Томатный суп

[Miss Funny]

Здравствуйте!
Подкиньте пожалуйста проверенный рецепт томатного супа. Хочу его приготовить с куриными окорочками и свежими томатами.

@темы: Советы

---

[Хам Трамвайный]

Девушки, потеряла свой рецепт соуса из брусники, тот который в банки закручивала каждый год помню только, что там была корица, а перца и вина не было. Поделитесь своими рецептиками пожалуйста

@темы: Заготовки на зиму

---

Куриное филе с чесноком запеченные в полосках слоеного теста

[Рыбка Кои]

-Мама, а правда, что мороженное полезнее, чем сосиски?
-Сынок, сейчас даже покурить полезнее, чем сосиски.

Кто из детей не любит сосиски в тесте? Никогда таких не видела. Курица, конечно, не птица, но неплохая альтернатива этим самым пресловутым мясным(?) изделиям. Я себе делаю такие в универ или родителям на работу, на пикник и просто так. Несложно, недолго, невредно.

Рецепт

Рецепт

Продукты:
- 2 куриные грудки (филе)
- соль
- перец
- паприка
- 4 зубчика чеснока
- упаковка слоеного теста
- растительное масло или желток
- сыр, болгарский перец - в компанию к курице
Приготовление:
Филешку вымыть, обсушить, нарезать на порции. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку. Филе посолить, поперчить, натереть чесноком. Оставить в покое на 15 минут, а потом обжарить.
Тесто разморозить, нарезать на узкие длинные полоски (я пользуюсь ножом для пиццы). Обернуть филе по спирали снизу вверх. На этом этапе к филе можно добавить нарезанные полосками сыр и/или перец.
Смазать спиральки маслом или взбитым желтком, посыпать паприкой.
Выложить на противень и запекать при 200°С до готовности теста примерно 15 минут.

Маленький совет: не делайте их длинными, потом их неудобно есть)



Рецепт нашла в журнале типо "Лены", когда ночевала у подруги. Там предлагалось вместо филе оборачивать куриные ножки. Я не люблю возни с костями, не ем кожу, поэтому филе меня устроило больше.



В разрезе все вполне себе цивильно, сыр немного растекся, ну да не страшно.



Будете смеяться, но впервые я приготовила эту куру ровно год назад на день рождения своей знакомой - нужно было что-нибудь легкотранспортируемое на природу. Разошлись перед шашлыками на "УРА", в то время, как салатики именинницы стояли в сторонке.

@темы: Курятина, Несладкая выпечка

---

Быстрый куриный пирог

[Нефрэт]

Ингредиенты:
Смесь замороженных овощей (кукуруза, горошек, паприка, шампиньоны или любая на ваше усмотрение) или свежие овощи – 400 грамм
Куриная грудка – 1, отварная
Куриный бульон – 8 ст.ложек
Мука – 230 грамм
Молоко – 120 мл
Яйцо – 1 шт
Соль и молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Готовую смесь замороженных овощей (или свежие, нарезанные по вкусу) немного разморозить и проварить с куриным бульоном минут 7. Посолить и поперчить.
2. Отварную куриную грудку порезать некрупно и добавить к овощам. Перемешать и выложить всю смесь в блюдо для выпечки.
3. Быстренько замесить тесто из муки, молока и яичка. Выложить тесто на овощи и разровнять.
4. Отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах цельсия.

Приятного аппетита!

vk.com/wall-35533118_450

Я делала, это реально очень вкусно!

@темы: Курятина

---

Горчица

[Меррил]

Доброго утра всем!
Подскажите, будь ласка, как сделать "сладкую" европейскую горчицу? Только чтобы без всяких целых семян горчицы и трав.

@темы: Советы, Гарнир, Пряности, Технический момент

---

[Лайано]

Я давным-давно хочу приготовить дома чебуреки. Мягкие, пузырчатые, чтобы корочка "шелушилась". Такие на любом рынке, на любом вокзале - по десять рублей штука.
Но рецепт найти не могу!
Вроде, попробовала www.cookslife.ru/?p=666 - обещали, что будут мягкие и сочные...
Сделала все по рецепту, получились сухари. Еще и лопнули в процесе, потому что каждый тонкий чебуречек при жарке раздувался как теннисный мяч и, ясно дело, в итоге не выдерживал и трескался где-то. Съедобно, даже вкусно, но совершенно не то!
Как сделать чебуреки тонкими и мягкими как тряпочка?? Может, дело в масле? Меньше-больше огонь?

@темы: Несладкая выпечка

---

Тесто для открытого пирога

[Fragrance_]

Посоветуйте, пожалуйста, вариант теста для открытого пирога. Классическое тесто для киша я умею, но хочется чего-то более лёгкого, без сливочного масла.
А если ещё и без использования дрожжей, так и вовсе замечательно. Я их не умею и боюсь!

