Коктейль “Отвертка / Screwdriver”

[-Clown-]

На дворе лето и поэтому предлагаю вам почитать про быстрый и недорогой коктейль
Вообще то, “Отвертка” это не водочка с соком. “Screwdriver” – полноценный коктейль со своей историей.
Первый упоминания об “Отвертке” датируются 1949 годом. Американская газета Time выходит со статьей:
«..в тускло освещенном баре гламурого “Парк Отеля” интеллигентные турки, смешались с американскими
инженерами, балканскими беженцами и пьют последнее изобретение янки: водку, смешанную с
апельсиновым соком, которую они называют “отвертка”»
И действиетльно, оригинальный рецепт – 1 часть водки к 2 частям апельсинового сока. Легенды,
которые я нашёл в интернете о названии таковы: американские инженеры, работавшие в Иране на
нефтяных скважинах, размешивали водку с соком отвертками, висевшими у них на поясе. Может и так..

Родина Отвертки - США, время рождения - царствование сухого закона. Апельсиновый сок стал лучшим

@темы: Коктейли, Напитки, Алкоголь

---

Куриные желудки.

[dugan-bird]

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, как готовить куриные желудки. Как их правильно чистить?
Буду благодарна за любые советы и рецепты.
Заранее спасибо за информацию

@темы: Вторые блюда, Курятина, Субпродукты

---

вариация на тему болоньезе

[nanocook]

ПОД КАТОМ РЕЦЕПТ


Ингредиенты (на 4 порции):
Спагетти – ½ пачки
фарш 50% свинина, 50% говядина (по 300 г)
консервированные томаты в собственном соку – 1 банка 400 г
маленькая луковица – 1 шт
чеснок – 3 зубчика
базилик – 1 пучок
томаты – 5 шт
соль, перец
пармезан


Мелко нарезаем лук


Обжариваем его на оливковом масле. Добавляем кусочки мяса и обжариваем до румяной корочки.




Туда же фарш, соль, перец по вкусу. Постоянно помешиваем, разбиваем большие кусочки в течение 5-7 минут.




В это время берем помидоры и снимаем с них кожицу (делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, после чего остужаем их под струей холодной воды) и режем на мелкие кубики.


На сковородке обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем листья базилика.


Туда же добавляем одну банку томатов в собственном соку и нарезанные помидоры. Берем лопатку и тщательно все мнем до консистенции соуса. Готовим 10-15 минут.


После чего все это смешиваем с мясом, накрываем крышкой и томим еще 20 минут.


Параллельно отвариваем спагетти в большом количестве подсоленной воды (не смотрите рекомендуемое время приготовления, которое обычно пишут на упаковке, пробуйте на вкус!).




Варим до состояния альденто (макароны вроде бы сварились, но еще прилипают к зубам и, откусив макаронину, вы должны увидеть маленькую белую точку в центре).


Откидываем на дуршлаг (никогда не понимал, откуда взялось это слово)), сбрызгиваем оливковым маслом, чтобы макароны не слипались и добавляем щепотку орегано.


Выкладываем спагетти в тарелку, добавляем наш мясной соус и посыпаем свеженатертым пармезаном.


Приятного аппетита!!!







@темы: Мясо, Вторые блюда, Фарш, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Макароны

---

Перечно-лаймовая курица

[-Clown-]

Вобще в оригинале это делают на углях (я делал в духовке), и делают это с целой курицей (я вытворял это
с грудками). Это камбоджийская кухня. Самое интересное, что от наших перечень продуктов не сильно
отличается, поэтому курочку можно быстро приготовить и хвастаться рецептом

Итак для Перечно-лаймовой курицы (грудок) нам понадобятся

@темы: Вторые блюда, Национальная кухня

---

[Willy W]

Всем привет! может, поможете мне? в морозилке нашла смест лесных грибов. и ума не приложу, что с ними делать. подскажете рецепт? только духовка не работает (

@темы: Грибы

---

[Лилопард]

Здравствуйте! После подсолнечных семечек осталась шелуха. Может, можно ее не выкидывать, а как-то задействовать в кулинарии?

---

Специи: популярные, индийские и ароматные

[-Clown-]

Специи, я думаю, – огромная находка, для вегетарианцев особенно. Многие способны оттенить блюдо,
подчеркнуть его, а во многих случаях и вовсе дать ему вкус. Но более того, специи в большинстве своем
полезны для организма. Многие из них улучшают пищеварение, способствуют лучшей усвояемости еды,
тонизируют организм. Лучше всего, я думаю, уверен, разбираются в специях на востоке. Индийская
ведическая кухня и вовсе хранит описания каждой, с указанием полезных свойств специй на организм.

