[Толстая_Кошка]

Здравствуйте! Посоветуйте блюда для праздничного детского стола, которое вы готовили и которое понравилось вашим детям. Спасибо.

@темы: Вторые блюда, Десерты, Праздничные меню

---

Салат "Весенняя нежность"

[Suzuno]

Попробовала недавно очень простой, дешевый, но в тоже время очень вкусный салат. Своеобразная вариация на тему уже поднадоевших салатов с кукурузой и крабовыми палочками)

Ингредиенты для салата:

Цветная капуста — 300 г
Крабовые палочки — 150 г
Яйцо — 3 шт
Майонез
Укроп — 1/4 пуч.

Рецепт

Рецепт

Цветную капусту отварить в подсоленной воде минут 7, разобрать на мелкие соцветия.

Яйца отварить и натереть на средней терке.

Крабовые палочки нарезать колечками.

Салат выкладывать слоями:
- цветная капуста
- майонез
- крабовые палочки
- майонез
- яйца
- майонез
- мелко порезанный укроп

Украсить на свое усмотрение, перед подачей на стол дать настояться.

Взято отсюда: www.povarenok.ru/recipes/show/26327/

@темы: Салаты, Капуста

---

[Тиу]

Привет)).
Мне нужно человеку приготовить приятный, красивый, хороший романтический ужин. Человек жутко требует цветной капусты в кляре на гарнир. Отсюда вопрос - что делать в качестве горячего? Что подойдет к цветной капусте? Вино планирую красное.

@темы: Вторые блюда

---

тыква

[Чеширская Кошка]

Девушки, подскажите что-нибудь вкусное и полезное из тыквы?

Сейчас в магазинах ее полно, хочется что-то из нее попробовать. Но с какой стороны к ней подступиться - не знаю, ни разу не готовила.

Желательно что-то не очень тяжелое, минимальное по калориям. В общем, вкусная и здоровая пища
(что - не так важно - первое, второе блюдо, салат, выпечка... вареное, печеное, что-там-еще-с-ней-делают - тоже не так важно)

Только если можно, то с пошаговым приготовлением, начиная с "купить тыкву в магазине-донести до дома-помыть..." и т.д.

Заранее спасибо ))

@темы: Здоровое питание

---

Печенье с корицей

[Гребанный Б]

Здравствуйте, хочу посоветовать печенье, рецепт которого можно найти по ссылке. Очень вкусное, хрустящее снаружи и мягкое внутри.
Я использовала всю цедру небольшого апельсина, это чуть больше чем указано, но я очень люблю этот вкус.
И лучше не отходить от духовки, потому что печенье очень быстро готовится и можно пропустить момент когда оно будет готово.

i-lara.dreamwidth.org/116873.html?#cutid1

вот что у меня получилось. Фото с телефона, так что.

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

[[smile Androgyny]]

Девушки, подскажите, как готовить кролика?)

@темы: Мясо

---

Что делать с гадкой дыней?

[Calipso]

Мужа вообще нельзя отправлять в магазин, потому что он оттуда приносит какую-то кулинарную ересь, которую приходится выбрасывать или съедать без аппетита. Вчера ему вместо проверенной сладкой и тугой украинской дыни-колхозницы, впарили нечто египетское, блеклое, водянистое и ужасное дынеобразное. По такой цене, будто это нечто чартерным авиарейсом вип-классом отправили прям из Египта. Что делать с этой дрянью? Оно большое и совсем противное!

---

Печень + яблоки

[Fa.fa]

Сколь простой столь и вкусный рецепт.
И - дешевый Очень дешевый

Нужны:
1. Печень говяжья.
2. Молоко.
3. ЯБлоки (зелененькие - не сладкие красные).
4. Масло сливочное.
5. Чеснок.
6. Перец черный.
7. Соль.