@темы: Технический момент

---

неудавшееся дрожжевое тесто

[марципановый маньяк]

Девушки, не удалось дрожжевое тесто.. уже пыталась его оживить остатками дрожжей, но всё безрезультатно ушиблась с количеством сахара..
Так хотелось булочек с корицей, но теперь ведь, видимо, не получится? И плюшки не получатся?
Что же теперь из него можно сделать? Сладкое. (творог не имеется)

@темы: Сладкая выпечка

---

Лепешка с луком

[Рыбка Кои]

Я не люблю хлеб в чистом виде. Например не ем его вприкуску с супом. Для меня дико, когда мой дядя отрывает корочку от хлеба и жует её с солью. Меня аж передергивает! А вот этот рецепт чем-то зацепил и срочно захотелось испечь. Сейчас жую его без всего, запивая молоком (селедку и маринованные огурцы я тоже ем с молоком, это нормальное явление). Вкусно! Сейчас бы Игорь смотрел на меня и вертел пальцем у виска, как это обычно делаю я.


Рецепт стырен отсюда и опубликован с моими замечаниями и дополнениями.

Рецепт

Рецепт

Продукты:
-200 грамм муки
-130 мл тёплой воды
- 2 чайные ложки с небольшой горкой быстрых дрожжей (упаковка весом 10-11 гр)
- 1 столовая ложка сладкой молотой паприки (или любых других травок)
- 1/2 чайной ложки мелкой соли в тесто - крупная морская соль для присыпки
- 1 средняя репчатая луковица
- 3 столовые ложки оливкового масла (у меня ушло 5)
(- немного сахара)
Приготовление:
В первую очередь включила духовку на максимум.
Дрожжи развела в воде и дала им немного запузыриться (я добавила к дрожжам щепотку сахара), затем просеяла туда муку с мелкой солью, паприкой, добавила 1 столовую ложку оливкового масла и замесила эластичное тесто.
Пергамент смазала оливковым маслом и растянула на нём тесто в лепёшку, толщиной 5-7 мм, сверху выложила кольца лука, смазала кисточкой поверхность оливковым маслом и посыпала крупной морской солью.
Запекала в максимально раскочегаренной духовке до готовности, у меня на это ушло 12 минут ибо я выпекаю на камне, на противне скорее всего уйдёт минут 17-20 (у меня на противне ушли те же 12 минут).



Плюс учтите, что духовка ОЧЕНЬ горячая, как и все, что внутри. Посему руки укутываем понадежнее, чтобы не обжечься.



В итоге под хрустящей корочкой у нас образуется нежнейший ароматный мякиш. Полчасика и свежий хлебушек у вас на столе!

@темы: Вегетарианские блюда, Несладкая выпечка, Лук, Ссылки на кулинарные сайты, Хлеб сухарики

---

[Виктория Сластенова]

Добрый день! Вчера папа с Краснодара привез полмешка баклажан. Такая же ситуация с болгарским перцем.
Знаю, что есть варианты сделать баклажаны "под грибы", поделитесь провереным рецептом пожалуйста.
По перцу вообще любые вариаты рецептов приму. Помогите, а то такое количество без заготовок не съесть.
Заранее спасибо.

@темы: Болгарский перец, Баклажаны

---

Чесночный соус

[Xanter]

В одной местной забегаловке с греческой кухней готовят безумно вкусный чесночный соус и поливают им мясо и картошку. С виду он такой белый, почти гладкий, огурцов или зелени в нем не видно... Да и специи, если они там есть, не особо цветные Кто-нибудь знает, как готовят такой соус?

К сожалению, я не могу даже понять, что собой представляет белая основа этого соуса, но это явно не сметана и не йогурт...

Если кто-нибудь знает рецепт греческого чесночного соуса, поделитесь, пожалуйста!

@темы: Соусы, Национальная кухня

---

Кулинарный конкурс

[Remmi]

Приглашаю поучаствовать в кулинарном конкурсе nohuman.ath.cx/index.php/konkursyiigry/kulinarn...

Задание для кулинарного конкурса:

Задание

Готовим любые блюда основным ингредиентом которых являются ягоды, овощи, фрукты. Это могут быть пироги, рагу, фруктовые десерты, гарниры и т.д. Блюда не должны быть зимними заготовками. Каждый рецепт должен сопровождаться коротенькой историей его появления на вашем столе и вашими впечатлениями.

Условия участия

Условия участия:

1. Участник размещает ссылку на конкурс у себя в социальных сетях (Одноклассники, Фейсбук, Вконтакте, дневники и т.п.)

2. Участник оставляет в комментариях заявку на участие и ссылку на свою страничку в интернете.

3. Рецепт с пошаговыми фотографиями высылается по адресу: [email protected]

4. Количество рецептов от одного участника не ограничено.

5. Принимаются работы ранее нигде не опубликованные (в первую очередь это касается фотографий).

6. Окончание приема работ - 16 сентября.

