[Airyn]

Добрый вечер!

Дома обнаружился совершенно каменный зефир, грызть который в таком виде как-то совсем не хочется.
Подскажите пожалуйста рецепты каких-либо дессертов или тортов, куда его можно было бы употребить?

@темы: Десерты

---

Блинов! Я хочу блинов!

[Door Handler]

Что за досада! Мы с женой оба, по очереди, пытаемся приготовить дурацкие блины, но они, гадики, не хотят готовиться.
Суть в том, что если мы их "расстилаем" по всей сковородке, а не делаем в мини-формате оладушков, они рвутся.
Пробовали из разных смесей (видов, наверное, пять, если не больше), по разным рецептам, готовили на разных сковородках.
Что мы делаем не так? К тому же, я хочу настоящие блинчики, не из смеси.

@темы: Блины

---

[Memfis.]

Добрый день.
Такая вот ситуация: куриный окорочок два дня лежит в холодильнике. Вопрос: можно ли еще сварить из него суп? Или лучше уже не связываться?

@темы: Технический момент

---

[SilverGreek]

Доброе время суток.
От девушки поступил заказ на что-то, по описанию девушки это что-то такое:
"Я просто когда-то давным давно видела блюдо из картошки, манги, ананасов и проч экзотики. Было бы интересно попробовать."

не подскажите что это есть и как приготовить?
даже самому стало интересно.

---

томатный суп

[ЖИДОВСКА МОРДА]

дорогие дамы и господа!
у меня завалялся почти килограмм помидор.
не могу сказать, что мы с мужем сильно их любим и в сыром виде точно не осилим.
пришла идея сделать томатный суп-пюре. рецептов в сети масса...
нет ли у кого проверенного?
засада в том, что за один раз употребить все не получится, то есть, этот суп надо будет разогревать, и, боюсь, не раз.
не посоветуете ли чего?

@темы: Овощи, Первые блюда, Помидоры

---

[дымка_]

Стал актуален вопрос о приготовлении пищи более здоровым способом, хочу
купить пароварку или мультиварку, но честно говоря не особо пока что
разобралась что и зачем - хочу послушать мнения владельцев: что
готовите, насколько полезные помошники

---

Лаванда

[Моргаер]

Нашла интересный рецепт печенья с сушеными цветками лаванды, но нигде не могу найти их, - спрашивала в аптеках, магазинах.. может кто в продаже в Москве видел?
И какие еще рецепты с ними существуют?

@темы: Где купить

---

[Гаспадыня]

Симиты

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты: (на 16 бубликов)
520 г хлебной муки
300 мл теплого молока
25 г свежих дрожжей
80 г сливочного масла, растопить
1 ч.л. соли
5 ч.л. сахара
300 мл. воды
3 ст.л. патоки или меда
Кунжут

Приготовление:
Дрожи растворить в теплом молоке, добавить сахар. Масло растопить. Муку смешать с солью, сделать колодец и вылить жидкость. Замесить мягкое эластичное тесто. К рукам оно липнуть не будет. Чем лучше вымешаете, тем нежнее будут симиты.
Миску для подъема смазать немного растительным маслом. Готовое тесто скатать в шар и положить в миску на подъем примерно на 40 минут-час.
Поднявшееся тесто обмять и разделить на 16 частей. Скатать каждую часть в шар и оставить минут на 5-10 отдохнуть.

В сотейник вылить воду и добавить мед, прогреть и хорошо перемешать, чтобы мед растворился.
Кунжут я высыпала на противень и увлажнила 3 ст.л медового раствора. Противень удобен потому, что на нем можно дать расстояться готовым симитам.
В отдельную глубокую тарелку налить оставшийся медовый раствор.

Большинство источников предлагает раскатывать кусочки в колбаски и соединять края, но я сплющивала слегка шарики и делала пальцами отвертите в середине. Затем недолго раскручивала заготовку на двух пальцах и растягивала еще немного по кругу.

Готовый бублик опускать в раствор на 2-3 минуты, чтобы пропитался. Затем выловить шумовкой и положить на противень с кунжутом. У меня в один заход получалось испечь 8 штук. Когда все они были на противне с кунжутом я хорошенько обваляла их в нем (жалеть не нужно - обвалять со всех сторон) и оставила на 15 минут.

Духовку разогреть до 220С. Аккуратно перенести бублики на противень, на котором собираетесь выпекать (для одной партии я выстелила противень бумагой, а другую пекла так - бублики в любом случае чуточку прилипли из-за меда, но не смертельно). Большого расстояния между симитами не требуется. Печь до уверенного румянца - у меня ушло 17 минут.


Вкусно и теплыми и остывшими. Хрустящая кунжутная корочка и мягкая воздушная серединка. Потрясающе, правда


Afiyet olsun!

