[[katarios]]

Подскажите, пожалуйста, рецепт какой-нибудь закуски со свеклой! Только чтобы без майонеза, пополезней.
Винегрет уже надоел, а свекольная икра не пошла...

@темы: Салаты, Свекла

---

[муха...]

Лиситз выкладывала рецепт торта с черносливом.

Тесто: 100г. размягченного масла и 4 желтка взбить со стаканом сахара, добавить 1ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды, 1,5 стакана муки.

Испечь 3-4 коржа. Коржи при температуре 180 запекается всего 5-10 минут.

Крем:
действие 1) Распарить в кипятке 500г. чернослива (кураги) (а можно всего вместе), вынуть косточки (если они есть),
пропустить 2 раза через мясорубку.
действие 2) 300г. слив. маславзбить с 1\2 стаканом сахара
действие 3) 500г. сметаны взбить с 1\2 стаканом муки.
действие 4) смешать пункт 2 с пунктом 3.
действие 5) Все смешать с черносливом.

Промазать коржи.
И дать торту постоять ночь например, чтобы он пропитался. Если не пропитается будет казаться суховатым.
А так он очень мягкий и изумительно вкусный.

Можно сверху залить шоколадной глазурью.
Делается она так:
100г слив масла немного подтопить в маленькой кастрюльке, туда же бросить шоколадку разломанную на плитки, как только она начнет таять добавить совсем чуть-чуть сливок или молока, только для того, чтобы масса стала пожиже.
Можно еще орехами тертыми сверху посыпать)

все делала по рецепту, но единственное с тестом не поняла, какое оно должно получиться. жидкое или тугое. в итоге я добавила еще целое яйцо и муки положила не полтора стакана , а один. тесто было как сметана. выпекала в силиконовой форме, диаметром где то 22 см. получилось пять коржей. сверху сметана с сахаром. получилось изумительно вкусно. немного адаптирую тесто под себя и будет это мой любимый торт))))


Лиситз спасибо огромное за рецепт!

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

[Кеманорель]

Вопрос: гашеная сода и разрыхлитель теста вещи взаимозаменяемые или нет?
Зачем вообще добавляют соду, что она делает?

@темы: Технический момент

---

Цитрусовые

[Gabriel <Lee> Lark]

Имнются в наличие 3 полудохлых липесина и мандарины в количестве. Не подскажете ли чего вкусного из них можно приготовить, чтобы утилизовать по максимуму. Духовки нет - только плитка и микроволновка образца простейшего (без грилей/конвенций)

@темы: Фрукты и ягоды, Здоровое питание, Сласти

---

вопросы про пиццу

[aroma-t]

когда кушаешь пиццу в пиццерии на тонком тесте - то тесто очень нежное, в то же время держит форму. и еще очень вкусное.
я уже столько рецептов теста перепробовала. всё что-то не найду нужное.
скажите мне, пож-а:
1. из того, что мне понравилось - это самое простое - мука, вода, соль, масло, дрожжи.
а если брать рецепт с яйцом - то как оно влияет на тесто
2. в вашем рецепте - молоко или вода? а на что это влияет?
3. как запекаете? долго при средней температуре? или быстро и при большой? а на что это влияет?
4. какие сыры можно использовать для пиццы? Я знаю моцареллу. что еще вкусно?
какой-нибудь российский, наверное, не пойдет?
5. ну и если у вас есть рецептик тонкого теста, который вам очень нравится - поделитесь, пож-а.

@темы: Пицца

---

драники

[tulenina]

Сообщники!
а расскажите пожалуйста, как вы делаете драники?
скажем так, меня больше всего интересует сырую картошку вы используете или нет.
последний мой эксперимент не удался, но драников очень хочется!

@темы: Картофель, Вкусно и недорого, Горячие закуски, Технический момент

---

[уБилла]

Подскажите, пожалуйста,рецепт вареников с картошкой! надо именно тесто, сколько, чего и как.

@темы: Вторые блюда

---

[Vampiressa]

Девочки!
Подскажите, пожалуйса, если кто-нибудь готовил: как сделать кашу (пшенную или рисовую) в духовке? У меня так бабушка в детстве делала, рецепт утерян, но было очень вкусно! И еще такая пленочка-корочка образовывалась золотистая сверху.
Заранее спасибо, только если можно - поподробнее, а то я в кашах полный ноль, расскажите, нужно ли варить, перед тем, как в духовку поставить, если да, то как? Можно ли добавлять туда что-то, например, фрукты...

