Варенье

[Graswonder]

Всем привет!

Есть целый пакет крыжовника, а кушать его никто не хочет. Выбрасывать жалко, поэтому запрашиваю надежных и проверенных рецептов варенья/джема из крыжовника. Если исходнывй продукт по рецептам будет получаться кисло-сладким, то вообще идеально.

Заранее спасибо)

@темы: Десерты, Заготовки на зиму

---

Пропадают продукты, посоветуйте что приготовить

[SunshineTheBestOne]

Посоветуйте, что можно сделать. Есть 4 банана, 3 кг оливок, сметана и 1-1,5 литра обезжиренного йогурта. Все эти продукты не будут использоваться, отдать некому, выкинуть жалко, пропадут (

Может подскажете, что можно сделать?

Кроме этого есть сахар, яйца, мука, соль-перец, молоко, оливковое подсолнечное и слвочное масло. Из других продуктов есть - какие-то макароны, гречка, картошка, рис, овсянка. Еще замороженный шпинат, замороженный горошек и рыбные палочки, свекла, морская капуста, и половинка огурца.
Ну и кофе-чай. Еще где-то есть пакетики желатина.

Если у вас появились идеи, буду безумно благодарна!

@темы: Напитки, Салаты, Овощи, Десерты, Молочные продукты, Советы, Яйца, Рис, Картофель, Свекла, Огурцы, Морепродукты, Крупы, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Макароны, Здоровое питание, Зелень и салат, Технический момент

---

Чечевица.

[Братья Маджере]

Доброго дня.
Активно расширяем семейный рацион, потому, что привычные с детства картошка-рис-макароны. Теперь активно едим кукурузу, рожь, пшеницу, ячмень, маш, разные сорта фасоли и бобов, но я ж маньяк... Мне всё мало. Поэтому вопросов два.

1. Пробы ради взяли пакет коричневой чечевицы, ещё не распечатывали. Какие добавляете туда специи, овощи и пр.? Рецепты в сети читаю, посты про чечевицу тоже изучу )) Но прошу именно упор на приправы, травы и овощи. Желательно с пояснениями - мне нравится так, потому, что...
Про другие бобовые тоже с удовольствием прочитаю, если что, но чечевица приоритетна.

2. Какие ещё имеет смысл попробовать нестандартные для "кухни 90х" продукты для разнообразия, если всей семье приходится ограничивать жирное, солёное, сладкое, острое? Короче, сильно диетическое питание. Магазинов вокруг много, душа жаждет экспериментов. Не важно, что - белковые, растительные, зерновые - что угодно. Лучше те, где поменьше углеводов (не как в рисе, манке и пр.).

@темы: Вторые блюда, Гарнир, Здоровое питание

---

[Bony~]

Хочу рискнуть приготовить борщ, но столько разных рецептов, что теряюсь.
Подскажите, пожалуйста, проверенные, может какие-то секреты?

@темы: Первые блюда, Свекла

---

[so many dumb ways to Die]

Доброе утро, а у меня почему-то совсем перестали подниматься коржи.
Я скоро собираюсь делать сметанник по этому рецепту, подскажите, пожалуйста, может какие-либо тонкости? ._.
Почитала, что лучше взбивать белки-желтки отдельно, стоит ли это делать в этом рецепте?

3 яйца + 1 стакан сахара
100 г слив. масла предварительно растопить
1 стакан сметаны
2 стакана муки
3/4 ч.л. соды в 1 ст.л. уксуса

@темы: Сладкая выпечка

---

приготовление "Картошки"

[sun of inspiration]

Нашла рецепт пирожного "Картошка" из печенья, хотела сделать.
Там сказано, что печенье и орехи надо измельчить блендером. Мне и самой такой вариант представлялся логичным, но с другой стороны - а не испорчу ли я блендер? Боюсь, что затупятся ножи.
Как тогда измельчать? Ножом, руками? Или всё нормально будет с блендером?)

АПД: вопрос решен. Блендеры не тупятся, но можно мясорубкой, или скалкой, или руками, или в пакет и об стол.

