[Aliana]

С выпечкой у меня традиционно не складывались отношения. Венцом моей кулинарной мысли была шарлотка :-) Но тут Мироздание подкинуло мне рецепт кекса, который так же вкусен, как и прост в приготовлении. Муж требует его минимум два раза в неделю, рецепт варьируется по желанию кулинара и вообще вещь действительно очень достойная :-)
Но у него есть два серьезных минуса:
1. Миллион калорий
2. Не оторваться.
Первый минус сильно усугубляется вторым :-)



Ингредиенты:

150 грамм масла/маргарина
120 грамм сахара
2 яйца
150 грамм муки
пол пакетика разрыхлителя
5 столовых ложек воды
ваниль, корица, какао, имбирь, изюм, орехи, шоколад, мак, лимонная цедра, цукаты и все, на что хватит фантазии - по вкусу (но хоть что-то надо добавить. например хороши сочетания: ваниль+изюм, какая+шоколад+корица, а просто лимонная цедра не требует никаких добавлений :-) )

Приготовление:

1. Масло растопить на водяной бане или в микроволновке.
2. Добавить в него яйца и сахар и хорошенько подвзбить.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить.
4. Добавить воду (комнатной температуры)
5. Все мыслимые добавки и наполнители*.
6. Форму (бортики должны быть высокие - поднимается очень хорошо) смазать маслом и присыпать мукой.
7. Выложить в форму и поставить в разогретую до 180 градусов в духовку.
8. Забыть в духовке минут на 25 не меньше. Потом начинать уже поглядывать - как корочка сверху станет выглядеть готовой (вы это поймете), можно потыкать спичкой.
9. Выключить духовку и оставить кекс в ней еще минут на пять.
10. Достать и отбиваться от домочадцев и соседей - запахи стоят волшебнейшие.

* если кладете что-то условно тяжелое: изюм, сухофрукты, орехи и прочее, то половину надо замешать в тесто, а второй половиной посыпать сверху - тесто воздушное и все, что в него вмешано в итоге опустится в самый низ. А если посыпать сверху, то все более или менее равномерно распределится. Шоколада, мака, ванили, корицы, цедры это не касается :-) их надо вмешивать сразу.

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Завтраки, Сласти

---

Мак

[Tsarevna_Budur]

Здравствуйте
есть достаточно много мака. Хочется что-нибудь сладкое и чтобы мака там было мнооого. Буду очень благодарна за рецепты

через поиск по сообществу нашла всего несколько рецептиков...

@темы: Сладкая выпечка

---

Начинка для эклеров.

[Bronte]

Как делать эклеры я разобралась, как варить заварной крем тоже.
Но появился вопрос: какие еще начинки вы делаете? Очень хотелось бы чего-нибудь на подобии взбитых сливок, но они ведь осядут и вытекут...
Вот не знаю.

---

[kataoka]

товарищи, есть возможность купить много сухофруктов и орехов в глазурях намного дешевле чем на рынке
кому-нить кроме меня такое нужно?
если да, пишите в комменты или личку
город москва.

@темы: Где купить, Вкусно и недорого, Сухофрукты, Сласти

---

Молочный черничный коктейль

[povare6ka]

500 мл молока (минимум 3,5%)
2 спелых банана
250 г крупной черники
250 г ванильного мороженого

 

Очистить бананы, порезать на несколько частей. Помыть чернику. Все ингредиенты поместить в блендер.

@темы: Коктейли

---

[donemon Angell]

Буквально позавчера-вчера сообразила

Дачные рецепты.

Дачное жаркое:
Сосиски режете на кусочки размером с половинку-треть спичечного коробка, закидываете в кастрюлю с толстым дном (такая есть на каждой даче), туда же льете масла, сыплете нарезанный лук (можно зеленый), чеснок (можно зеленый) - чем больше зелени, тем лучше - слегка обжариваете (чуть-чуть). Сверху засыпаете почищенную и мелко нарезанную картошку (чем мельче она нарезана, тем быстрее будет готов обед), заливаете немножко кипятка, солите по вкусу, закрываете крышкой, тушите, периодически помешивая. Когда картошка готова, добавляется еще немного зеленого лука и раскладывается по тарелкам, дополняя варево четвертинкой помидорки и половинкой огурца =)

@темы: Вторые блюда, Картофель, Вкусно и недорого

---

Блюдо на основе кабачка

[Толстая_Кошка]

Кабачок очистить от кожуры и семян, порезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке или порезать тонкими кружочками, лук мелко порезать. Всё это в глубокую сковородку, добавить растительное масло и немного воды, тушить 10-15 минут (до готовности морковки), посолить. Пару яиц смешать с молоком и залить этой смесью овощи. Еще 10-12 минут и готово. Можно под конец посыпать тертым сыром. Готовится быстро, поедается еще быстрее, особенно, когда остынет)))

@темы: Овощи, Кабачки, Вкусно и недорого

---

Летний напиток

[доктор мозгоправ]

Медово-лимонный квас

В 3-х литрах теплой кипяченой воды размешиваем мед. Количество по вкусу, но так чтоб было достаточно сладко. Туда же режется цедра с целого лимона, а потом выдавливается сок. Моем и бросаем горсть изюма для закваски, и добавляем немного сухих дрожей. Всё это счастье оставляем на ночь в тепле и даем побродить. К середине следущего дня убираем в холодильник и вкусный напиток готов.