Печень чистим от пленок, нарезаем ломтиками ( 2х5-6 см. или как то так. В общем добротные такие кусочки толщиной в сантиметр примерно), заливаем молоком и кукуем часа два. После чего сдабриваем сковородку маслом и 5-6 дольками мелко-порубленного чеснока. Ждем когда нагреется и укладываем печенку. Посыпаем перчиком, переворачиваем, ждем немножко, солим, снимаем - и так до тех пор пока не прожарится. После этого во все то что образовалось в процессе жарки печени строгаем яблочки дольками. Количество - чтобы за пределы сковородки не вывалилось И пассируем до размягчения. Выкладываем сверху печени.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Говядина, Вкусно и недорого

---

Что можно приготовить из...

[Door Handler]

А у нас снова очень мало жрата, поэтому я снова решил задать вопрос, что можно приготовить вкусного из таких чудесных вещиц, как:

Фасоль
Бульонные кубики
Спагетти с дырдочками (мало)
Манная крупа
Рис
Тайской темпуры для креветок и курицы
Соуса магги для картошки, аналогичного мяса
Панировка для курицы
Порошка для мисо
Водорослей для мисо
Стеклянная рисовая лапша (очень много)
Кунжутное масл
Маргарин
Гречка (очень мало)
Рисовый уксус
Ванилина
Корица
Мед (много, много, много долбаного меда)
Всякие вареньица (абрикос, жимолость - короче, неходовые вкусы, никакой малины-клубники-голубики)
Спагетти
Подсохший черный хлеб (маленький такой кусочек, одна полоска, короче)
Шпинат замороженный
Винный уксус
Помидоры (два, небольшие)



Естественно, не пустую кашу, а что повкуснее.

@темы: Вкусно и недорого

---

[Heilika]

Помогите подобрать рецепт. Есть два сырка для супа, хочется сварить какой-нибудь согревающий супчик. Желательно с бобовыми. Замочила фасоль, а как приготовить не знаю. Есть всевозможные крупы, штук 6 помидор, морковь, картошка, баклажан, лук, моццарела, замороженный зеленый горошек. Томатной пасты нет. Какой супчик можно изобразить?

@темы: Первые блюда, Фасоль

---

Вопрос о курсах

[Моргаер]

Добрый вечер. Если кто знает, - посоветуйте пожалуйста хорошие кулинарные курсы в Москве. Лучше с упором на десерты, но в общем любые сойдут. (В интернете-то их куча, но хотелось бы личное мнение узнать)

@темы: Технический момент

---

[the real lady]

Доброго времени суток!

Будьте добры, поделитесь рецептами мариновки лука на долгое время - на зиму, например (если таковые вообще есть в наличии).

@темы: Советы, Лук, Заготовки на зиму

---

[possibly]

ЧТо приготовить голодному студенту,который в добавок еще и не ест жаренное?посоветуйте)Главные условия: сытно,не затратно(конец месяца-деньги на нуле)и не жаренное.А то все что готовили уже приелось,хочется чего-нить необычного)

---

Суп куриный с нутом

[cookbystep]

Очень сытный и наваристый суп с необычным вкусом: нут хорошо сочетается с куриным мясом, обжаренные овощи оттеняются лимонным соком и цедрой, букет приправ делает блюдо приятно пряным. За рецепт спасибо svet_lana78)))

Ингредиенты (рассчитаны на 3,5 л. кастрюлю):
Куриные голяшки (подойдут любые куриные части тела по вашему желанию) – 700 г. (у меня суп очень-очень мясной, так что количество мяса можно легко сократить)
Нут – 2 стакана (у меня стакан емкостью 250 мл, объем дан в расчете на сухой нут)
Репчатый лук (крупный) – 1 шт.
Морковь (крупная) – 1 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Помидор – 2 шт.
Петрушка – 50 г. (небольшой пучок)
Лимон – 1 шт.
Кориандр – половина чайной ложки
Зира – половина чайной ложки
Корица – половина чайной ложки
Черный перец – треть чайной ложки
Сушеный измельченный чеснок (по желанию можно использовать сырой) – половина чайной ложки
Лавровый лист – 2-3 шт.
Соль
Растительное (или оливковое масло)

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нут необходимо замочить за несколько часов до приготовления супа. Я замочил нут на ночь. С замоченного нута слить воду и отварить его в новой воде 1-2 часа до готовности (мне потребовалось 2 часа). После того, как нут отварен, приготовление супа не займет много времени.

