[Brave smile]

Девушки-умелицы (и не только девушки)), поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами приготовления морского коктейля. Купила первый раз, на пробу, хотела его потушить и разложить в тарталетки, но сомневаюсь, будет ли вкусно.

@темы: Салаты, Рыба

---

[Heilika]

Сегодня случайно приобрела около килограмма свежих белых грибов. Просто красавцы.
Но что с ними можно сделать кроме супа который я и готовить то не знаю как?
Думала может часть заморозить/засушить? Как? Можно именно рецепты или точное название блюда?

И вопрос экономический - какая цена нормальна для белых грибов? Я видела сушенные очень дорогие, а эти сегодня продавали с рук за тысячу за килограмм. Собственно я сбила цену до 400р за кг, но все таки? Просто может завтра взять еще...

@темы: Грибы

---

[Flammable]

Хочу приготовить печенье из песочного теста. Что можно в него добавить для пущей вкусноты? Корицу, какао? Что ещё можно и в каких пропорциях?

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Сласти

---

Прошу совета

[Lex]

Ребят, а кто-нибудь печет в микроволновке? У меня пока лимитированный опыт, поделитесь советами, даже если они от Капитана Очевидность, а?

@темы: Советы, Приспособления

---

Соевое мясо с перловкой

[Katia Nightmaar]

Ингредиенты:
Соевое мясо — 160 г сухого мяса (в моем случае было мясо по-пекински от Бона Вита, 2 уп)
Готовая перловка — грамм 300
Томатная паста — 140 г
Лук — 1 головка
Аджика — 1 ст. л.
Куркума и другие специи по вкусу

Луковицу порезать и обжарить. Сою отварить до готовности, отжать и добавить к луку. Жарить около 10 минут с томатной пастой и аджикой. После добавить перловку и жарить еще минут 10.
Вкус перловки затмевается полностью, что меня очень порадовало.

@темы: Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Крупы, Лук

---

[Каонаси]

Добрый день, подскажите пожалуйста, что можно приготовить из куриных сердечек

@темы: Вторые блюда

---

Сербская кухня. Плескавица

[Мадам Полина]

Вкусные сербские "котлетки" - плескавица. Смешно звучит, но на самом деле - очень вкусно По рецепту обожаемого Сержа Марковича. Видео с его кулинарного канала

@темы: Мясо, Вторые блюда, Говядина, Национальная кухня

---

[enchanted anna]

Добрый день!

Ещё не успел закончиться август, а я уже во всю бредила вкусностями из тыквы, а особенно мне хотелось попробовать тыквенный пирог. И вот сейчас таки я это сделала - мой первый pumpkin pie! Конечно же, были опасения, что это не так вкусно, как я себе напридумывала, да и вообще возможно национальное лакомство на любителя. В общем, перестраховки ради, я решила сделать тыквенный пирог с яблоками, уж точно беспроигрышный вариант. Надо отметить, что получилось крайне удачно и было съедено за считанные минуты (и это при том, что я сделала два небольших с одинаковой заливкой, но разным тестом - рубленым слоеным и несладким песочным). Ниже делюсь своим рецептом (да-да, я считаю его своим, ибо кое-что я взяла из четырех разных рецептов, а кое-что из своего собственного опыта). Этот пирог хорошо употреблять теплым, сразу после приготовления, или остывшим на завтрак тоже неплохо. Тыквенная начинка получается очень нежной, будто кремовой. Увы, без фото, не успела сделать.

Тыквенный пирог с яблоками.
Пропорции даны для небольшого пирога (где-то 24 на 20 см.) с не особо высокими краями (где-то 1,5-2 см). Как я уже выше сказала, я делала два вида теста, в рецепте привожу пример с несладким песочным. Признаюсь честно, все пропорции у меня были увеличены в два раза и как результат заливки хватило на два одинаковых по размеру пирога.

читать.

Вам понадобится:
- несладкое песочное тесто
- тыквенное пюре (берем кусочек тыквы где-то на 150-200гр)
- 1 крупное яйцо
- 2 ст. л. сахара (без горки)
- 1 ст. л. муки
- пол стакана молока
- 1 ч. л. корицы
- щепотка имбиря
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 крупное яблоко

Способ приготовления: делаем несладкое песочное тесто - стакан муки и щепотку соли смешиваем с мягким сливочным маслом (грамм 60-70) и одним яйцом, вымешиваем тесто. Далее беремся за тыквенное пюре - чистим тыковку, режем на маленькие кубики и тушим минут 15, посыпав 1 ст. л. сахара и полив 2 ст. л. ароматного ликера (у меня Вана Таллин), затем даем остыть и в блендер.
В миске взбиваем яйцо с сахаром (не в пышную пену, можно это сделать вручную), добавляем молоко и муку, мускатный орех, корицу, имбирь и тыкву. Хорошенько размешиваем (молоко не должно быть холодным, иначе мука соберется в комки). Тесто тоненько раскатываем и укладываем в смазанную форму, хорошенько накалываем вилкой, сверху кладем фольгу или пекарскую бумагу, насыпаем сухой горох (это у нас будет груз) и ставим в разогретую духовку минут на 5-7 при 200 градусах, потом столько же без груза. Режем яблоко на кубики или ломтики, выкладываем в форму с нашим коржом, сверху заливаем тыковкой и теперь запекаем минут 30 при тех же 200 градусах.
Приятного аппетита!

