[Katriel]

В холодильнике простаивают три банки светлого пива.Невкусного.
Хочу попробовать испечь пивной хлеб.Посоветуйте пожалуйста опробованные рецепты...

п.с хлебопечки нет,есть духовка

@темы: Хлеб сухарики

---

Слоенные язычки

[Leuma]

Безумно простой, но оочень вкусный рецепт. Хорош особенно тогда, когда совершенно нет времени, а приготовить что нибудь хочется Требуется купить уже готовое слоенное тесто (лучше в упаковке, которая уже свернута рулетом). Отрезать кусок, в зависимости от того, сколько язычков вы хотите. Смешать сахар с корицей в чашке и ложкой рассыпать по тесту. После этого скалкой расскатываем тесто в более тонкий пласт (смесь из сахара и корицы высыпаем вначале, чобы она вдавилось в тесто при раскатывании). Получившуюся красоту режем на прямоугольнички, размером который вам самим нравится, кладем на противень проложенный фальгой и выпекаем минут 15, пока язычки не поднимутся
Вот и все
Приятного аппетита

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

---

[=*Аленка*=]

Сделала я на НГ клюквенный соус вот по этому рецепту
На 8 порций:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
450 гр (1 lb) клюквы
3 ст л меда
1 апельсин, тертая цедра и сок
Разогреть масло в кастрюле. Обжарить лук на среднем огне около 5 мин, добавить клюкву, мед и апельсиновую цедру и сок. Накрыть и готовить на медленном огне 20 мин. Отставить и остудить.




Всей семье не понравилось Но этого соуса вышло изрядно. Есть его в таком виде сложно Оно малосимпатичное. И выкинуть жалко. Может, его можно как-то облагородить?

@темы: Соусы, Технический момент

---

[CulinaryCat]

Подскажите в каких блюдах используется кумкват. Купила несколько штук на пробу, теперь думаю что приготовить.

---

Солянка

[Панда-еда]

Не ахти какое новое и наверняка всеми любимое блюдо - просто стало интересно, а кто как готовит?
Уж больно актуально после праздников переработать все остатки роскоши мясной))))

Мой вариант

Под катом

....Сначала варим бульон: у меня были косточки от ноги барана и кусочек говнядинки.
Закинула все в кастрюлю, слила один раз и дальше варила часа два.

Бараний бульон получился на мой вкус очень жирный, так что лично я половину вылила и развела горячей водой.

Баранину отделила от костей, мелко порезала. Как и кусочек говяды.

Отдельно обжарила до золотистости две луковки, сбросила в них мясо, залила сканом бульона и оставила тушить под крышкой 10-15 минут.

Тем временем покрошила мелко 2 сосиски, 100 гр буженины, 100 гр копченого языка, 100 гр сильно-вонюче-копченых колбасок (вообще какая-то доминантная копчуха должна быть - раньше для этой цели здорово подходили такие мерские копченые курьи ляжки, сейчас они пропали куда-то (((

Очистила от шкуры и так же измельчила 4-5 соленых ядреных огурцов.

А в кипящий лук с мясом выложила баночку томат-пасты и перемешала до закипания.

Ну и в итоге соединяем все в бульоне: содержимое сковороды, огурцы и мясной набор.
Из специй - лаврушка и черный перец, больше ничего не нужно


Нежно кипятим 15 минут.
В конце сыплем свежую петрушку нарезаную в мелкую крошку, как того требует этикЭт. ))))

Заправка непосредственно в тарелку: сметана, маслины, каперсы.


Надо отметить что оставляет широкий простор для творчества - хороши в нем и почки и язык вареный и баранина не обязательна - вообщем что в холодильнике нашлось, то и пригодилось

@темы: Колбаса, ветчина, копчености, Говядина, Баранина, Первые блюда, Рецепты с фото

---

Суп пюре из брокколи

[time-will-show]

Приготовила суп пюре из брокколи.
Оригинальный получился суп. Вкус необычный.
Муж даже ходил за добавкой, а это показатель.

Рецепт:
- брокколи - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 30г
- бульон - 3 стакана
- сливки или сметана - 1/2 стакана
- мучная подливка - 3-4 ст. л.
- соль
- перец - по вкусу
- лук - 1 пучок.

Приготовление по рецепту:
Брокколи моют, головки соцветий отделяют. Стебли очищают от кожуры и режут кружочками. Мелко нарезанный лук пассеруют вместе с кружочками стеблей. Овощи кладут в кипящий бульон и варят под крышкой 15 минут до готовности. В суп добавляют сметану или сливки, все протирают, добавляют мучную подливку, доводят до кипения, приправляют солью, перцем и мускатным орехом. В суп кладут соцветия и варят еще 5 минут. Посыпают зеленым луком.