@темы: Советы, Крупы

---

[Лохматое Чудо]

Залежались в холодильнике пончики с кремом…..много, выкидывать жалко, т.к. были очень вкусными. Но сейчас явно подсохли. Подскажите, пожалуйста, что можно с ними сделать …

@темы: Советы, Сладкая выпечка

---

[Lex]

Девочки, а как вы оладушки печете? Чтобы были маленькие, кругленькие и очень пушистые?
Так, чтобы они поднимались, пока жарятся?

Очень хочется на завтрак с кленовым сиропом

@темы: Завтраки

---

[муха...]

девочки-мальчики всем привет, мне срочно требуется помощь.
я заказала в кондитерской пирог, а его не привезли. у ребенка завтра ДР. утром нуно отвезти пирог в сад. сейчас почти 8 вечера. короче, длинная история. в общем я буду делать пирог сама. имеется тесто (покупное) слоено-дрожжевое. яблоки зимние, кисло-сладкие, изюм.
представляется открытый пирог, с решеткой сверху короче.
поскольку, я имею теоретическое представление о приготовлении этого пирога, прошу советов.
1. тесто поднимать в духовке или нет? (я пиццу так делаю. сначала тесто на 50 градусах поднимаю, а потом начинку)
2. начинку готовить как? мне представляются резанные яблоки, изюм что ? резаный? молотый? или распаренный в воде?
начинку в сыром виде на тесто класть или как то притушить или что сделать?

помогите, кто чем может. гугл в помощь не предлагать, он уже помог чем мог.

---

[Моргаер]

Здравствуйте
Подскажите пожалуйста рецепты имбирного мармелада и имбирного пива.

@темы: Советы, Сласти

---

Пирог с грибами

[Гаспадыня]

Пирог простой и очень вкусный. Только есть его нужно с пылу с жару.
Печь можно и не цельным пирогом, а в виде маффинов.

Заварной пирог с грибами

Как это было

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
1 ст. воды
1 ст. муки
1 ч.л. грибного порошка
3 больших яйца
350 г свежих грибов
200 г тертого сыра (у меня чеддер)
2 ч.л. острой горчицы
Горсть мелко нарезанного укропа и зеленого лука

Приготовление:
Грибы нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить.
Духовку разогреть до 190С.
В небольшом сотейнике закипятить воду, добавить масло, нарезанное небольшими кубиками, грибной порошок и хорошо перемешать. Всыпать всю муку и постоянно интенсивно размешивая довести до однородности. Мука заварится и тесто соберется в комок, отстав от стенок. Переложить тесто в миску и помешивая деревянной ложкой слегка остудить. Затем по одному добавить яйца. Может потребоваться и больше яиц - смотрите на состояние теста.
В готовое тесто добавить горчицу, мелко натертый сыр, грибы, зелень. Хорошо перемешать и выложить тесто в форму для выпечки (я застилала бумагой).
Выпекать до готовности и красивого цвета - у меня ушло 35 минут.
Подавать горячим или теплым.

Источник: здесь

@темы: Грибы, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Сыры, Несладкая выпечка

---

МК: куриные рулеты с грибами

[~Мама Катя~]

Добрый вечер)

 

Решилась сюда написать, вдруг кому-то пригодиться... Сделала небольшой мастер-класс, как сделать вот такие рулеты:

 

Полностью сюда выкладывать, четно говоря лениво, МК выложен тут: www.diary.ru/~ekaterina-diary/p91719176.htm

@темы: Грибы, Вторые блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Курятина, Дичь

---

Такой, глупый, вопрос про клюкву

[Jelia]

Настаивала тут клюкву на водке, ну процедила все это дело и осталась у меня тарелка подавленной клюквы (вернее даже большей частью шкурок), пропитанной водкой.
Сижу смотрю на это дело уже целый день и никак рука не поднимается выкинуть. Есть ли для нее вторая жизнь?)))

@темы: Фрукты и ягоды, Технический момент

---

Куриные ножки в пиве

[Гаспадыня]

Этот рецепт привлек меня простотой и тем, что судя по описанию в итоге должны была получиться не только вкусная курица, но и достойный соус.
Сам рецепт рассчитан на целую курицу, но я делала только ножки. Получилось вкусно и много-много соуса, который кстати отлично пошел потом с блинами и с драниками.