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Национальная кухня

---

Горячий шоколад

[Miaray]

Доброго времени суток.
Подскажите, пожалуйста, настоящий рецепт горячего шоколада, густого и жирного, а не обычного какао.
Я слышала, что его делают из какао-бобов, но не знаю, как именно, а может быть, это и вовсе неверная информация.
Посмотрела по поиску - нашла только рецепты, связанные с растапливанием плитки шоколада в молоке, но это явно что-то не то...
Может быть, кто-то сможет мне помочь, буду очень благодарна

@темы: Шоколад, Десерты

---

[Кошечка]

так получилось,что дома собралось много йогурта,который никто не ест и который скоро уже помрет....
Можно его куда нибудь пристроить или проще выкинуть?
Йогурт с фруктами)
Буду рада любому рецепту

не знаю какой тег поставить

@темы: Сласти

---

Маффины с сыром и ветчиной

[Innamorata]

Вчера дома поселилась новая силиконовая форма для выпечки кексов. Так как сладкие кексы я не очень люблю, то решила приготовить вот такие: с сыром и ветчиной. Вариаций с начинкой много, скоро опробую и другие, а пока...

Нам нужно: 300 г муки, 150 мл молока, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 2 ч. ложки разрыхлителя для теста, 100 г ветчины, 100 г твердого сыра, соль, перец.

1. Смешиваем яйца с солью и перцем, добавляем молоко, муку, масло, соль и разрыхлитель.
2. Вымешиваем тесто до однородного состояния.
3. Режем на мелкие кубики ветчину и сыр, добавляем их в тесто, перемешиваем.
4. Формы для кексов смазываем маслом и выкладываем массу на 3/4 формы.
5. Запекаем в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

Поглощаются моментально!



Отсюда: cucina.diary.ru/

---

Вкусные лимоны :)

[Katia Nightmaar]

Однажды угостили меня такой вкуснятиной, и вот дошли ноги до палатки с фруктами, а руки дотянулись до кухни...

На 4 банки по 0,5 л и одну 340-граммовую ушло:
2 кг лимонов
1 кг тростникового сахара

Моем лимоны, срезаем попки. В идеале же измельчать их надо дважды через мясорубку, но за неимением ее выручил и блендер. В первом случае измельчаем лимоны, добавляем сахар, перемешиваем. Готово
В моем случае с блендером я разрезала лимоны на части, извлекала косточки, добавляла необходимое кол-во сахара, измельчала, а потом по чистым, обработанным кипятком, банкам.

На 2 кило лимонов килограмма сахара конечно мало, но кто-то любит слаще, кто-то кислее. Поэтому здесь нужно руководствоваться только своим вкусом Ну а лимончики помогут зимой пережить грипп и простуду. Или же из можно добавлять и в выпечку.

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

---

Малиновое варенье

[Katia Nightmaar]

На 4 баночки варенья грамм по 340 ушло:
1 кг малины
1 кг тростникового сахара
100 мл воды

Рецепт уже не актуальный, но вполне можно сделать тоже самое из замороженной малины. Так как рецептов, которые бы меня устраивали, я не нашла, поэтому делала все интуитивно.

Ягоды перебираем, засыпаем на 20-30 минут сахаром, пока они не дадут сок. Далее перекладываем в кастрюлю, доливаем воды, доводим до кипения на сильном огне. Выключаем, даем остыть минут 15. Снова повторяем все заново.
Далее на умеренном огне, помешивая раз в 10 минут варим до такого состояния, пока капнутое горячее варенье на край тарелки будет не сползать, а стоять на месте. Грубо говоря, варить нужно часа полтора.
Далее переливаем в банки, пока оно горячее и закрываем крышкой. хранить лучше в холодильнике.

Изначально варенье около 2х недель находилось в холодильнике еще в жидком состоянии, но постепенно загустело.

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

---

Итальянский хлеб

[Katia Nightmaar]

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 700 гр
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Вода — 200-300 мл
Лук репчатый — 1 шт (брала свежий с зеленушкой-перьями, 1,5 штуки, оказалось маловато. Вариант два — сухой ашановский лук, экономящий время)
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Маслины — 10 шт

Лук предварительно обжарить.
Дрожжи развести в воде, все это довести до однородной жижи. Потом постепенно всыпать в это муку, и месить до тех пор с сахаром, солью и луком и маслинами, пока тесто не будет отставать от рук. Оставить в теплом месте тесто, прикрытое салфеткой или полотенцем, минут на 40. Потом месить еще минут 5-10. Выложить на противень в форме батона и оставить еще минут на 5.
В духовку нужно поставить минут на 40. Так как у меня максимум 230 температура, то на нее и ставила, плита газовая. На электро можно и поменьше ставить градусы.