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Сласти, Технический момент

---

Запеканка из рыбы

[комаришка]

Дорогие сообщники!
Может быть, кто-нибудь поделится рецептом (или даже рецептами!) простой запеканки из замороженной нежирной белой рыбы, типа трески, минтая или хека?
Буду очень признательна)))

@темы: Вторые блюда, Рыба, Запеканки

---

оленья тушенка :-D

[Frau Wendt]

В порыве шопоголизма купила банку тушнины из оленя в Финляндии.
Кто-нибудь ее пробовал? Куда пристроить? Я вообще-то с детства тушенку не ела и что с ней делать не представляю Киньте в меня рецептиком съедобного (а лучше вкусного). Представляется какое-нибудь жаркое из картофеля может быть...

@темы: Мясо, Картофель

---

Приготовление Песочного торта

[Admiral zur See]

Граждане, завтра впервые в жизни буду выпекать песочный торт.
Образовался вопрос, ответ на который не смогла найти на рецептурных сайтах: после промазывания коржей начинкой (у меня будет лимон/изюм/грецкие орехи) тортик нужно будет оставить на несколько часов пропитываться. А где его эти несколько часов держать? Обязательно в холодильнике или при комнатной температуре?

@темы: Советы, =Основы и технологии=, Сладкая выпечка

---

Малосольные огурцы

[Elrikka]

Добрый день!
Поделитесь, пожалуйста, своими любимыми рецептами малосольных огурчиков с семенами горчицы. Без хрена (ну, или с небольшим количеством, чтобы не острые получались) и не требующие сильного колдунства, вроде стерилизации банок, наполненных огурцами.

@темы: Огурцы, Заготовки на зиму

---

Соленые грибы

[ежЫк]

В нашем крае, в этом году, небывалый урожай грибов. Хочется заготовить, только есть одна проблема. Мариновать грибы я умею, а солить - нет. Муж же просит именно засолить рыжики. Пожалуйста, помогите, поделитесь проверенными рецептами соления грибов.

@темы: Грибы, Технический момент

---

Кабачковая икра в зиму

[NeAmina]

В моей книжке несколько рецептов икры, но каждый заканчивается примерно так: наполнить банки икрой по плечики и стерилизовать 70-90 мин в кипящей воде.
Можно ли сделать икру без стерилизации? В шубу ее, например, закутать часов на шесть?
И как ее тогда делать? Поделитесь проверенным рецептиком, пожалуйста.

@темы: Овощи, Кабачки, Заготовки на зиму, Технический момент

---

Спагетти с острым соусом

[AValen]

По правилам итальянской кухни необходимо отваривать спагетти al dente (то есть, на зубок). При пробе вы должны чувствовать сопротивление, спагетти не должны быть слишком мягкими.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г спагетти
2 красных острых перчика
2 средних помидора
6 зубчиков чеснока
пучок зелёного лука
6 ст.л оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:
Нарежьте чеснок тонкими дольками, перец — очень мелкими кубиками, помидоры — средними кубиками. Мелко нарубите зелёный лук.
На сковородке разогрейте оливковое масло и поджарьте на слабом огне перец, чеснок и помидоры до тех пор, пока чеснок не станет золотистого оттенка.
Почти до готовности отварите спагетти, слейте воду и выложите их на сковородку. Обжаривайте ещё 2 минуты.
Спагетти выложите на тарелки, немного посолите, присыпьте зелёным луком и подавайте.

Источник рецепта - gotovimdoma.in.ua/vtoryie-blyuda/spagetti-s-ost...

@темы: Вторые блюда, =Рецепты с фото=

---

Вишня в зиму

[NeAmina]

Компот, варенье - есть. Подумывала о желе, но в моем рецепте предполагается пастеризовать банки с желе. Можно ли без пастеризации - просто разлить горячим и оставить остывать или в шубу засунуть?
Что еще можно с вишней сделать на зиму?
С заморозкой сложно - морозилка небольшая.

@темы: Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

---

Грудинка и пирог

[Graswonder]

Доброго времени дня.

Товарищи! У меня два вопроса:

1. На днях обзавелась огроменным куском свиной (как я поняла) грудинки. В связи с тем, что я стараюсь есть как меньше жирного/жареного/мучного, не знаю, что с ней такое сотворить. Запечь или что-то еще?

2. С меня требуют мясной пирог. Грудинка для него будет жирновата? Есть еще кусочек говядины постной, она подойдет для пирога?Хочется рецепт вкусного пирога с несложным тестом.

Заранее благодаю.