Куриные ножки в пиве

Как это было

Ингредиенты:
8 куриных ножек
1 крупная луковица
70 мл. коньяка
0,5 л. темного пива
400 гр грибов
300 мл. сливок (в рецепте рекомендуют жирные (double cream). но я брала 12% и ст.л. муки с горкой для загущения)
Соль, перец
Петрушка

Приготовление:
В сотейнике разогреть немного растительного масла и обжарить ножки на среднем огне до золотистости. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и потомить на маленьком огне около 15 минут. Переложить ножки на теплую тарелку, закрыть.
В том же сотейнике обжарить мелко нарезанный лук. Вернуть ножки, добавить коньяк и поджечь. Затем добавить 3 ст.л. сливок, грибы и пиво. Еще посолить и поперчить, закрыть крышкой и потушить до готовности курицы.
Переложить курицу на теплую тарелку, накрыть и убрать в теплое место. В сотейник добавить сливки с мукой и уварить соус до желаемой густоты (если сливки жирные - мука не нужна). Если необходимо выровнять на соль и перец.
Горячим соусом полить курицу и подавать блюдо горячим, присыпав петрушкой.

Источник: "The Good Cook: Poultry"

@темы: Грибы, Вторые блюда, Молочные продукты, Рецепты с фото, Курятина, Соусы, Алкоголь

---

Торт из чернослива

[Лиситз]

Тесто: 100г. размягченного масла и 4 желтка взбить со стаканом сахара, добавить 1ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды, 1,5 стакана муки.

Испечь 3-4 коржа. Коржи при температуре 180 запекается всего 5-10 минут.

Крем:
действие 1) Распарить в кипятке 500г. чернослива (кураги) (а можно всего вместе), вынуть косточки (если они есть),
пропустить 2 раза через мясорубку.
действие 2) 300г. слив. маславзбить с 1\2 стаканом сахара
действие 3) 500г. сметаны взбить с 1\2 стаканом муки.
действие 4) смешать пункт 2 с пунктом 3.
действие 5) Все смешать с черносливом.

Промазать коржи.
И дать торту постоять ночь например, чтобы он пропитался. Если не пропитается будет казаться суховатым.
А так он очень мягкий и изумительно вкусный.

Можно сверху залить шоколадной глазурью.
Делается она так:
100г слив масла немного подтопить в маленькой кастрюльке, туда же бросить шоколадку разломанную на плитки, как только она начнет таять добавить совсем чуть-чуть сливок или молока, только для того, чтобы масса стала пожиже.
Можно еще орехами тертыми сверху посыпать)

@темы: Сладкая выпечка, Сухофрукты, Сласти

---

Вопрос

[Толстая_Кошка]

Фарш пролежал в холодильнике (НЕ в морозилке!) 2 суток. Его еще можно использовать или лучше не рисковать и выкинуть?

@темы: Технический момент

---

[Швайя-швайя]

Кто нибудь подскажите/помогите советом
Очень хочется пирогов, с капустой или с картошкой, самых обычных, "бабушкиных"
Но вот я совсем не умею готовить дрожжевое тесто, мало того, с дрожжами подозреваю тоже проблемы будут. Я не знаю ни как они тут выглядят в моей стране ни вообще есть ли они, ни их особенностей (знаю такие бывают)
Так вот
Может у кого-то есть идеи как приготовить пирожки БЕЗ дрожжей? а?
Буду очень признательна

@темы: Несладкая выпечка

---

мандариновая шарлотка

[@EsTheR@]

продукты:
200 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан нежирной сметаны
2 яйца
1 пачка ванильного сахара
1 стакан муки
3-5 мандаринов
полплитки шоколада (или одна маленькая шоколадка типа "Чайки")
100 грамм грецких орехов(необязательно)
0.5 чайной ложки соды,гашеной уксусом

как оно было

масло топим на водной бане,взбиваем с сахаром,добавляем яйца,сметану и просеянную муку.соду тоже.взбиваем.мандарины чистим и разбираем на дольки,шоколад крошим мелкими кусочками,добавляем орехи,это все вмешиваем в тесто.печем в застеленной бумагой форме.бумагу смазать подс.маслом,посыпать панировочными сухариками.печь до готовности

Приятного аппетита,сообщнички)

@темы: Сладкая выпечка