Приятного аппетита!

@темы: Напитки, Мед, Вкусно и недорого

---

Клубничный торт без выпечки

[Гаспадыня]

Клубничный сезон в разгаре и можно порадовать себя и близких вкусными десертами.
Я лично люблю клубнику свежей, поэтому и не пеку с ней пирогов. А вот такой тортик очень даже люблю.

Клубничный торт с творожно-сливочным кремом без выпечки

Как это было

Ингредиенты: (форма 24 см.)
Бисквит
500 гр. мягкого творога
250 мл. сливок для взбивания
Свежая клубника
Сахар
0,5 ст.л. желатина

Приготовление:
У меня был кусочек бисквита с корицей. Нарезала на кусочки толщиной примерно 1 см. и уложила в разъемную форму. Сверху промазала парой ложек сметаны с сахаром и лимонным соком, но в принципе это можно не делать. Клубнику нарезала на четвертинки и разложила сверху. Мягкий творог выложила в миску, добавила 3-4 ст.л. сахара и перемешала. Желатин растворила в 100 мл. воды (согласно инструкции). Думала добавить весь, но добавила где-то 4-5 ст.л. Желатин сразу смешала с частью творога, а затем уже вмешала эту часть в остальной творог. Холодные сливки взбила до крепких пиков. Аккуратно ввела в творог с желатином и перемешала. Выложила творожно-сливочную массу поверх клубники, разровняла и убрала в холодильник. Еще часть клубники порезала опять четвертинками, засыпала 4 ст.л. сахара и оставила пустить сок. Затем откинула на дуршлаг, дала стечь соку. Эту клубнику выложила на торт, а в сок добавила немного воды и уварила. Дала немного остыть и полила торт сверху. Снова убрала в холодильник и уже через полтора часа мы пили чай с вкуснейшим клубничным тортом.
НО! На завтра торт стал еще вкуснее, бисквит пропитался клубничным соком, а творожно-сливочный крем застыл (из-за небольшого количества желатина он не стал резиновым, а был нежнейшим, но держал форму). Поэтому я рекомендую не торопиться (если возможно), а оставить торт в холодильнике на ночь (без верхнего слоя фруктов), а уже на завтра покрыть клубникой и соком. Тогда он не будет слегка расползаться, а нарежется красивыми ровными кусочками.

@темы: Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

---

[Akmun]

В холодильнике третий день стоит кастрюля с макаронами. Есть их просто так совершенно не хочется. Подскажите, что можно приготовить?

@темы: Макароны

---

[лола карикола]

А расскажите, что такого можно приготовить и желательно испечь, с использованием клубничного ликера?
Рецепты коктейлей не надо.)

@темы: Алкоголь

---

[Гайка.]

Девочки и мальчики!

Подкиньте, пожалуйста пару идей в меню для "пиратской" вечеринки. Особенно в плане напитков.
Бюджет ограничен.

Спасибо!

upd: прочитала, что пираты любили сальмагунди (сальмаганди). кто-нибудь встречал рецепт?

@темы: Коктейли, Напитки, Салаты, Рыба, Вкусно и недорого, Горячие закуски, Праздничные меню, Бутерброды, Алкоголь

---

[Zvezdochk@]

Видела в магазине салат "морковка по-корейски". Попробовала - очень понравилось. А можно это как-то самой сделать?

@темы: Салаты, Морковь

---

[Bronte]

Подскажите,пожалуйста, рецепт пирога с клубникой (черешней), пышного и несложного.
Никогда ничего не пекла с клубникой, не знаю как тесто на неё реагирует...))

@темы: Сладкая выпечка

---

По просьбе друга :-)

[Арсин]

Уважаемые сообщники, теги просмотрела, нужное не нашла, поэтому хочу спросить здесь - нет ли у кого-нибудь из вас хорошего, проверенного и опробованного рецепта варенья их молодых орехов. Буду благодарна за подробный рецепт.
Заранее спасибо! :-)

@темы: Заготовки на зиму

---

готовим на природе.