@темы: Мясо, Советы, Свинина, Говядина, Несладкая выпечка

---

Куриные ножки по-тайски

[Fake*Star]

Доброго времени суток, товарищи)
Мне тут родичи выдали задание отыскать в интернете рецепт приготовления куриных ног "по-тайски", да с каким-то особым вывертом. Мол как-то мясо прямо на косточке надрезается и потом разворачивается кругом (внятнее, увы, пояснить не могу, сама оперирую чем есть XD). В гугле сколько рецептов не смотрела - везде предлагают готовить именно целые ножки без всяких разрезаний и разворачиваний.
Собственно, кто-нибудь готовил такое/знает, где взять рецепт? И есть ли у него какие-то особые хитрости, без которых на выходе получится ну вот ваще не то самое?
Также буду очень рада если поделитесь проверенными рецептами маринадов, потому что во всех рецептах они разные и с разными ингредиентами - где-то предлагают соевый соус ложить, а где-то абрикосовое варенье пополам с кетчупом. Ещё очень интересно, насколько принципиально наличие лайма и свежего имбиря, и не слишком ли криминально будет попользоваться лимоном и имбирём порошковым соответственно)
Заранее большое спасибо всем ^_^

@темы: Вторые блюда, Курятина, Национальная кухня

---

[curly kate]

Ребята, подскажите срочно, пожалуйста. Разморозила лосося (мороженый, магазинный) а один кусок вообще бесформенная масса. Как, я не знаю, как пастила. Пахнет нормально, срок годности в порядке. Я раньше его всегда неразмороженым в духовку пихала, а сейчас решила кусочками порезать; Второй кусок более-менее на рыбу похож. Это нормальная практика такая у лосося? Я его неправильно разморозила? Это был не лосось? Это есть можно вообще? Хотела запеканку сделать, эх.

@темы: Рыба

---

Внимание, вопрос на миллион!

[Lovestory-msk]

Дано: романтический ужин с мужчиной, готовлю для него в первый раз (естественно, хочется приятно удивить). Мне был дан полный карт-бланш в виде выбора меню. И это меня пугает... Я в растерянности, что готовить. Имеются следующие нюансы:
1. не очень хорошая духовка
2. я сторонница ЗОЖ, но ужин будет на двоих, надо что-то максимально приближенное к варианту ЗОЖ
3. готовить буду при нем, т.к. мы придем с культурной программы, мне надо будет что-то приготовить, следовательно либо надо что-то быстрое и простое, либо подготовить заранее (типа мясо замариновать).

В общем, вся надежда на ваши советы!

@темы: Советы, Технический момент

---

Тайский салат с говядиной

[AValen]

Мясо для этого салата сначала надо тоненько нарезать, а потом быстро обжарить, буквально по минуте с каждой стороны. Обязательно сохраните точность рецептуры соуса!

Ингредиенты а 4 порции:
-2 говяжьих стейка
-1 пучок салата
-1 огурец
-1 пучок синего базилика
-оливковое масло
Для соуса:
-3 ст.л. соевого соуса
-3 ст.л. оливкового масла
-1 ст.л. сока лайма
-1 зубчик чеснока
-1 ст.л. семян кунжута

Приготовление:
1. Стейки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте мясо на оливковом масле с обеих сторон до коричневой корочки.
2. Огурец вымойте и разрежьте пополам. Обрежьте кончики, ложкой удалите семена. Нарежьте огурец полукольцами. Салат и базилик промойте, обсушите и крупно порвите руками.
3. Для соуса смешайте в блендере соевый соус, оливковое масло, сок лайма и чеснок. Кунжут обжарьте на сухой сковороде и добавьте в соус.
4. Стейки нарежьте тонкими полосками. В глубокой миске смешайте зелень и огурцы. Разложите зелень по тарелкам, сверху выложите мясо. Полейте салат соусом и подавайте к столу.
Наш салатик готов к употреблению, приятного!
Источник рецепта - gotovimdoma.in.ua/salatu/tayskiy-salat-s-govyad...

@темы: Мясо, Салаты, =Рецепты с фото=

---

Шопский салат - лёгкий, вкусный, сытный!

[AValen]

Шопский салат — это национальное блюдо Болгарии. Сразу же на ум приходит болгарский перец. Но, тем не менее, кухня Болгарии очень разнообразна. Её основной кулинарной традицией является наличие множества пряных трав и сочных овощей. Читать далее>>

@темы: Салаты, =Рецепты с фото=