Шаг 2. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить курицу (я использовал голяшки) до появления корочки (5-7 минут). Курицу из сковороды вынуть и переложить в кастрюлю. В кастрюлю на курицу выложить готовый нут.

Шаг 3. На ту же сковороду в масло, оставшееся от курицы, выложить все специи и мелко порезанный лук. Обжарить на умеренном огне 2-3 минуты.

Шаг 4. К луку и специям добавить порезанную кубиком морковь. Перемешать и обжарить 1-2 минуты.

Шаг 5. К обжарке отправить сладкий перец.

Шаг 6. Также к обжарке добавить порезанные помидоры.

Шаг 7. В получившуюся зажарку выжать сок половины лимона и добавить цедру от половины лимона. Готовую зажарку переложить в кастрюлю и залить курицу, нут и овощи кипящей водой (мне потребовалось 1,5 л.)

Шаг 8. Петрушку измельчить. Засыпать ее в суп. Суп посолить, положить лавровый лист и поварить на медленном огне 5 минут. Затем выключить и дать супу настояться в течение 30 минут.

Шаг 9. Подавать суп со свежей зеленью и ломтиком лимона. Приятного аппетита!



Приятного аппетита!

@темы: Первые блюда, Рецепты с фото, Курятина

---

Запеченная морская камбала

[Мадам Полина]

Пока морская камбала растет и развивается, она плавает как все обычные рыбы. Достигнув зрелости, она постепенно ложится на один бок, а ее глаз сдвигается на другой. Впрочем, Сержа Марковича и его гостей болше волнует тот факт, что мясо морской камбалы отличается особо нежным вкусом:

---

Паста алла Норма

[Innamorata]

Как сказал Джейми Оливер: "Я не знаю, кто такая Норма, но уверен, что она была женщиной достойной". Простим повару его неосведомленность Я же вычитала, что это паста была названа так в честь премьеры в 1831 гоlу знаменитой оперы "Нормы" Винченцо Беллини, на Сицилии. Одна из легенд гласит, что имя этой пасте дал драматург Нино Мартольо, который, попробовав блюдо, воскликнул: "Это - Норма!", имея ввиду, что паста так же хороша, как и опера.

Нам нужно: 2/3 пачки спагетти, 2 средних баклажана, 3 крупных помидора (можно сразу взять томаты в собственном соку, грамм 300-400 ), 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, соленая рикотта (Анисовой, к сожалению нет, Столичная! Дома рикотты не оказалось, что не удивляет, по-этому я взяла пармезан)сухие травы, соль, оливковое масло.

1. Режем баклажаны кружочками, шириной около сантиметра, складываем в дуршлаг, присыпаем солью, ставим под гнет на 30 минут.
2. Затем отжимаем баклажаны от лишней влаги и обжариваем в оливковом масле с обеих сторон. (Я жарю вместе с парой долек чеснока, не могу разлучать баклажаны с чесноком)
3. С помощью бумажных полотенец удаляем лишнее масло, пока откладываем баклажаны в сторону.
4. По традиции... делаем томатный соус... Ох, чувствую, скоро надоест мне описывать это дело из раза в раз)) Но, в оливковом масле золотим чеснок, кому нравится - оставляем чеснок, кому не нравится - удаляем. Добавляем мелко порезанные, очищенные от шкурки помидоры или же готовые помидоры в собственном соку, солим. Тушим около 20-25 минут, добавляем специи и томатную пасту. Я добавила еще чайную ложку песто, не могу, не могу без базилика!
5. Отвариваем спагетти в подсоленной воде.
6. Добавляем их в соус, хорошо перемешиваем.
7. Баклажаны можно нарезать полосочками или же добавить к пасте как есть - кружочками.
8. Все хорошо перемешиваем и при подаче посыпаем тертым сыром.

