[s_t_n]

1. Еда на каждый день. В доме завелся мужик, его надо как то кормить, расскажите чем вы повседневно питаетесь.

2. Посоветуйте как лучше приготовить окрошку, как вы готовите? Интересует водное наполнение

Comments

[Verklig]

s_t_n, готовлю на айране, пахте, натуральный йогурт развести минеральной, вкусно

[Тень Оборотня]

Интересует водное наполнение

конечно же квас)))))

его надо как то кормить, расскажите чем вы повседневно питаетесь.

а мужик всеядный?)))) мясо, птица, рыба, лук, чеснок, овощи. все перемешать и подать?
или есть какие-то ограничения?

[Ю живет и переосмысливает]

Не в тему конечно, но в доме завелся мужик - это пять
Вы сделали мой вечер))

[Nichiko]

s_t_n, супы и салаты рулят! Можно придумывать всякие разные комбинации из продуктов, а готовится все это очень просто

[Альта А.]

1. Очень люблю просто запекать, это самое простое. В принципе, мясо и овощи уже вкусно)) можно в рукаве, еще проще.
2. Квас онли. Только не сладкий.

[tigrapolosataya]

У нас в дому семеро мусчин.

Готовим:

- борщи, обязательно с мясом и сметаной, зеленью. Сало, чеснок, водка - по вкусу))
- щи кислые и зелёные. Вторые определённо рулят, но мы и живём там, где зелень на суп почти в круглогодичной доступности). Обязательно с мясом, сметаной, яйцом.
- чечевичный суп, обязательно с хорошей курицей\гусем\индюком, лимонной долькой.
- гороховый суп, обязательно с мясом, копчёностью, зеленью. Сало, чеснок, водка - по вкусу.
- куриный\гусиный бульон с мелкими макарошками звёздочки чи домашняя лапшичка. Обязательно с мелкорезанным репчатым луком, красным острым перцем, птичкой и яйцом. Домашнее вино и тутовая водка - по вкусу.
- шурпа. Обязательно с нутом и репой. Сметана\каймак предпочтительнее, зелень, красный перец, чеснок. Хорошо к шурпе чёрный муссалас, но можно и просто грушевую водку.
- лагман. Либо настоящий уйгурский тон-люмян. Обязательно из домашнего тянутого теста. Обязательно с чесноком и солёностями.
- макароны с сыром. М... за еду не сильно считается), так... перекус перед настоящим ужином. Но любят))
- котлеты и тефтели всех видов и сортов. Обязательно с картошкой\гречкой. Причём, котлеты из духовки предпочтительнее просто обжаренных. Ещё хорошо едятся котлеты приготовленные в чугонной сковороде в домашнем коасном вине, опять же в духовке.
- фаршированный болгарский перец. Обязательно со сметаной\каймаком очень густыми сливками, зеленью. Без гарнира, очень (!) редко с картофельным пюре.
- котлеты из куринных грудок мясо+капуста+репчатый лук с рисом. Обязательно со сметаной, зеленью, чесноком.
- манты. С зеленью, картошкой, тыквой, мясом, сметаной и томатным соусом. Опционально - сливочное масло, каймак, зелень.
- тушёное мясо. Тут может быть что угодно, но больше всего любят кролика, индюка, свинину, баранину. Очень много совершенно разных сезонных овощей: много репчатого лука что может быть ароматней жареного лука?)), репа, картошка, перец острый и болгарский, помидоры, кабачки, тыква, баклажаны, редька, капуста. Обязательны сметана и чеснок.

Выпечка:

- простейший манник. Обязательно с сахарной пудрой
- простейшее песочное печенье. С арахисом чи грецким орехом.
- самса. Хорошее слоёное тесто. Начинка любая: мясо+лук+курдюк, тыква, кртошка, зелень. Изредка сладкая начинка: курага+изюм+орехи+мак+мёд.
- всякий закусочный изврат из слоёного теста: с сыром, беконом, кунжутом, орехами, перцем, брынзой, грушами.
- закрытые пироги из дрожжевого теста: с зеленью+лук+яйцо, рыбой, капустой, яблоками+корица, груши+ежевика. Изредка сладкие: с вареньем и маком, миндаль+инжир+курага+мёд.