@темы: Молочные продукты, Мед, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Завтраки, Национальная кухня

---

[nori2011]

Изумительный десерт для женских посиделок, к тому же очень вкусный.

Для рецепта вам потребуется:

1 л сливового сока или сливового компота
1 л сметаны
1 ст. сахара
60 г желатина
200 готового бисквита
ванилин
для пропитки бисквита:
2 ст. ложки коньяка
3 ст. ложки сахара
1/2 ст. воды
Рецепт приготовления

@темы: Десерты

---

а вы на чем готовите?)

[инкогнитка]

надеюсь не противоречу правилам...
когда жила с родителями (у них духовка) готовила разве что выпечку, а так я почти совсем не готовлю дома (максимум кашки и салатики)
итак посоветуйти что из нижеперечисленного лучше подойдет для выпечки (шарлотки, мясные пироги, творожные запеканки и т.п) насколько я понимаю аэрогриль и конвекционная печь это почти одно и то же но печь более бюджетный вариант и оба варианта требует тщательного мытья после каждой готовки даже при наличии поддона, так? что скажете об электрической мини-духовке? я, как начинающий кулинар думаю что это хороший вариант потому что он прост в управлении. но главный минус, что для того чтобы просто разгореть или разморозить там еду нужно ее разогревать как и обычную газовую.
подумываю над мультиваркой, хотя дороговато но вроде как и быстро разогреть и хороша в выпечке и есть куда расти в кулинарном мастерстве, но интересно ваше мнение в том что касается практичности/простоты использования.
заранее спасибо за мнения...

Вопрос: что выбрать?

1. мультиварка		37	(17.37%)
2. пароварка		21	(9.86%)
3. микроволновка с функцией гриля		18	(8.45%)
4. духовка		116	(54.46%)
5. конвекционная печь		21	(9.86%)
Всего:		213 Всего проголосовало: 162

@темы: Технический момент

---

Молочный поросенок

[kievskaja]

Всем привет!
Имеется молочный поросенок, а также большое желание запечь его на углях/на вертеле.

Как его приготовить к запеканию? Надо ли его мариновать? Чем и как долго?
Есть ли какие-нибудь особенности в самом процессе запекания?

@темы: Мясо, Свинина, Технический момент

---

[Heilika]

Подскажите праздничные блюда для пикника.

Хочу на день рождение устроить пикник, есть идеи по поводу суши, десертов с собой, но решила все таки спросить.
Так как в этом году запрещено разводить где-бы то не было костры, все блюда планирую приготовить дома.
Ориентировочно на 6 человек. 20 числа мая вроде еще не очень жарко должно быть, но все таки блюда должны быть не очень склонные к тому что бы испортится за час-два.

@темы: Десерты, Вкусно и недорого, Праздничные меню, Здоровое питание

---

Гороховый суп с копченостями.

[Моргаер]

Я очень люблю есть этот суп с мацой. Маца - это тонкие сухие.. Ну типа лепешек. Они сочетаются с ним даже лучше чем традиционные сухари, с которыми его обычно едят.

Рецепт

1 кг. копченых ребрышек.
1 крупная картофелина.
горох берем в зависимости от размера кастрюли, - что бы на 2-3 см. покрывал дно
1 луковица средне-крупного размера
1 большая или 3 маленьких морковки
4 лавровых листа
1 ст. ложка с горкой вегеты
1 ст. ложка соли
молотый черный перец

Дополнительно: маца или сухарики.

Залить горох холодной водой. Оставить на час, каждые 20 минут меняя воду.
Почистить и мелко нарезать лук, морковку натереть на терке. Налить в сковороду масла, поджарить лук до золотистого цвета. Добавить морковку и обжаривать еще немного, пока она не станет мягкой.
Берем кастрюлю. Добавляем к гороху ребрышки (если они в кастрюлю влезают, - то целиком, если нет, то срезаем с костей почти все мясо и вместе с теми же костями кладем в кастрюлю.) Ставим на большой огонь. Как закипит - огонь уменьшаем и оставляем вариться до тех пор, пока горох не станет мягким. Насколько мягким решать вам, - можно оставить его более-менее плотным, а можно разварить в кашу. Потом засыпаем туда порезанную небольшими кубиками картошку, солим, добавляем морковку с луком. Если вы закладывали туда целый кусок ребер, то сейчас достаем его, отделяем мясо от костей, и возвращаем его обратно. Если разделали до, - просто выньте оттуда кости.
Через 15 минут добавляем вегету, лавровый лист, и через 5 минут выключаем.
Непосредственно перед подачей посыпьте черным перцем и поломайте мацу (есть сразу после этого, - она особенно вкусна когда еще не до конца пропиталась и сохранила твердость)

@темы: Свинина, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Горох

---

[уБилла]

подскажите что можно сделать с картошкой фри из макдональдса, а то вчера большую купила, не съела, а теперь она не вкусная. что можно с ней сделать?