Ottimo!



Отсюда

@темы: Вторые блюда, Помидоры, Баклажаны, Макароны

---

Ищу проверенный рецепт

[dalira]

Джема из айвы. Если кто делал, поделитесь. На даче полно айвы, хочу сделать джем. Чем проще - тем лучше. Спасибо.

@темы: Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

---

[Фырник]

А можно ли делать кордон-блю, не обваливая в панировке, нормально ли зажарится?
Как тогда? Мука-яйцо-снова мука?

---

мясной салат "радуга"

[@EsTheR@]

итак, нам необходимо:
1. 200 гр. телятины (говядины)
2. 2 болгарских перца
3. пучок салата
4. 100 гр. сыра "моцарелла" или другого твердого сыра
5. 2 морковки
6. соль, молотый перец

для соуса: 4 стол.ложки горчицы, 2 стол.ложки подсолнечного масла, 1 ч.ложка меда, 2 стол.ложки воды.

приготовление:

мясо и морковь отвариваем до готовности (ок. 40 минут),
режем мясо и сыр кубиками, морковь и перец- соломкой, крошим салат (не мелко). солим-перчим по вкусу.

соус готовим так: мед растворяем в воде до жидкого состояния, потом смешиваем с маслом и горцичей.

можно смешать соус с салатом, можно подавать отдельно. (я смешивала). по желанию украсить зернами граната

смачного)

@музыка: Kasabian- Cub Foot

@темы: Мясо, Салаты, Овощи, Говядина

---

Белое куриное мясо

[Fa.fa]

Специально для тех, кто, как и я, любит всякие ножки, окорочка и крылышки, но не совсем представляет как сделать белое мясо. Один из вариантов придуманный на ходу из того что было:

Нам понадобятся:
Белое мясо курицы. Черный перец. Пачка сливочного масла (180 гр). 1 большая морковка. Базилик. Хмели-сунели. Набор овощей (сушеные такие продаются для 1х и вторых блюд) . Паприка (сушеная измельченная). Пастис (я думаю, сгодится что-нибудь вроде виски - надо попробовать, просто будет чуть чуть другой привкус)

1. Трем морковку на терке для корейской морковки.
2. Выкладываем на сковородку, чуть подсушиваем (на самом слабом огне минут пять).
3. Курочку режем маленькими кубиками/полосками/кусочками (но не слишком. 2х2 сантиметра примерно - можно чуть больше это как в общем захочется)
4. Выкладываем 1/2 заготовленной пачки масла к морковке. Ждем пока растает, помешиваем.
5. Выкладываем курочку, равномерно распределяем по сковородке.
6. Увеличиваем огонь (но не на максимум).
7. Щедро посыпаем паприкой, добавляем две щепотки базилика, перца по вкусу (кто как привык по острости - я делала так, чтобы чуть ощущалось), добрую щепотку хмели-сунели и щедро, не жалея, сушеных овощей.
8. Перемешиваем, ждем секунд тридцать - добавляем оставшееся масло и закрываем крышкой.
9. Убавляем огонь.
10. Минуты четыре ждем.
11. Добавляем немно-ожко пастиса/виски, граммов 50. Снова накрываем крышкой.
12. Ждем еще минут 5-10.
13. Открываем крышку, солим, перемешиваем, увеличиваем огонь и, помешивая, прожариваем еще минуты 3-4.
14. Выкладываем на тарелочки и в каждую добавляем столовую ложку сметаны. Перемешиваем.

Приятного аппетита
Моя половинка была в восторге ^_^

@темы: Вторые блюда, Курятина, Алкоголь