Хлеб выходит очень мягким и нежным, и если приноровиться, времени отнимает рецепт не так уж и много. До румяности не доводила принципиально, но хрустящая корочка у него ого-го

@темы: Вегетарианские блюда, Несладкая выпечка, Хлеб сухарики

---

Гороховый суп

[Katia Nightmaar]

Ингредиенты:
2,5 литра воды
350 г гороха (предварительно замачиваем на 2-3 часа)
2 картофелины
1 крупная морковь
500 г томатов в собственном соку
Различные специи

Варим горох до полуготовности, добавляем картофель. Когда все будет почти готово, добавляем обжареную морковь, можно с луком
Добавляем томаты под самый конец варки, потом еще минут пять варим под крышкой, закипает все, выключаем и пусть настаивается минут 5-10.

@темы: Вегетарианские блюда, Первые блюда, Картофель, Морковь, Рецепты с фото, Помидоры

---

Борщ веганский

[Katia Nightmaar]

Ну, собственно борщ Но и там мне не хватает грибов, уж очень их люблю.

Ингредиенты:
2,5 литра воды (суп получится довольно густым)
3 картофелины
1 крупная свекла
1/3 среднего кочана капусты
500 г томатов в собственном соку
1/2 редьки
1 крупная морковь
1 мелкая луковица
4 зубчика чеснока
Различные специи, зелень

Отварить отдельно свеклу.
Сварить картофель и редьку. Когда все будет почти готово, добавить капусту, после закипания обжаренные лук, морковь, свеклу. После закипания добавить томаты в собственном соку. Остальное можно по вкусу, в том числе и томатную пасту при жарке

Вариант два: начать варить свеклу, порезанную кубиками, позже туда добавить редьку, еще позже все остальное по рецепту.

@темы: Грибы, Вегетарианские блюда, Капуста, Первые блюда, Картофель, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Свекла, Помидоры, Лук, Здоровое питание

---

[Лилопард]

Очень люблю всяческую запеченную рыбку, особенно - филе морского языка (или другой подобной рыбы) под сыром.
В связи с тем, что охлажденного морского языка найти не могу, покупаю замороженного. И тут возникают проблемы.
Во-первых, оно дает много воды. Это значит, филе недоразморожено?
Во-вторых, готовый язык у меня часто суховатый и какой-то замученный этими всеми заморозками, а то же самое блюдо в разных кафе вполне себе прекрасно.
Собственно, нужны советы по решению проблем) Как вы обычно делаете?

@темы: Рыба, Вкусно и недорого

---

Щавелевый соус

[Katia Nightmaar]

Когда пошла свежая зелень, то щавель был в большом ходу Приспособили мы его под соус, который шел у нас вовсю к вареникам и макаронам.

Примерно на 150 грамм соуса:
Щавель — 4-5 листиков
Майонез — грамм 50 в моем случае постный майонез «Ласка»
Горчица — 1-2 чайных ложки
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 1-2 столовых ложки То «Стебель бамбука», а вот «Кикомана» и других нормальных соусов нужно меньше

Проще говоря, все измельчить и перемешать в блендере, начав с щавеля и чеснока Получалось что-то обалденное, кисленькое и практически не острое.
С пропорциями я могу ошибаться, так как каждый раз делала все на глаз, но в том и вся суть.

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Соусы

---

Плов?

[Katia Nightmaar]

Ингредиенты:
Перловка — грамм 200
Рис для приготовления суши — 4 столовых ложки с горкой готового риса (рецепт найти можно где угодно)
Подсолнечное нерафинированное масло — на свое смотрение
Лук — 1 штука
Морковь — 1 большая
Болгарский перец — 1/2
Помидоры — 2 небольших
Куркума — по вкусу
Соевый соус — в готовое блюдо по вкусу

Предварительно я ничего не солила, поэтому соевый соус лила уже потом, так как соли действительно не хватало.

Рис для суши приготовить отдельно, перловку предварительно замоченную на 5 часов сварить до готовности.
Лук обжарить, добавить морковь. После того, как морковь поджариться, то добавить перловку, рис, и все остальное.
Минут 10 и все готово Не хватает только грибов, как по мне.

@темы: Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Рис, Морковь, Рецепты с фото, Помидоры, Крупы, Здоровое питание

---

[lirics]

В наличии около 1,5 литра забродившего мёда и дилемма "чего с ним лучше делать: сразу выкинуть или все таки можно как-то его использовать в хозяйстве?"

@темы: Советы