Закуски: обязательно два-три вида всегда на столе.

- паштеты из печени. Кроличья, куриная, свиная, баранья.
- сало всех посолов.
- рулеты из свиной головы.
- паштеты из рыбы. Обычно из сазана и сома+судак.
- салаты из свежих овощей по сезону. Парниковые овощи у нас в дому не любят..
- баклажаны\кабачки в томатной заливке с ченоком+ много зелени.
- овощные солёности. Любые овощи можно солить и мариновать. Также очень хорош маринованный виноград.
- соусы. Домашние кетчуп, ткемали, уваренный виноградный сок, нашраб, "огонёк", острые перцы в томатной заливке.
- маринованые грибы с луком+зелень.
- рыбное хе. Рыба+много репчатого лука.
Всегда много хлеба: чёрный, лепёшки, несладкая слойка с курдючным жиром и шкварками, серый обдирной.
Всегда кисломолочное: сметана, каймак, кефир, сузьма вид очень густого йогурта, ряженка. Кроме того: молоко и варенец, часто с кашей на завтрак. Сливочное и топлёное масло едим редко.
Эм... может сложиться неправильно мнение ап семействе как об законченных алкоголиках)) так вот, пьётся у нас за ужином действительно много всякого домашнего и вкусного)), но что называется "в плепорцию" - рюмочка-бокал.))

[Nichiko]

У нас в дому семеро мусчин

батюшки-святы

[Тень Оборотня]

tigrapolosataya, Украина?
Расписано все так, что слюной захлебнуться можно)))))))

[~Rumina~]

2. Вода с уксусом и солью.

[tigrapolosataya]

Тень Оборотня,
Узбекистан))

[Тень Оборотня]

tigrapolosataya, почти угадал))))))))))))

[Nichiko]

tigrapolosataya, а я подумал, что Казахстан) слюной тоже захлебнулся, хотя только что ужинал

[Margarido]

1. Суп - 1 кастрюля на 2-3 дня обычно. Варианты: борщ, щи, зеленый борщ, с грибами (сухими, шампиньонами и т.п.), фасолевый, с фрикадельками... и еще один, который у нас канает как "диетический" - картошка, ложка риса, морковка, в конце варки - полголовки лука, пара кусочков болгарского перца, петрушка, ложка сливочного масла. Лапша на бульоне.
Рис отварной, гречка, картошка (варить, запекать, жарить), макароны - это гарнир.
Макароны (они же паста в цивильном мире) можно и отдельно, без мясного: отварить, параллельно на сковородке сварганить "соус", можно грибы, можно креветки, можно баклажаны+кабачки+перец+сельдерей. Можно еще "лапшевник": вчерашние макароны залить яичком и в духовку.
Из мясного удобно сварить/пожарить курицу (дня на 2 может хватить, хотя смотря как ест, + в случае варки бульон), мясо говядину отварить (опять же дня на 2 + бульон). Котлеты. Тефтели. Рыба минтай в томате+морковка. Курицу отдельными частями (напр., бедрышки) можно на сковородке обжарить, а потом добавить овощи по вкусу. Куриная печенка, дешево и сердито: купить упаковку, промыть, отварить во второй воде с черным перцем горошком и лавровым листом (я лично такое варю, когда остаюсь один на один с котом, и кот любит, и я).
Да тут вообще можно бесконечно перечислять. Кажется, я половины не назвала. Но реально от вкусов много зависит. У меня знакомый грибы не выносит - а я их как здрасте употребляю. Аллергия может быть.
+ лучше готовить хотя бы часть на 2-3 дня вперед, времени меньше уходить, чем каждый день на кухне упираться.
+ хорошо бы иметь мультиварку. Вообще супер: кинул гречку и забыл, через два часа вспомнил, открыл консерву - готов обед. Ну и остальное тоже легко готовится.

2. Сыворотка. У нас местный производитель делает вот такую, так и зовется "окрошечная":

[tigrapolosataya]

Тень Оборотня, Nichiko,
))))))))))))))
Люблю готовить.
Люблю смотреть как мужики едят)) - эт тебе не мандама, роющаяся вилочкой в паре листиков салата))

[Margarido]

tigrapolosataya

Люблю смотреть как мужики едят)) - эт тебе не мандама, роющаяся вилочкой в паре листиков салата))

Смотря какие мужики. Есть такие, которые хуже, чем листики салата У меня один молочного не ел, вплоть до того, что если видел в составе покупного печенья "сухое молоко", резко отказывался есть. Говорил, что аллергия. И знакомый еще есть, который половину овощей не ест - не любит.

