Очень тёмный шоколад

[де Альда]

Подскажите, что можно сделать с почти целой (без уголочка) стограммовой плиткой очень тёмного хорошего качественного шоколада (85% какао).

Лишние подробности

Мама моего мужчины подарила мне на 8-е марта. Из лучших побуждений, ибо шоколад дорогой и теоретически полезный... Но я такой шоколад в чистом виде физически не могу есть - начинает болеть желудок, а мой мужчина вообще предпочитает молочный шоколад. Так не съедим точно.
Так что мне нужен бы какой-нибудь рецепт с таким шоколадом. При этом не слишком... эммм... "изысканный" - фондан или суфле мой мужчина есть не станет, а только для себя мне готовить лень. Мясо с шоколадным соусом тоже понимания не встретит. И не дрожжевая выпечка - с дрожжевым тестом не дружу ни я, ни моя старше-меня-на-пару-лет кухонная плита. И горячие шоколады тоже мимо.
Ингредиенты - в пределах разумного. Сливки или апельсины, например, я завтра куплю, если понадобятся, а вот за ванильным экстрактом или плодами физалиса бегать по городу буду вряд ли...
Существует что-нибудь, подходящее под такие капризы?
Спасибо.

упд: Мне напомнили про существование брауни. Только я никогда их не готовила... Буду очень благодарна за хороший, проверенный лично рецепт.

@темы: Шоколад, Десерты, Сласти

Comments

[Koffein_frei]

webspoon.ru/receipt/shokoladnyjj-pirog-ot-dzhej...
водяную баню можно заменить на блендер, алкоголь можно не добавлять, можно добавить орехи, бананы или вишни, можно заменить одно яйцо бананом.

[devon]

можно купить ещё шоколада и сделать вот такую вариацию на тему брауни: zoryanchik.livejournal.com/527190.html#comments - она примитивная, но очень вкусная. хинт: если нет на них аллергии, добавьте орехи - грецкие или фундук.
штука оочень питательная, поэтому даже на большую кучу гостей можно смело делать.

[Lelaya]

Какао). Натереть на терке, вскипятить в хорошем жирном молоке.
Горячий шоколад - то же самое в сливках. С мороженым).
Любое печенье, хоть песочное, шоколад покрошить ножом и туда его в виде кусочков.
Шоколадный соус для сырников, блинов, оладий или запеканки творожной - растопить столовую ложку сливочного масла, туда натертый шоколад, ну или в густых сливках то же самое. Я любою с таким соусом сырники с клюквой или брусникой - замороженные ягоды добавляются прямо в тесто, сырники нужно делать небольшие и не очень толстые.

[irene irene]

Брауни!

[де Альда]

Koffein_frei, с водяной баней проблем нет, умею. Спасибо, подумаю.

devon, kalmykova, о, точно, брауни же! Я только не пекла никогда брауни...

[вотЪ]

если хотите оставить вкус шоколада - шоколадный мусс
а так банальные слойки или круассаны с шоколадом. как раз на завтрак

мелко настрогайте в какие-нибудь кексы - например, с апельсином rutxt.ru/node/4644 или в пирог с грушами rutxt.ru/node/2566
Это очень вкусные штуки, у нас дома съедаются еще до полного остывания.

[Stregoika]

Испечь любой кекс, покрыть шоколадной глазурью. Напечь эклеров, полить глазурью)

[The Girl who Lives]

я из горького шоколада делаю заварной крем. плавлю шоколад, в теплом молоке (на шоколадку где-то стакан) размешиваю желток, 1 ложка муки, ваниль, нагреваю, помешивая до загустения. охлаждаю, взбиваю с половиной пачкой размягченного слив.масла. прекрасно на шоколадном бисквите и в тортах типа пьяной вишни.

[Remmi]

Можно трюфели сделать.

[baby-marmalade]

подкину вам рецепт потрясающих "пряников" andychef.ru/recipes/choco-crinckles/

[де Альда]

О, сколько вкусного... Трудно вот так сразу выбрать.
Всем спасибо, сегодня вечером выберу рецепт, завтра куплю недостающее, в выходные буду готовить.
Спасибо всем отписавшимся и тем, кто ещё отпишется.

[violet bonny]

у меня очень-очень простой рецепт, результат всем пришелся по вкусу. мы приготовили брауни вот так: на водяной бане расплавили шоколад с сливочным маслом, потом остудили, добавили какао, яйцо, муку, сахар и ванилин, чуток соли. можно орехи добавить любимые. потом пергаментную бумагу на противень, смазать маслом, выложить тесто и на полчаса в духовку при 180 градусах. внутри сочно, сверху тонкая хрустящая корочка.

[hmurka]

Кокосовый десерт: купить кокос, мякоть настругать на терке, посыпать сахаром и ночь дать постоять в холодильнике, потом достать, покрошить/натереть туда шоколад и есть вместо "баунти" )

[The Girl who Lives]

hmurka, ух ты) а что делается с кокосом, когда ночь постоит? смягчается?

[Gmarta]

Я делала из шоколада, как нынче модно говорить, шоколадный ганаш со сливками или молоком (раньше это звалось банально шоколадной глазурью) для торта, а в том, что от нее оставалось, обмакивала кусочки банана. Каждый кусочек я сначала цепляла на шпажку и уже в шоколаде на тарелку. Этакие шоколадные конфетки с банановой начинкой.

[hmurka]

The Girl who Lives, угу, он пускает сок, пропитывается сиропом и становится мягким.

[marion]

де Альда,
Из этого же сообщества рецепт, сама готовила, все получилось
тынц

[Murzilla]

мой самый любимый рецепт с горьким/тёмным шоколадом www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=115248
самое замороченное - полтора часа варить апельсин, остальное просто и не напряжно ))

[NoFace]

шоколадный торт (думаю, это брауни)
250 г черного шоколада, 120 г сливочного масла, 75 г сахара, 6 яиц, 5 столовых ложек муки.

На водяной бане (на миску с кипящей водой поставить еще одну)) растопить шоколад, добавить в него сахар, масло, растопить и размешать, снять с огня добавить муку и не переставая помешивать ввести 6 желтков.
Отдельно взбить охлажденные белки. Влить их в шоколадную массу и аккуратно перемешать, выпекать примерно 25-30 минут при 200 градусах.

[The Girl who Lives]

hmurka, здорово! обязательно попробую!

[презрительно фыркать]

Апельсиново-шоколадный пирог. Тесто как шарлотка, только мелко порезанные апельсины без кожуры и косточек + крошка черного шоколада, как ваш.
Только сегодня в очередной раз пекла, его все обожают. Этот - на работу