[Rhinestone]

Добрый вечер!

Подскажите мне, пожалуйста, на этом фото пирог с яблочным вареньем, а не свежими яблоками, верно?


Если да, то есть у кого-нибудь хороший рецепт такого варенья?

@темы: =Основы и технологии=, Сладкая выпечка

---

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

[Talie]

Очень своевременный рецепт от Тинатин Мжаванадзе.
ПРОПОРЦИИ:
зеленые помидоры — 10 кг
болгарский перец — 2 кг
лук репчатый — 3 кг
кинза — 5–6 пучков
чеснок — 300 г
грецкие орехи очищенные — 200 г
уксус — 2 стакана
острый зеленый стручковый перец — 1 кг (или меньше)

Огородники, не знаете, куда девать обильный урожай помидоров? Не всяких, а зеленых - бывает, что они не успевают вызревать, на этот случай есть рецепты заготовок.
Легализация обжорства вполне допустима, когда речь идет о такой божественной закуске.
Итак, внимайте и запоминайте: она делается из зеленых помидоров, болгарского перца, лука, кинзы, чеснока, грецких орехов, уксуса и острого зеленого стручкового перца.
Помидоры нарезать кубиками, отжать.
Все остальное — тоже нарезать мелко.
Чеснок с солью и кинзой потолочь в ступке.
Орехи можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, но чем меньше будет контакта с металлом — тем лучше, поэтому — потолките в ступке.
Все вместе потушить на подсолнечном масле, под конец влить уксус, покипятить, через пять минут выключить.
Разлить по стерилизованным банкам и закрутить.
Потом есть - с хлебом,с рисом, с макаронами, с кускусом, с булгуром, с гоми, что там еще

@темы: Пост, Овощи, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Помидоры, Заготовки на зиму

---

[Talia_SS]

Доброго всем дня.
В скором времени образуется очень-очень много синих слив и я не представляю, что со всем этим делать. Была бы рада рецептам всяких соусов, типа ткемали и подобного.
Еще будет очень много груш, а грушевый сок и компот я не люблю, а больше ничего с ними делать не умею.

@темы: Фрукты и ягоды, Соусы

---

[.Пиу]

1. Какие салаты с капустой вы любите готовить?)
2. Что можно сделать с кабачком, если не особо его любишь, но утилизировать хочется?)
3. Ваши любимые гарниры?)

@темы: Капуста, Кабачки, Гарнир

---

Молоко

[Альта А.]

Есть литра четыре свежего натурального молока. Что ним можно срочно сделать?)
От сгущенки, насколько я помню, потом замучаешься отмывать, да и хранить её как-то надо.

@темы: Молочные продукты

---

Вчерашнее мясо

[Рыжая Псина]

Вчера запекли свинину в духовке, получилось ну ОЧЕНЬ сухо. Если сегодня ее еще и разогреть, вообще подошва получится.
Посоветуйте, пожалуйста, как его можно "взбодрить", чтоб не давиться?

Если потушить с овощами, мне кажется, такое сухое мясо вкуса овощам не даст. Для картофельной запеканки опять же слишком сухое, а никакого бульона нет. Салаты требуют какого-то еще блюда в дополнение, а мне не хочется больше ничего готовить
Проблема еще и в том, что я на днях переболела ротавирусом, поэтому ничего острого/жирного/майонезного/уксусного есть не рискну.

@темы: Вторые блюда, Свинина

---

[you want to sleep]

Ребят, а так и так. Мы едем жить в палатках на несколько дней, в середину лесу, с ночевкой и всем хд Организаторы мероприятия сказали взять еду с собой ии!... мы не знаем что как что брать. Если посоветуете, будем очень благодарны)
мы думаем что-нибудь с собой сготовить, потому что там будет проходить игра и сильно много времени на готовку в лесу на костре почти и не будет) в общем будем рады любым советам, спасибо )

@темы: Горячие закуски, Заготовки на зиму

---

Рецепты с вином

[кьен]

Посоветуйте мне, пожалуйста: есть белое вино, которое в гастрономических целях употреблять бесполезно - хочу употребить в кулинарных. Какие у меня варианты?

