free hungs available
вторник, 12 мая 2015
понедельник, 11 мая 2015
free hungs available
шпион с Юга
Я понимаю, что вопрос странный, но как приготовить идеальную яичницу-глазунью?
В смысле, чтобы был гладкий блестящий белок без пузырей и пористой поверхности, жидкий желток и золотистая нижняя сторона?
А то мой внутренний перфекционист негодует: если делаешь низкую температуру, белок наверху не схватывается и напоминает слизь, если накрыть крышкой, то желток жидким не получается (брызгогаситель, конечно, помогает, но опять же до идеала далеко), а если температура высокая, то "подошва" становится похожей на подошву.
Ах да, вот еще когда солишь желток, то он покрывается некрасивыми пятнами в тех местах, где были кристаллы соли.
Что не так: сковородка, температура, крышка, яйца, я?
Хочу вот так х)
В смысле, чтобы был гладкий блестящий белок без пузырей и пористой поверхности, жидкий желток и золотистая нижняя сторона?
А то мой внутренний перфекционист негодует: если делаешь низкую температуру, белок наверху не схватывается и напоминает слизь, если накрыть крышкой, то желток жидким не получается (брызгогаситель, конечно, помогает, но опять же до идеала далеко), а если температура высокая, то "подошва" становится похожей на подошву.
Ах да, вот еще когда солишь желток, то он покрывается некрасивыми пятнами в тех местах, где были кристаллы соли.
Что не так: сковородка, температура, крышка, яйца, я?
Хочу вот так х)
среда, 06 мая 2015
Хорошо там, где я.
"Ой! Испекла хлеб. Второй раз в жизни. Не верю ни глазам, ни чувствам. Ноль жира, вообще никакого, даже форму смазывать не пришлось. Вкусный и вредный!
ГЕНИАЛЬНЫЙ ХЛЕБ, КОТОРЫЙ НЕ НАДО ВЫМЕШИВАТЬ
Никакой хлебопечки не надо, месить не надо, вообще ничего, считай, не надо, одна мука, чуть дрожжей и соли. Весь процесс занимает 24 часа, но из них собственно работы минут на 20, а то и меньше. читать дальше
понедельник, 04 мая 2015
Исчадие красоты, доброты и нежности.
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить с икрой леща. Прям ума не приложу, что с ней делать. Выкинуть - жалко, отдать коту - так он ее не шибко любит.
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить с икрой леща. Прям ума не приложу, что с ней делать. Выкинуть - жалко, отдать коту - так он ее не шибко любит.
среда, 29 апреля 2015
Candy_Queen
Здравствуйте!
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт лазаньи с овощами))
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт лазаньи с овощами))
Всі підараси, одна я - білочка (с)
дамы-господа, добрый день!
предлагаю вашему вниманию рецепт долмы в виноградных листьях, ведь уже скоро их можно будет собирать и заготавливать (по крайней мере в украине).
рецепт
а готовила я это блюдо в рамках Кулинарной рулетки, поучаствовать в которой приглашаю всех желающих) тут можно познакомиться с итогами прошлой рулетки, а здесь записаться для участия в новой, которая стартует 1.05.
предлагаю вашему вниманию рецепт долмы в виноградных листьях, ведь уже скоро их можно будет собирать и заготавливать (по крайней мере в украине).
рецепт
а готовила я это блюдо в рамках Кулинарной рулетки, поучаствовать в которой приглашаю всех желающих) тут можно познакомиться с итогами прошлой рулетки, а здесь записаться для участия в новой, которая стартует 1.05.
вторник, 28 апреля 2015
В одном кафе попробовала очень вкусный и нежный кокосовый тарт, теперь хочу приготовить такой сама, так как кафе находится в другом городе((
Тарт был такой : тонкий слой песочного теста , очень тонкая прослойка какого-то джема возможно персикового, и все это можно сказать было залито каким-то кокосовым кремом сливочным, при выпечке получилось что это как будто слой нежного кокосового теста с очень сливочным вкусом.
Если кто-то знает рецепт чего-то подобного буду очень благодарна если поделитесь!
Тарт был такой : тонкий слой песочного теста , очень тонкая прослойка какого-то джема возможно персикового, и все это можно сказать было залито каким-то кокосовым кремом сливочным, при выпечке получилось что это как будто слой нежного кокосового теста с очень сливочным вкусом.
Если кто-то знает рецепт чего-то подобного буду очень благодарна если поделитесь!
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Друзья мои, привет!
Предстоит угостить пиццей разношерстную и капризную публику. Кто-то ест мясо, но не ест бекон. Кто-то не переваривает лук, кому-то без него жизнь не мила. и т.д.
Но заранее мне эти предпочтения узнать не удастся.
Печь буду при них, как на детском празднике - вот вам тесто, вот нарезанные начинки, а теперь каждый придумает свое сочетание.