Описание индийских специй и названия на хинди (в скобках) из книги "Ведическое кулинарное искусство",
с моими исправлениями. Имейте ввиду, что в настоящей индийской кухне почти не используются
купленные молотые специи - их размалывают перед приготовлениям. Поэтому многие специи здесь
описаны в виде семян или листьев (например, листья карри). Далее большой список специй и их описание:

@темы: Пряности

---

[eiaa]

Добрый день!
Некоторое время назад у меня в морозилке обосновался "морской коктейль" в шоковой заморозке (когда все моллюски отдельно). Сегодня достаю из морозилки - а там сплошная глыба льда! С затерянными внутри моллюсками. Оставила размораживаться, и употреблю сегодня, но есть аспект.. Я же просто не съем столько. В идеале планировалось часть употребить самостоятельно, а остальное забросить в морозилку до следующего дня и (в неприготовленном состоянии) везти к сестре и демонстрировать ей мои кулинарные таланты на её кухне. А теперь.. уже не знаю что делать.
За время (40~ минут до сестры) они наверняка "завоняют". На упаковке написано, повторно не замораживать.
Может, приготовить весь этот килограмм, и везти завтра готовым?
Позвать сестру не получится, это хлопотное дело, тк я в общаге. а еще нет духовки и вообще плита электрическая.

@темы: Морепродукты

---

Блинчики кружевные

[Tsarevna_Budur]

Здравствуйте

Искала по сообществу и нашла много рецептов блинов, но те, которые понравились, были несколько неподходящими (в каких-то мука использовалась ржаная/гречневая, какие-то были недостаточно кружевные).

Любимый человек очень любит тонкие, кружевные блины, а я делала только маленькие блинчики-оладьи, в основном из блинной муки.

Очень нужны проверенные рецепты тоненьких кружевных блинов из обычной пшеничной муки.
Получатся ли такие блины, если сделать очень жидкое тесто из блинной муки? Кто-нибудь пробовал?

@темы: Завтраки, Блины

---

Сырники

[-Clown-]

Вот уж в чем, а в сырниках я не силён. Рецепт я дам, но это на пробу. А больше хочу попросить
вас поделиться рецептом Ваших сырников. Я обещаю, что из них выберу самый любимый!

Для сырников нам нужно:

@темы: Яйца, Вкусно и недорого, Завтраки

---

кус кус

[Melanie Laurent]

может быть если вас не затруднит дайте какой нибудь вкусный и провереный рецептик )

@темы: Вторые блюда

---

Чудо-хлебница

[godzon]

А как вам такой способ применения хлебницы? ))

---

Бобы

[Wizzard Rick]

Задумался я о том, а чего экзотического можно приготовить из бобов?
Благо это у меня культура для подкормки картошки, и урожая довольно много...

---

Типа Минестроне

[Tata Sharmel]

Невероятно вкусный и легкий супчик. Подглядела исходный рецепт у г-жи Белоники. Но, в силу хронического нежелания готовить по рецепту - сделала чуточку по-другому.

Надобно на 4 литра: луковица, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, один красный острый перчик, картофелину, красный сладкий перец, средний кабачок, 3 средних помидора, 1 литр хорошего томатного сока, банку белой фасоли, свежий базилик, соль, свежемолотый черный перец, пармезан, оливковое масло.

Режим все мелкими кубиками.
Первая смесь: Лук, сельдерей, стебли базилика (если найдете фенхель - сюда же обязательно!).
Вторая смесь: Оставшиеся овощи.

Обжариваем прямо в кастрюле на большом количестве оливкового масла первую смесь. Туда же давим чеснок. И тушим на медленном огне – 10 минут. Нарезанные помидоры добавляем в кастрюлю. Тушим еще минут пять. Доливаем томатный сок. Даем вскипеть. Всыпаем вторую смесь. Варим пять минут. Добавляем фасоль из банки. Еще пять минут. Вливаем кипяток. Последние пять минут. Солим, перчим по вкусу. Мелко режем листики базилика. При подаче на стол, посыпаем мелко порезанными листьями базилика и тертым пармезаном.

Очень-очень!

P.S.: Много сварила - по-этому часть по бумажным стаканам и в морозилку.

@темы: Первые блюда

---

Помидоры и базилик...

[-Clown-]

Родину продам за такой салат, Только базилик для продажи родины
должен быть сочный зеленый, а тут фиолетовый, “моего” небыло.

Все довольно гениально просто и быстро в этом салате...