@темы: Алкоголь

---

Пирог с вишней

[Кэролайн]

Пожалуйста, подскажите рецепт хорошего, вкусного сладкого пирога с вишней. Когда-то пробовала готовить тарт - не пошло, так лучше не перевернутый пирог, а что-то другое. Лучше всего открытый, куда уйдет много ягод (почти литр), но можно и что-то другое. Я умею бисквиты и немного песочное тесто, вкусно готовила с творожным кремом (подкисленные лимоном сливки). Но можно любые рецепты.

И еще - если чистить вишню без специальной штуки, ножом, это реально?

---

Травы для чая

[Лайано]

Еду на дачу, планирую ободрать там все кусты. Смородину, малину, мяту - что найду. Обожаю чай с травами, когда в заварочном чайничке листьев больше, чем заварки!
Хочу засушить дары природы и зимой пить ароматный чай с травками.
Вопрос - как это счастье хранить и сушить? Чтобы оно сохранило вкус и запах, а не заплесневело еще по дороге в город...

@темы: Технический момент

---

[Royal Heart]

Добрый день!

Потерялся сайт - а может быть и не один. Там вводишь список продуктов и тебе предлагают что из этого можно приготовить.

Спасибо!

@темы: Ссылки на кулинарные сайты, Технический момент

---

Зеленые помидоры в зиму

[NeAmina]

Внезапно образовалось килограмм пять крупных зеленых помидоров.
В моей книге по консервации рецептов только два: икра и чатни. Ни то, ни другое не наш формат))
Посоветуйте, пожалуйста, вкусных проверенных рецептов с зелеными помидорами под закатку.

@темы: Овощи, Помидоры, Заготовки на зиму

---

[you want to sleep]

Здравствуйте, а посоветуйте пожалуйста рецепт вкусного несладкого пирога? С картошкой и луком/яйцом, если в идеале или с капустой, наверное. Здорово, если его можно залить и забыть, а не несколько часов возиться с тестом ._.
Спасибо <3

@темы: Вторые блюда, Несладкая выпечка

---

Еда в дорогу

[Рыжая Псина]

Добрый день, уважаемые.
Семейству (дети 3х и 5 лет) предстоит поездка на поезде в 30 с чем-то часов: садимся в 7 вечера, весь следующий день едем, на второй день утром приезжаем. То есть нужно обеспечить два ужина и обед. И если с первым ужином ноль проблем, то что делать со вторым ужином и обедом - ума не приложу, обычная еда точно прокиснет(
Подруга предложила консервы, но как их в поезде разогреешь?
Конечно, в поезде есть вагон-ресторан, но кто его знает, что и как там будет с едой. Этот вариант держу в уме как экстренный.

Что можно приготовить, чтобы спокойно дожило до второго ужина, или как сохранить обычную еду без сумки-холодильника? Или какие вообще бывают варианты питания в долгой поездке?
Буду благодарна за любые советы.


upd. Ну, столько всего насоветовали, теперь голодными точно не останемся)) Спасибо всем большое!)

@темы: Советы

---

Накормить всех и остаться в живых

[Йольга]