Посоветуйте, пожалуйста, базовый набор этих самых начинок. Точно сыр, точно колбаска, точно... что еще точно?)))
вторник, 21 апреля 2015
пишет Свет
Здравствуйте!
Неожиданный запрос. Есть шоколад от яиц с сюрпризом (от 24 штук, половина - белый шоколад, половина - молочный), а также хороший домашний творог.
Хочу из этого сделать вкусные кексы или шоколадно-творожный пирог/запеканку. Посоветуйте, пожалуйста, как бы так это лучше организовать)
Неожиданный запрос. Есть шоколад от яиц с сюрпризом (от 24 штук, половина - белый шоколад, половина - молочный), а также хороший домашний творог.
Хочу из этого сделать вкусные кексы или шоколадно-творожный пирог/запеканку. Посоветуйте, пожалуйста, как бы так это лучше организовать)
суббота, 18 апреля 2015
бесы живут во мне,а я сама горю в огне..
Добрый день, уважаемые участники сообщества. Очень нужен рецепт напитка из имбиря (желательно с добавлением меда и лимона) в качестве вспомогательного средства от простуды.
Принцессы не какают. У них все дерьмо в характер уходит.
Друзья, занимаюсь спортом. Ем много белка.
Уже не хватает фантазии на куриную грудку.
Пожалуйста, дайте рецептиков!
Тушеную, запеченую, на гриле, вареную. Жареную только нельзя. И в жирных сливочных соусах тоже нельзя.
Буду очень благодарна!!!
Уже не хватает фантазии на куриную грудку.
Пожалуйста, дайте рецептиков!
Тушеную, запеченую, на гриле, вареную. Жареную только нельзя. И в жирных сливочных соусах тоже нельзя.
Буду очень благодарна!!!
пятница, 17 апреля 2015
Девушки (и, наверное, юноши 
)! Требуется помощь!
Образовалось много красной икры, около 2 кг... Проблема в том, что икра оказалась, видимо, старой... Когда ешь, то очень сильно отдает рыбьим жиром
Народ, более-менее разбирающийся в икре, сказал, что либо икра прошлой путины и долго хранилась, либо старая (я лично в этом ничего не понимаю: на вид прекрасная икра, а вот со вкусом проблема).
Примерно полкило я употребила внутрь в виде бутербродов (остальное семейство есть отказалось). А что можно сделать с остальным количеством? Пока я икру в морозилку поместила, и ломаю голову, что дальше делать... Была идея сделать что-то типа икорного масла, но вот мучают сомнения, перебьет ли сливочное масло этот гадкий привкус?
)! Требуется помощь!Образовалось много красной икры, около 2 кг... Проблема в том, что икра оказалась, видимо, старой... Когда ешь, то очень сильно отдает рыбьим жиром
Народ, более-менее разбирающийся в икре, сказал, что либо икра прошлой путины и долго хранилась, либо старая (я лично в этом ничего не понимаю: на вид прекрасная икра, а вот со вкусом проблема). Примерно полкило я употребила внутрь в виде бутербродов (остальное семейство есть отказалось). А что можно сделать с остальным количеством? Пока я икру в морозилку поместила, и ломаю голову, что дальше делать... Была идея сделать что-то типа икорного масла, но вот мучают сомнения, перебьет ли сливочное масло этот гадкий привкус?
четверг, 16 апреля 2015
виртуальный приключенец
Есть много барана, есть рукав для запекания, есть духовка и нет вообще никаких навыков в приготовлении мяса.
Посоветуйте какой-нибудь проверенный, но не очень замороченный рецепт запекания баранины в рукаве.
Может мясо замариновать надо как-то заранее? Специи какие нужны, и т.д.
Но если у вас есть какой-то супер рецепт баранины фирменный, который предполагает другой метод приготовления, то тоже советуйте.
Только не пирожки и пироги.
Посоветуйте какой-нибудь проверенный, но не очень замороченный рецепт запекания баранины в рукаве.
Может мясо замариновать надо как-то заранее? Специи какие нужны, и т.д.
Но если у вас есть какой-то супер рецепт баранины фирменный, который предполагает другой метод приготовления, то тоже советуйте.
Только не пирожки и пироги.
среда, 15 апреля 2015
Quaeris, respondo ("Ты спросил, я ответил" лат.)
Купила, а он СЛИШКОМ СЛАДКИЙ (именно так, капсом) и его есть не может даже сластёна-муж.
Что можно с этим сделать?
Помимо изюма и компота.
Что можно с этим сделать?
Помимо изюма и компота.