[hine]

s_t_n, если жили до этого одна, то готовьте как и ранее только уточняйте: нравится/не нравится, -- чего бы хотелось бы на завтра/в выходные, следите за реакцией, как ест, чем недоволен.

если с семьёй, то готовьте что ранее и убирайте, что ему не нравится, всё равно упрётесь в пюре + коллета или салат и борщ.

бывший в начале отношений красовался любимым салатом. я взяла рецепт. один раз сходила в магазин, второй.. на третий из списка выкинула крабовые палочки и кукурузу, так же оливковое масло, которые овер стояли. салат из 10 лей, где зелень по сезону, огурцы/белая купауста тоже по сезону, а если "псевдо" включить то на кассе выходило за 60+ лей.
один раз ему захотелось салат "цезарь". понравился тот, что приготовила, но когда расписала сколько и по чём. больше мне его не заказывали.

пюрешка + салат + котлеты из рубленной куриной печени или макароны ( с томат. постой, или тушёные рубленные томаты с луком и чесноком, или луковой зажаркой) + салат, или борщ/гуляш и салат.

поверх этого: блины/оладушки/лепёшки с домашним вареньем, периодами в духовке бедра/крылья/грудка курицы и йогут/кефир, -- это съедалось, за милу душу, ночью или поздний ужин, когда я спала.
те же торты/печенье/булочки -- отдельная статья, -- иной раз гоняла с кухни, когда выпекала.

s_t_n, готовьте как для себя, только с акцентом ещё на одного. заранее уточните, что он любит, а что нет.

[eto-da]

мой рецепт окрошки: сладкий покупной квас, много сметаны, соль + что-то острое (если редиска не острая,то добавляю тертый хрен из тюбиков)

[eto-da]

а мужика учите готовить, если его родители не научили - мужики быстро на шею садятся

[tigrapolosataya]

Margarido,
Ну, пардонне муа, "балованная она, ваша Галя" (с)
Как показывает мой личный жизненный опыт, и разумеется он может не совпадать с Вашим, переборами в еде занимаются либо те, кто о себе шибко много полагают, либо бездельники по жизни. Ещё бывают "капризули" - такие вечно ищут повод придраться хоть к чему-то в этой жизни. Не то печенье им, не того цвета машина у начальника, слишком громко сопит ребёнок соседей, всяких пидоров в метро пущають! а там, между прочим, приличные люди ездють!
Опять же - исходя их собственного опыта, - скажу, что истинных аллергиков в жизини крайне мало. Вот пришёл к нам как-то в отряд мальчик после института, и макароны-то ему нельзя, и гречку он не ест, и от жирного его тошнит... пару раз сходил в маршрут, да потом поужинал диетическим, а на третий раз бегом за стол побежал, как тока Любочка повариха рявкнула своё знаменитое:
- Ужинать!
И вот уже пять лет как ест что дают. В хорошего геофизика вырос))
Впрочем, Любаша - прелесть)) Её обеды и ужины можно вместе с миской слопать))

[28 ударов ежом]

1) Мы готовим каждый день что-то простое, чтобы прилагать минимум усилий. Ситуация омрачается тем, что мой мужик не ест половину существующих продуктов.
Обычно: курица или свинина запеченные в рукаве/пакете + картошка (печеная, жареная или вареная), булгур с паприкой, морковью и луком, кускус с овощами (с помидорами и болгарским перцем или с морковью и луком), гречка в пакетах). Салат морковь+капуста. Разномастные пироги, я обожаю печь. Летом огурцы и помидоры каждый день.
На завтрак отлично заходит яичница с жареным картофаном, луком и беконом (готовится минут 15 - максимум) и тосты.

2) Квас, только нормальный, не какой-нибудь "Очаковский") Себе еще всегда сметану кладу.