Я опрометчиво подрядилась приготовить всю (или хотя бы большую часть) еды на свадебный стол. На 17 (плюс-минус) человек, включая жениха с невестой. Проблема в том, что невеста - это я. И чем ближе к дате (уже очень близко), тем страшнее становится!
Торт по-любому делаю я. Парой блюд озадачила родителей. Что-то, возможно, закажем у стороннего человека (хотя моя паранойя кричит, что никому нельзя доверять). Овощи-фрукты, к счастью, есть везде. Но чем еще можно накормить такую толпу, чтобы не сбежать от всего этого в ночь перед днем Х? Может быть, что-то можно приготовить заранее? Пара вариантов есть, конечно, но хотелось бы еще!
Ситуация уже не очень, да, но она осложняется еще и тем, что
а) Я стараюсь не есть жирное-майонезное-колбасное и не хочу, соответственно, видеть это на столе.
б) Будет аж 3 вегетарианца, одна из них ближе к вегану, я фиг знает эти разграничения, короче.
в) Возможно, будет ребенок. Или два. Чем вообще кормят эти маленькие исчадия ада детей?
г) Еду необходимо доставить за 40 км от города в целости и сохранности.
д) апд, самое интересное - никакого алкоголя!
К счастью (если можно так назвать этот луч света в темном царстве), есть, где приготовить и/или разогреть еду.
Спасите-помогите, мне нужны идеи! Спасибо всем заранее.

@темы: Праздничные меню

---

Каша

[Astrik]

Доброго времени суток!

Моя новая идея-фикс - приготовить кус-кус, да не лишь бы какой. Говорят, вкусный делают острый в Тунисе, то ли с мясом, то ли с овощами. Беда, что я в Тунисе не была, и что собственно кашеварить и как, ни малейшего представления не имею. Идеи?)

@темы: Вторые блюда, Советы, Крупы

---

Мясорубка.

[Etho]

Доброго дня!
Нужно периодически перемалывать в фарш небольшое количество мяса (граммов 300-500).
Дома есть вот такая Dekok
Я попробовала ею воспользоваться, это оказалось трудно, сам девайс не держался на столешнице, мясо в итоге вышло давленое, а не молотое. Ну и решетка забивалась после двух оборотов ручки.
Будет ли "советская" механическая (ручная) лучше? Из какого материала лучше брать?
Или есть вариант за 2000-3000 рублей купить пристойную электрическую?

Спасибо!

@темы: Приспособления

---

[Kemanorel]

Доброго дня. Есть половинка перезрелой тыквы. Не особо сладкая да и не особенно вкусная. Как ее можно утилизировать до вкусного состояния? Подскажите пожалуйста.

---

малосольные сыроежки

[curly kate]

Добрый день)
Недавно была в деревне, собирала чернику в лесу. Там на меня напала незнакомая пожилая женщина и принялась болтать, не отходила от меня ни на шаг (теперь я все про нее знаю). Она мне рассказала рецепт малосольных сыроежек. Но именно его я почему-то забыла из всего этого потока информации. Может кто-то подскажет что-то похожее? Она говорила, что сыроежки не нужно прямо варить, а так, довести до кипения, чтоб они все еще оставались хрустящими. Что там дальше я забыла. Но там был чеснок, соль и точно сахар. И это все было как-то быстро, несколько часов, мне кажется. Называла их как-то типа вареныши, или отварыши (простите).

@темы: Грибы

---

[Verao]

На дворе все же лето. И даже в пасмурное лето иногда очень хочется мороженку)

Я давно хотела попробовать сделать домашнее мороженое. И добралась)
Делала по рецепту: eda.ru/recepty/vypechka-deserty/morozhenoe-iz-z...

Итак, резюмирую)
Получилось вполне себе вкусное молочное мороженое. Вот зеленый чай там несколько лишний, либо я недопоняла прикола: привкус оолонга, который был у меня, сильно озадачивает, но ахового вкуса не добавляет.

Перемешивать и взбивать надо очень-очень тщательно, поскольку в ином случае все, что е превратилось в кремообразное вещество, мило оседает на дне. И там получается этакий молочный лед. В принципе, он тоже очень даже вкусный.

Если сверху посыпать такое мороженое какао - получается обалденно. Думаю в следующий раз попробовать шоколадную стружку.

В общем, кто любит именно молочное мороженое - можно пользоваться. Будет вкусно)

@темы: Десерты, Молочные продукты, Вкусно и недорого, Ссылки на кулинарные сайты