пятница, 10 апреля 2015
Дороже глупости обходится только доброта
Друзья! Ищу рецепты суфле. Мясного, овощного, сладкого. Проверенные, любимые, использующиеся))
Только по правилам: со взбитыми белками обязательно и нежные-нежные. Есть у вас любимые? Прямо вот руки чешутся испробовать отремонтированную духовку)))
Только по правилам: со взбитыми белками обязательно и нежные-нежные. Есть у вас любимые? Прямо вот руки чешутся испробовать отремонтированную духовку)))
Уважаемые кулинары, научите меня, пожалуйста, правильно обходиться с тестом для обычного печенья.
Рецепт стандартный
Если катать шарики и сплющивать их в лепешки - никаких проблем. Печенье как печенье.
Но хочется сделать его фигурным, а ничего не получается. Ровно через 2 минуты тесто становится таким же мягким, как было до холодильника. Про повторное раскатывание обрезков уже и говорить не приходится. А мягкие фигурки невозможно отлепить от стола: они тут же деформируются и выходят не медведи, а дюдюки барбидокские(
Но делают же люди как-то. Значит, есть какая-то хитрость?
Рецепт стандартный
Если катать шарики и сплющивать их в лепешки - никаких проблем. Печенье как печенье.
Но хочется сделать его фигурным, а ничего не получается. Ровно через 2 минуты тесто становится таким же мягким, как было до холодильника. Про повторное раскатывание обрезков уже и говорить не приходится. А мягкие фигурки невозможно отлепить от стола: они тут же деформируются и выходят не медведи, а дюдюки барбидокские(
Но делают же люди как-то. Значит, есть какая-то хитрость?
четверг, 09 апреля 2015
Дома около 80 куриных яиц, что с ними (из них?) можно сделать вкусного и разного, чтоб они не пропали?
Допустим, штук 10 - нафарширую печенью трески, если найду в продаже печень. Ещё десяток можно запихать в салаты и изделия из теста. Допустим, еще 5 - на омлет и яичницу.
С остальными-то что делать???
Допустим, штук 10 - нафарширую печенью трески, если найду в продаже печень. Ещё десяток можно запихать в салаты и изделия из теста. Допустим, еще 5 - на омлет и яичницу.
С остальными-то что делать???
понедельник, 06 апреля 2015
конформистская сука
Мой дражайший половин загорелся идеей здорового питания и возжелал кушать на ужин цветную капусту, зеленую фасоль и прочие ужасно полезные штуки, которыми я не питаюсь.
Подскажите, что с этим можно сделать кроме указанного на упаковке "потушить 10 минут под крышкой"?
Чтобы оно при этом осталось более-менее диетическим, конечно.
Пароварки нет, но есть сковородки, кастрюли и духовка.
Бюджет, к сожалению, не резиновый, рыльца шафрана не предлагать.
Подскажите, что с этим можно сделать кроме указанного на упаковке "потушить 10 минут под крышкой"?
Чтобы оно при этом осталось более-менее диетическим, конечно.
Пароварки нет, но есть сковородки, кастрюли и духовка.
Бюджет, к сожалению, не резиновый, рыльца шафрана не предлагать.
воскресенье, 05 апреля 2015
ineffable//ОТП головного мозга
Пасха подкралась в этом году особенно незаметно. А я впервые в жизни некоторое время стала обладательницей толстенького и чрезвычайно активного младенца, так что провести всю субботу на кухне просто не могу. Поэтому, посоветуйте, пожалуйста, проверенный, но при этом максимально незамороченный рецепт куличей. Творожную пасху не хочу совсем = (
Я подумывала сделать бисквитный кекс и просто устроить ему белковую "шапку", но меня смущает перспектива высыхания этой самой "шапки" - боюсь, что бисквиты высохнут быстрее, чем глазурь, гг. Ну и, увы, в бисквите у меня цукаты неизменно остаются на дне - тесто-то жидкое.
В общем, буду рада идеям и вариантам.
И, чтоб два раза не вставать: что-то я в прошлом году сделала с белковой глазурью, что она у меня двое суток застывала и всё равно липла. Расскажите сообразительной мне, как сделать приличную белковую глазурь, чтоб она нормально застывала, а не неделю. А, если читерски купить спецпакетик в магазине - это совсем гадость будет? Или он вполне?
Я подумывала сделать бисквитный кекс и просто устроить ему белковую "шапку", но меня смущает перспектива высыхания этой самой "шапки" - боюсь, что бисквиты высохнут быстрее, чем глазурь, гг. Ну и, увы, в бисквите у меня цукаты неизменно остаются на дне - тесто-то жидкое.
В общем, буду рада идеям и вариантам.
И, чтоб два раза не вставать: что-то я в прошлом году сделала с белковой глазурью, что она у меня двое суток застывала и всё равно липла. Расскажите сообразительной мне, как сделать приличную белковую глазурь, чтоб она нормально застывала, а не неделю. А, если читерски купить спецпакетик в магазине - это совсем гадость будет? Или он вполне?