Не могу сказать, что строго следовала инструкции. Просто все измельчила, сварила, поджарила. Бухнула сметанки. Очень вкусно получилось. Буду практиковать.

@темы: Первые блюда, Рецепты с фото

---

курица в кляре

[time-will-show]

Очередная проба пера.
Попробовала у свекров и решила обязательно поэкспериментировать.
Получилось волшебное блюда. Немного сладковатое тесто, но все равно пальчики оближешь.
Главное приемущество быстро и оригинально.

Рецепт:
200 гр муки
3/4 стакана воды
1 ч. л. соли
3 ч. л. сахара
1 рюмка водки. У меня водки не было, поэтому в ход пошел австрийский шнапс
Перемешать, обмакнуть куски отвареной курицы в тесто. Затем в кипящее масло.

@темы: Рецепты с фото, Курятина

---

[муха...]

дорогие сотрапезники. для шокоманов, шокоголиков и просто любителей выкладываю чудесный шоколадно-ликерный чиз..



рецепт не мой. выкладываю как был, со своими коментариями.
Это рецепт на форму D22. у меня 26, потому я взяла всех продуктов в 2 раза больше. кроме шоколада. его оставила 250 г как есть, ибо полкило шоколада слишком, даже для меня
Для основы:

200 г печенья (лучше шоколадного "Юбилейного")
85 г сливочного масла
1 ст. л. порошка какао
или 25 г расплавл. горького шоколада с орехом

Для начинки:

250 г кримчиза Альметте сливочный или Рама крем-бонжур творожная
250 г жирных сливок 33%
250 г темного шоколада "Российский" или лучше "Победа вкуса" с амаретто
3 ст. л. Бейлиза или Калуа (я взяла 50г коньяка)
2 ст. л. сахарной пудры
Какао для посыпки

Важно: Кримчиз комн. температуры

Измельчить печенье с какао (или шоколадом) в мелкую крошку. (я терла на терке)
Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать без бортика.
Нагреть дух до 180С и припечь основу минут 10. Охладить. (я не припекала. все встало хорошо, не крошилось)
Шоколад растопить на водяной бане или в микро на самой малой мощности.
Взбить сливки в крепкую пену.
Чиз комнатной температуры взбить с пудрой, добавить ликер, перемешать.
Ввести взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешать миксером на низкой скорости жо соединения. Долго не взбивать - при добавлении к сливкам всех остальных ингредиентов они становятся нестабильными.
Выложить начинку на основу, постараться разровнять и убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Достать и посыпать верх через сито какао.
ну собственно коментировать то и нечего. все так и делается)) торт стоит хорошо, за счет сливок и шоколада. я обычно в подобные торты всегда добавляю желатин, но тут не стала. форму держал хорошо и на языке просто таял

@темы: Шоколад, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Праздничные меню

---

[CulinaryCat]

Расскажите, чем коричневый сахар отличается от обычного? Можно ли в выпечке заменить его на обычный?

p.s. Если это уже где-то обсуждалось, то пошлите меня туда.

@настроение: хорошее

@темы: Советы

---

селедка+заправка

[DozZza.]

чем заправить салат из селедки, картошки, маринованных огруцов и лука?? просто майонезом неохота, рассказывайте!!

@темы: Салаты, Картофель, Огурцы, Соусы, Лук

---

Пончики

[Осенний иероглиф ака Химера]

Извиняюсь, если такой вопрос уже поднимался. Очень хочется пончиков, не могли бы вы скинуть проверенные рецепты? Заранее спасибо.

@темы: Сладкая выпечка

---

[Lady in Japan]

Подскажите, что можно сделать с банкой маринованных шампиньонов? Они по вкусу как резина...

@темы: Грибы

---

Помогите))

[25-й час]

А в чем можно замариновать цельную тушку индейки, чтобы потом запечь ее красиво и вкусно?!!

@темы: Вторые блюда, Курятина

---

[HinArien]

Салатик однако.
Берём:
- анананы консервированные, лучше сразу кубиками. Можно не кубиками, но они плохо режутся. Свежие - не советую.
- курица, филе.
- лук. Много лука.
- грибы. Мы брали маринованные порезанные.