[марципановый маньяк]

1. Подскажите вкусные рецепты и способы приготовления овощей на огне, на решетке, в мангале, на углях и проч. В интернете ничего хорошего не нашла. Как и на чем, например, греть помидоры и поджарить баклажаны?
Я уже не говорю о том, что картошка на углях никогда не получается вкусной, не сухой. Что в качестве гарнира можно сделать?
2. Ищу вкусные рецепты соусов-маринадов для куриного мяса. Какая часть самая вкусная для шашлыка?
Хочется чего-то нового, а то надоели магазинные крылышки)

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Курятина

---

Малосольные огурцы

[Jelia]

Мне подкинули афиииигительный рецепт! Быстро, вкусно и просто!
Спешу делиться!
Берем чистый пакетик из пищевого полиэтилена, килограмм огурцов и две столовые ложки соли. Огурцы режем длинными дольками, сваливаем в пакет, дальше кидаем опционально- крупно порезанный чеснок и укроп, остальное - по желанию и наличию. Например, листья хрена и смородинки или корень сельдерея.
Укладываем все дело в пакет, солим, перемешиваем ручками, пакет завязываем и отправляем в холодильник. Периодически перетряхиваем-перемешиваем.
А через два часа имеем готовые малосольные огурцы, которые даже более обалденные, чем в рассоле!

@темы: Овощи, Вкусно и недорого, Огурцы

---

Холодный овощной суп

[povare6ka]

200 г. огурцов,
400 г. помидоров,
2 столовые ложки укропа,
1 долька чеснока,
20 г. растительного масла,
соль, уксус, молотый перец,
1 кг. сметаны или ¾ кг. сметаны и ¼ л. молока или воды

Приготовление супа:

Огурцы очистить и нарезать кубиками, добавить очищенные, раздавленные помидоры, мелко нарубленный укроп, растертый чеснок, растительное масло, соль, уксус, молотый перец. Все залить сметаной, перемешать и охладить. Подать с несколькими кусочками льда.

@темы: Овощи

---

Летний суп

[Admiral zur See]

Диетический летний суп.

Всем, кто следит за своим весом - настоятельно рекомендую! И вкусно, и крайне низкокалорийно, и очень полезно.


На мелкой тёрке натираете зеленый лук, сельдерей, стебли и листья ревеня (предварительно сняв со стеблей плёночку), добавляете мелко порубленную петрушку/укроп, можно потереть несколько кочешков брокколи/брюссельской/цветной капусты - и на 5 минут в кипящую воду (тем, кто любит "по-жирнее" - в бульон).
Перед подачей к столу заправить сметаной.
Так же можно добавить мелко порубленное вареное яйцо.

Суп очень вкусный (за счет ревеня - с кислинкой) и лёгкий. Можно есть горячим, а можно использовать в холодном виде в качестве соуса-заправки для овощного салата.

Ах, да - вместо соли можно использовать несколько капель соевого соуса!

@темы: Диеты, Первые блюда, Вкусно и недорого

---

Штрудели

[Гаспадыня]

Не могу не поделиться рецептом.

Получилось очень вкусно. Теста хватает на 4 штруделя, но я сделала только два.

Кого интересует тесто без яиц - это прекрасный вариант.

Штрудели на творожном тесте

Как это было

Ингредиенты:
Для теста:
200 гр. мягкого сливочного масла
250 гр. творога
350 гр. муки (примерно 2,5 ст.)
3 ст.л. сахара
Яблочная начинка:
3 средних яблока
100 гр. изюма (у меня светлый, но темный пикантней)
Горсть грецких орехов
Немного белого вина и сахара
Нектариновая начинка:
4-5 нектаринов
Немного сахара

+ яйцо и сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
Смешать мягкое масло с творогом и сахаром. Постепенно добавить просеянную муку и замешать мягкое эластичное тесто. Разделить на 4 части, обернуть каждую пленкой и поставить в холодильник. Лучше всего на ночь.
Для яблочной начинки почистила и порезала небольшими кубиками яблоки. В сотейник выложила изюм и залила небольшим количеством вина (осталось от праздника немного). Дала закипеть и чуть поварила. Добавила яблоки, немного сахара и минуты 4 потушила. Выложила все в миску и добавила мелко нарубленные орехи. Дала остыть.
С нектаринов сняла кожу и порезала на кусочки произвольной формы.

Тесто вынуть из холодильника и постучать скалкой с двух сторон для размягчения. Рабочую поверхность (удобнее всего, на мой взгляд, полотенце или ткань) присыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста в тонкий прямоугольник.
Отступить от края расстояние, равное ширине вашей начинки (это чтобы потом прикрыть этим тестом начинку и плотно ее прижать) и оставить с боков сантиметра по 4 – выложить начинку по ширине пласта (на нектариновую сверху посыпала сахар и немного манки, чтобы сок впитала). Я смазала тесто вокруг начинки яичным белком. Свернуть плотным рулетом с помощью полотенца. Перенести штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой и уложить швом вниз.
Так же поступить со всеми штруделями, которые вы собираетесь делать. Смазать их яичным желтком.
Выпекать в разогретой до 180с духовку 30 минут (до золотистой корочки). Остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой и нарезать порционными кусочками.

Источник: i-lara (обязательно посмотрите рецепт - там другие виды начинки)

@темы: Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, Праздничные меню, Орехи, Начинки