@темы: Картофель

---

[муха...]

Однажды я купила Ореховые тарталетки, очень мне понравились. ну и как обычно, подумала, уже ли нет подобного рецепта в интернете. конечно я его нашла))) теперь это мой самый любимый пирог. вкусный, легкий, быстрый.

рецепт и процесс

тесто.
200г масла
100г сахара
2 яйца
разрыхлитель
350-400г муки

Начинка
грецкие орехи 250-300г
сахар 150 г
мед 2 ст ложки
сливки 30% 200 мл.

Приготовление.
масло растереть с сахаром, добавить яйца, разрыхлитель, муку. тесто в холодильник пока готовим начинку.
орехи рубим ножом, отставляем в сторону. (я попробовала в кофемолке партию сделать, но неудачно, орехи сильно измельчаются. лучше ножом или толкушкой.)
на сухую сковороду высыпаем сахар, плавим его до коричневого цвета, добавляем мед и сливки, (в рецепте написано ждать когда закипит, но у меня это как то одномоментно происходит). высыпаем в сковороду орехи. перемешиваем, отставляем.
достаем тесто, распределяем по форме присыпанной мукой (у меня вообще на целый противень получается), распределяем начинку. выпекаем примерно 30 минут на 180-200 градусов.
и едим!!!!!!!!
всем приятного аппетита! :ro_za

рецепт отсель
http://www.povarenok.ru/recipes/show/45612/

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Орехи

---

Коржи для торта "Микадо"

[Кудряш]

Кто про что, а я опять про "Микадо".
Таки сделала я его вчера, но получилось не совсем то.
Тесто замесила по таким пропорциям:
3 яйца (небольших)
стакан сахара
~300 г сметаны
~3,5-4стакана муки
Потом уже выяснилось, что по этому рецепту надо было ещё соды добавить.

В итоге коржи получились слишком твердые, как песочные. (я не уверена, но так нам показалось)
Соответственно и кремом не пропитались особо. При этом я их сразу после духовки каждый смазывала сметаной.
Кто-нибудь может сказать, из-за чего могли коржи получиться тверже, чем надо? Из-за отсутствия соды могло это произойти? Или яиц может много? Или маргарин надо было положить? А может кремом надо было обильнее промазывать..
Просто хочется знать причину и в след. раз исправить ошибку)

На всякий случай, вот рецепты этого торта и какой он должен получаться:
www.povarenok.ru/recipes/show/43499/
www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/pr_cake/640....

Я делала по рецепту знакомой, но у нее он получается примерно такой же, как во втором рецепте (только там крем другой).

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Технический момент

---

Быстрый пудинг с джемом

[Моргаер]

Приятный и нежный десерт, идеально подходит когда ничего особенного в холодильнике нет, а вкусного хочется ))))))))))

Рецепт

На 4-6 порций
- 100г размягченного масла
- 100г сахара
- 100г тщательно размятого вареного картофеля
- несколько капель ванильной эссенции
- 2 ст.л. молока
- 2 слегка взбитых яйца
- 100г самовосходящей муки (или обычной +0,5 ч.л. разрыхлителя)
- 4 ст.л. джема

Взбить масло с сахаром добела, добавить картофель. Постепенно ввести яйца и молоко, продолжая взбивать, добавить ванильную эссенцию. Всыпать муку и перемешать (долго перемешивать не следует). Смазать маслом форму для микроволновки (объемом в литр), выложить джем на дно формы, сверху аккуратно залить тестом. Накрыть пищевой пленкой и сделать несколько отверстий для пара. Готовить в микроволновке при мощности 850W (максимальная мощность) 4 минуты, дать постоять еще 5 минут, прежде чем переворачивать.
Автор: manyakotic

PS - картофель здесь не чувствуется вообще, мать даже не поверила, что он там был
Я использовала не литровую емкость для выпечки, а маленькие чашечки типа кофейных

@темы: Десерты, Картофель, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

Торт "Микадо"

[Кудряш]

Добрый день всем!)

Поделитесь, пожалуйста, СВОИМИ рецептами торта "Микадо", если кто его делал

@темы: Сладкая выпечка, Блины

---

Краснокочанная капуста

[Admiral zur See]

Дорогие граждане, вопрос:
как думаете, ленивые голубцы можно приготовить из краснокочанной капусты??? Вообще такую капусту можно тушить? Съедобно поучится?

@темы: Вторые блюда, Капуста, Гарнир

---

Вопрос о яблоках в карамели.

[Моргаер]

А вы пробовали яблоки в карамели? Не кусочки, а именно кода целые яблоки карамелью покрывают и на палочке подают? Это вообще вкусно?