно придется по вкусу подкорректировать количество ингредиентов. Когда бульон готов, т.е. на вкус по вашему мнению приятен (не слишком сладкий, не слишком соленый) и вообще объедение, добавляем немного кунжута.
Последний этап - обычные макароны-спагетти, которые нужно отварить без добавления соли и промыть после холодной водой.

Итог - все это вместе (салат, мясо, лапша, бульон) смешивается в одной миске. Куксу готово.
Кушать его надо палочками, причмокивать от удовольствия и периодически восклицать: "Мащитта!"
Приятного аппетита!
Рецепт в картинках.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Говядина, Морковь, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Огурцы, Макароны, Лук, Национальная кухня

---

[генриета]

здравствуйте!
поделитесь, пожалуйста, рецептами блюд с крупами (например, кус-кус или булгур), которые можно брать с собой на работу (то есть, которые смогут пережить нахождение в пластиковом контейнере)).
интересуют блюда без мяса.
спасибо!

@темы: Вегетарианские блюда

---

Фалафели

[Мадам Полина]

Серж и его гостья Алёна Виноградская сегодня готовят фалафели. Это арабское блюдо, главным ингредиентом которого является горох нут. Что еще входит в состав, расскажут Серж и Алёна.

@темы: Вегетарианские блюда, Горячие закуски, Национальная кухня, Зелень и салат

---

[(mademoiselle)]

Девушки,
поделитесь проверенными рецептами приготовления хачапури.
Делала на выходных, но результатом осталась совершенно недовольна

---

[.Волчица]

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Вот впервые вам пишу, до этого только читала, и вкушала замечательные рецепты, коими вы тут делитесь.
В кулинарии я пока профан, но с огромнейшим стремлением постичь это искусство.
Вот купила себе сегодня противень. До этого с духовкой дел не имела.
Была бы весьма благодарна, если подскажите какие-нибудь несложные рецепты блюд в духовке, любых.

По продуктам: там не должно быть мяса. Можно рыбу, яица, грибы, овощи, молочку.
И если можно, по-подробней )

Можно что-нибудь сладкое, только с тестом у меня совсем дружба не залаживается пока ))

---

Чечевица с овощами

[inei-grap]

Рецепт...

- чечевица 100 - 150 гр
- 3 картофелины
- бекон 50 гр
- сладкий перец (у меня был замороженный, пол-пакета)
- замороженый зеленый горошек (примерно треть пакета)
- лобби или обычная стручковая фасоль (тоже примерно пол-пакета)
- морковина средняя
- полбанки сушеных томатов в масле
- штучек 10 помидорок черри
- 3 луковицы шалот
- чеснок
- черный свежемолотый перец и соль по вкусу, а также
- сельдерей листовой и петрушка, и
- говяжий бульон 100 мл.

Промываем чечевицу и ставим на маленький огонь примерно на 15 минут. В середине готовки умеренно солим.

Пока варится чечевица, жарим бекон, в него же кидаем мелко порезанный шалот с чесноком. Если бекон жирный и вытопился, то масло не добавляем, если нет, то добавляем оливковое масло и жарим во всем этом многообразии жиров. К луку и бекону добавляем морковь, слегка обжариваем и добрасываем остальные овощи (т.е. перец, горошек и фасоль). И если они у вас такие же замороженные как и у меня, то ждем пока они согреются и нагреются.

Тем временем нагреваем духовку до 180 градусов и смазываем противень оливковым маслом. На всякий случай.
Выкладываем чечевицу, овощи и все оставшиеся ингредиенты в противень, заливаем бульоном, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Ставим в духовку примерно на полчаса. У меня духовка не очень активная, так что я еще и на нижнем уровне держала. Основной индикатор готовности - картофель (ведь мы с ним ничего предварительно не делали!). Как только он готов, то готово и все остальное. Раскладываем по тарелкам, еще раз посыпаем свежим сельдереем и петрушкой и очень быстро едим.

@темы: Вторые блюда, Овощи, Картофель, Рецепты с фото, Болгарский перец, Помидоры

---

[Кальма]

Друзья, нужен совет. Собираюсь в следующую субботу принимать гостей. Из угощения задумывала ролы и суши - мама очень хочет попробовать в моем исполнении, поэтому купила и засолила кусок лосося. Но от него остались кости и обрезки пузика, из которых сейчас варится бульон. Отсюда вопрос:
1. можно ли его заморозить как мясной или куриный - в бутылке?
2. какой суп в "японическом" стиле можно сделать из него? Муж любил один ресторанный суп - харусаме, до тех пор, пока его не убрали из меню, но поиск не выдал ничего даже близко похожего.

@темы: Рыба, Советы, Первые блюда, Суши

---

[not a cookie]

Здравствуйте,
у моего хорошего знакомого то ли отравление, то ли ещё что-то — в общем нельзя почти ничего кроме круп и мяса-птицы-рыбы (их, в свою очередь, или в варёном виде, или в запеченном, но тогда без корочки).
Посоветуйте, какие идеи блюд ему можно подкинуть? А то он уже месяц питается вареным рисом и гречкой + варёным мясом. Молочного тоже ничего нельзя. И выпечку. И фрукты-овощи не особо можно. И ещё месяц по-моему нельзя будет.

@темы: Мясо, Диеты, Рыба, Крупы, Здоровое питание

---

Здравствуйте

[Лютик-ебанутик]

Подскажите, пожалуйста, что хорошего и не очень сложного можно сделать с двумя перцами чили?

@темы: Пряности