нам нужно:

нам нужно:

- 2-4 помидора
- немного базилика
- 3-4 дольки чеснока
- морская соль
- оливковое масло
- перец черный молотый (по вкусу)
- сыр (тоже по вкусу, можно вобще без сыра)

Оригинальный рецепт выглядит без сыра и черного перца, но я решил поэксперементировать и добавил
и их в салат. Все режем, помидоры дольками (достаточно большими), сыр нарезаем кубиками, заправляем
перцем, солью, оливковым маслом и кушаем вкусно со свежей чиабаттой

На фото вариант салата без сыра и черного перца... Bon appetite!

@темы: Салаты, Овощи, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Помидоры, Здоровое питание

---

[drama-llama]

Доброго времени суток) Может, кто-нибудь подскажет, где можно скачать кулинарную книгу с рецептами для микроволновки? И если просто поделитесь интересными рецептами, тоже буду благодарна.

---

[Беспечная художница]

Здравствуйте, девушки красавицы!
у меня 2 просьбы совета )))

1) кто-нибудь знает рецепт шоколадного пирога, с жидкой шоколадной начинкой? когда его разрезаешь, а из него прямо вытекает шоколад? попробовала сделать по французскому рецепту с недопеченной серединой, не то... да и свернулся он как то резко, и не сладкий, а я пару лет пробовала именно такой с хрустящей корочкой и прямо жидким шоколадом, но рецепт как то не спросила (((( ... может кто еще какие рецепты где видел?

2) есть 4 пачки сладкого нейтрального йогурта, выбрасывать жалко, а сьесть так просто никак.... что из них можно сделать?

---

печёнка

[.черничная.]

девочки, научите, пожалуйста, жарить печень. чтобы получалась вкусная, сочная...

@темы: Вкусно и недорого

---

Панчо

[[katarios]]

Здравствуйте!
Я еще только начинающий кулинар, поэтому люблю готовить по фото-рецептам, где на каждом этапе можно сравнить, что получается и что должно быть.
Недавно попробовала торт "Деревенский Панчо" (с грецкими орехами и вишней) и просто влюбилась!
Загорелась идеей испечь его дома.
Даже нашла рецепт, вроде бы понятный, но без фото: www.edimdoma.ru/recipes/5551
В связи с этим у меня вопрос:
1. Кто-нибудь пек дома "Панчо"? Может по этому рецепту или по-своему. Есть ли тут какие-то нюансы, о которых может быть не сказано в рецепте, а в процессе выпечки они выявились? Буду рада вашим рецептам.
2. Может быть вы где-то видели фото-рецепт этого торта?
3. Там в рецепте используется 6 яиц - так много, боюсь, что если вдруг не получится что-то, то много продуктов испорчу. Вы не можете по количеству ингредиентов (у кого глаз уже наметан) мне подсказать насколько большим получается этот торт. И если я, например, возьму всего наполовину, то тесто мне в форме какого диаметра надо выпекать? (оно все-таки должно получиться толстым, чтобы его и разрезать можно было).
4. Когда я теплым шоколадом буду поливать торт, сметана не растает и не потечет? Или это надо делать как-то по особенному?

@темы: Сладкая выпечка

---

Цесарка с пшеницей )

[Оле-Лукойе]

Купили цесарку на пробу (их тут много продают) - оказалось хорошее, вкусное и нежирное темное мясо, хотя и чуть жестковатое.
При готовке стоит учесть, что птица нежирная и для запекания надо добавлять какое-то масло, иначе высохнет.

Готовили так - рецепт исходно средиземноморский.
Берем булгур. Булгуром эту крупу называют в Азии, а в России она известна как пшеничная крупа (или "каша пшеничная" - пшеничная, а не пшенная, не перепутайте..вкусная, кстати, вещь)) и представляет из себя дробленые зерна пшеницы.
Варим булгур до полуготовности, добавив в ту же кастрюльку горсть сухих белых грибов. Приваренную пшеницу с грибами смешиваем с дроблеными грецкими орехами, петрушкой, майораном, лимонной цедрой, капелькой лимонного сока, солью, перцем и оливковым маслом.
Берем хорошую цесарку, натираем ее маслом с солью и с самой капелькой кориандра, нафаршировываем нашей начинкой и запекаем в духовке, подлив в латку примерно половину стакана красного вина, по времени - 1 час 20 минут на цесарку весом в 1 килограмм при нагреве духовки в 180 градусов.
Получается очень вкусная птица и ну очень вкусная душистая начиинка.

@темы: Грибы, Мясо, Вторые блюда, Гарнир, Национальная кухня