[Margarido]

tigrapolosataya, на 100 % согласна)))) Я сама аллергик - не пищевая, а на колосковые, летом из соплей не вылажу - и условно-плохо переношу рыбу - хз, просто по ощущениям, поэтому считаю это пережитком детства, когда в меня эту рыбу запихивали тоннами))) Вот первое - да, аллергия, потому что без таблетки и без капель житья нет, а второе - хз, анализов не брали, а остальное может быть совпадением. Анализов нет - никакой не аллергик)) Просто капризы.

[Укку]

1. На обед и ужин: гарнир и мясное/рыбное на 2-3 дня + овощи в сыром виде. Гарнир - отварные гречка, рис, макаронные изделия, булгур. Мясное/рыбное - кусками в обжаренном виде или в виде котлет (фаршевые заготовки в морозильнике храню - достал, разморозил, добавил зелени, пряностей и на сковородку). Овощи - помидоры, огурцы, перец сладкий. Летом ещё зелень обязательно. Ещё в семье солёное и маринованное любим, поэтому почти всегда на столе что-то такое есть.
На завтрак - бутерброды с сыром и/или колбасой, йогурты/кефир на работе перекусить с утра (если мне не лень, то засыплю туда что-нибудь полезное типа отрубей/мюсли или овсянки).
В выходные блюда поразнообразнее: яичница на завтрак, супы, салаты и, например, запеченное в духовке мясо.

[Land Of Peace]

tigrapolosataya, а можно я к вам приеду на недельку поесть пожить ? Я хоть и не мужик, но прочитала ваш список и поняла, что жизнь проходит зря

[IcePhoenix]

tigrapolosataya, так, я вас срочно забираю в избранное
Сам повар. Вы очень грамотно, толково и лаконично все написали, в восторге. И многие вещи - прям по канону.
Есичо, у вас еще попробую чему-то поучиться )

[Тень Оборотня]

tigrapolosataya,

- рулеты из свиной головы.
- паштеты из рыбы. Обычно из сазана и сома+судак.

мне только это непонятно. и даже если я худо-бедно разберусь с паштетом из рыбы, то как сделать рулет из свиной башки. это полный ступор. КАК????))))))))))))))

и можно я этот пост-коммент к себе утащу? хочу свой народ порадовать, уж ОЧЕНЬ вкусно написано))))))))))))

[tigrapolosataya]

Land Of Peace,
можно))
Только не летом, не в смысле мне жалко, а в смысле того, что у нас летом в тени может быть +50*. Вообще, в Среднюю Азию лучше всего призжать от конца марта до первых чисел июня - дожди идут, всё цветёт, на майские молодые овощи, клубника - либо от конца августа до начала ноября - самая золотая пора смысле гастрономии))

IcePhoenix,
приятно, да)). Вот только в дневнике у меня всего-то пара рецептов дано и те давным-давно были. Но Вы дали мне хорошую идею <img class="smile" alt=":squeeze:" src="static.diary.ru/picture/118

[tigrapolosataya]

Чёт какой-то сбой при редактировании ответа((
Ну ладно

Тень Оборотня,
очень просто))
Для рулета используется не вся голова, а лишь "подбородок". Технически это место под нижней челюстью. Делается разрез от скулы до угла рта, очень острым ножом подрезается от нижней челюсти, в результате получается эдакий треугольник. Вот его-то и скатывают в рулет. Дальше всякое солёно-приправное, чеснок, приготовление, отдых=заморозка. Есть. Вкусно.
Прозит

[IcePhoenix]

tigrapolosataya, да мне не так важно, сколько рецептов у вас в дневнике, если что я вас лично попытаюсь схватить и порасспрашивать Главное, что вы есть!!!
Картинка чето не загрузилась.

[Тень Оборотня]

tigrapolosataya, ааааа))) тогда понятно)))))
ой вкуснотища-то какая должна быть)))))))))))

Чёт какой-то сбой при редактировании ответа((

да-был какой-то сбой.

мне все еще нужно разрешение на перепост))

и можно я этот пост-коммент к себе утащу? хочу свой народ порадовать, уж ОЧЕНЬ вкусно написано))))))))))))

[tigrapolosataya]

Тень Оборотня,
можно, можно))

IcePhoenix,
да там просто смайлик был)) такой -