Курица в виде филе отваривается и режется кубиками. Лук(много лука) режется и обжаривается вместе с уже сваренной и порезанной курицей до лёгкой румяности.
Грибы. маринованные мы на полчасика залили лимонным соком. Потом - достали.
Смешиваем лук, курицу, грибы. Добавляем ананасов. Заливаем майонезом и имеем интересный кисло-сладкий салат. Сытный, но оторваться сложно - вкусный, зараза!

@темы: Грибы, Салаты, Вкусно и недорого, Курятина, Консервы, Праздничные меню, Лук

---

[Tsarevna_Budur]

Здравствуйте
После празднования Нового года осталось МНОГО фркутового салата (ничем не заправленного). В нем яблоки, груши, немного банана, киви и чуть-чуть мандарин. Что с этим можно сделать? Может быть, какой-нибудь пирог? или лучше выбросить?

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Пирог "Пшеничный"

[@Рыжая ведьма@]

Нам понадобится:

* Молоко — 150 мл
* Маргарин — 100 г
* Яйцо (2 - в тесто, 3 - в начинку, 1 - для смазывания) — 6 шт
* Мука — 3 стак.
* Сахар — 2 ст. л.
* Соль — 05 ч. л.
* Капуста белокочанная — 500 г
* Дрожжи (Саф-Момент) — 11 г



1. Готовим тесто. Смешиваем 50 мл теплого молока, 1 ст.л. сахара и пакетик дрожжей. Оставляем на 5 минут. В это время смешиваем 2 яйца, остатки молока, остатки сахара, соль и растопленный маргарин. Добавляем в эту смесь дрожжи, потом добавляем муку, замешиваем тесто. Ставим в теплое место, даем подняться 2 раза. Потом делим тесто на 3 части. 1 часть раскатываем в форме прямоугольника. На нее выкладываем начинку: обжаренную капусту с тертыми вареными яйцами.
2. Накрываем второй частью теста. Делаем вилкой несколько отверстий.
3. Третью часть теста режем на тонкие полоски. Обрезки не выбрасываем.
4. Одну полоску растягиваем как можно длиннее и крадем поперек пирога.
5. Из обрезков теста формируем колоски. Косо надрезаем ножом с двух сторон, немного сплющиваем пальцами.
6. Выкладываем полоски теста на пирог вдоль, это будут стебли колосков. В верхней части выкладываем сами колоски.
7. Перевязываем длинной полоской теста. Все смазываем яйцом, ставим в духовку на 30 мин при 200С.

Фотоотчет: www.diary.ru/~Vikka/p57779842.htm

@темы: Несладкая выпечка

---

[Loki*]

Здравствуйте, многоуважемые дамы +) С наступающим!)
А вот такой любопытный вопрос.. что можно приготовить в полевых условиях на Кубе? )
Честно говоря, не слишком представляю, что там живёт/растёт, но достоверно знаю, что есть у них всяких бананов/апельсинов, а в море - рыба.
Тоооо есть. Что интересного можно приготовить на каком-нибудь костерке и какие приправы надо с собой захватить?)

---

[Рыжая!!!]

Дорогие дамы.
Имеюццо апальсины, мандарины, грей - свежие.
Клубника, авокадо, киви и фруктовая смесь - закатанные.
и куча орехов, изюма.
Какой десерт можно из этого замутить? Всякие фрукты в сливках и срыковых массах - объелись уже.
И желательно чтоб по времени это немного занимало - ибо на праздник готовить еще очень много чего.
Спасибо заранее.

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Сласти

---

Про покупное слоеное дрожжевое тесто и яблочный пирог.

[JeanCocteau]

Уважаемые сообщники и сообщницы!
Новый Год на носу, и я понимаю, что с моей огромной семьей готовки у меня будет предостаточно. Не уверен, что на все хватит сил и времени. Но вот есть упаковка слоеного дрожжевого теста (фирмы кажется "Звездный" или что-то в этом роде). Кто-нибудь готовил с ним что-то яблочное (кроме непосредственно яблок в тесте)? Поделитесь пожалуйста рецептами. Дело в том, что я именно с таким покупным тестом никогда не имел дела. Да и слоеное готовлю не часто. Заранее спасибо всем!
P.S. Просьба поделиться рецептами БЕЗ меда. У некоторых детей в семье аллергия.

И с наступающим всех! Сообщество прекрасное!

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

---

Посоветуйте...

[Lisenkka]

Мужчинка захотел мясо. В голову ничего, кроме как кусок отбить, обвалять и зажарить не приходит. Что можно сделать? Условие: это должно быть мясо (всеядный, потому предлагать любое, кроме кролика) и желательно большими кусками.
может потушить с чем-нить?....

@темы: Мясо