7. С 17 по 30 сентября проводится голосование.

8. Победитель определяется суммированием рейтинга рецепта (кол-во просмотров) и голосов читателей иза расчета 1 читательский голос = 30 просмотрам.

9. Призы будут высланы почтой в течении 1 недели.

Приз

Приз:

В роли приза у нас выступит набор разделочных ковриков. Всего в набор входят 4 коврика: для мяса, рыбы, овощей и фруктов. Каждый коврик имеет свой яркий цвет и соответствующую картинку. Коврики просты и удобны в применении.

бонус

Бонус:

До Хеллуина еще далеко, но мне бы хотелось, чтобы эти милые коктельные трубочки оказались к празднику в надежных руках.

Получить их не сложно. Пришлите до 16 сентября "Хэллоуинский" рецепт с фотографиями по адресу: [email protected] . Каждому рецепту будет присвоем порядковый номер. 17го сентября мы проведем лотерею, которая определит победителя.

@темы: Овощи, Рецепты с фото, Ссылки на кулинарные сайты

---

Торт, который не нужно печь

[sverhpenguin]

Вчера нашли рецепт торта, который не нужно печь. Всё, что нужно - поместить ингредиенты в форму и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы всё это застыло и можно приступать к еде! Летний нереально вкусный торт.

рецепт

Что для этого нужно:

Ну, во-первых, иметь такую форму круглую. Начинаем также со слоёв, как и в случае с открытой запеканкой, которая была здесь. Первый слой - смесь печенья и сгущёнки. Необходимо 250 грамм печенья, которое предварительно необходимо размолоть (можно для начала разломать мелко руками, а затем толкучкой для пюре (или чем-то другим) размолоть чуть помельче, но главное не превратить совсем в песок, оставив крупные кусочки). После этого в печенье добавляем одну упаковку сгущёнки. Всё это перемешиваем до получения однородной массы. Выкладываем на дно формы, по всей её площади, примяв лопаточкой.

Следующий слой - сам творог вместе с ягодами. Можно взять любые ягоды абсолютно, но главное мелко нарезать. Можете сами на глаз определить себе сколько примерно ягод вам необходимо. Но для начала нужно подготовить желатин. Одну упаковку желатина разбавляем в воде в отдельной ёмкости, а затем приступаем к творогу. Необходимо примерно 500 грамм творога, в который мы добавляем пол стакана сахара. Вместе их начинаем размешивать. Немного размешав, начинаем подливать желатин. Если он у вас застыл к этому моменту, просто растопите его на плите. Размешиваем творог вместе с желатином, пока он не станет таким мягким. Добавляем наши мелконарезанные ягоды, размешиваем их и выкладываем на слой с печеньем, также размазав по всей площади формы, не оставив никаких дырок, всё должно быть закрыто. Ровный слой должен быть.

И дальше просто ставим в холодильник на 5-6 часов. По желанию, можно присыпать потом ещё шоколадом сверху, но это кто как любит) Приятного аппетита. Ждите ещё рецептов.

@темы: Шоколад, Десерты, Рецепты с фото, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

---

профитроли

[Лайано]

Хочу напечь мелких профитролей из заварного теста и забубенить в них какую-нибудь не сладкую начинку.
Во-первых, хочу что-нибудь творожно-образное с зеленью. Но не очень представляю, какой продукт для этого взять. Надо что-то вроде мягкого творога, не слишком кислого... Фета - слишком ядреная, творог - твердый, сливочный сыр - слишком пресный... Может, смешать в каких-то пропорциях?
Во-вторых, посоветуйте пожалуйста, какие еще могут быть начинки интересные. Главное, чтобы они в кондитерский шприц пролезали.
Спасибо.

@темы: Холодные закуски, Несладкая выпечка, Праздничные меню, Начинки

---

Ткемали

[NeAmina]

Имею 5 кило желтой алычи. Родственники уговорили варить ткемали. Рецептов в инете полно, но затрудняюсь в следующем:
- нет блошиной мяты (и яблочной нет, и мелиссы тоже). Можно ли обойтись без нее?
- нигде нет вариантов, как этот ткемали на зиму консервировать: только в бутылку и в холодильник.
- нужно ли добавлять уксус при закатке под жестяную крышку?

@темы: Заготовки на зиму

---

Рецепт запеканки

[sverhpenguin]

Вчера решили попробовать сделать какую-нибудь запеканку вкусную. Полистали с тётей книгу с рецептами, нашли страницу с подходящей, а на соседней странице была ещё одна запеканка, но вышло так, что в итоге мы просто взяли и соединили два рецепта запеканки, решив поэксперементировать что получится. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

рецепт

Что для этого нужно:
Конечно, иметь такую вот глубокую сковородку. Для начала нужно купить слоёное тесто обычное, чтобы его можно было выложить на дно сковородки, а также на стенки сковородки. Сначала на голую сковородку нужно выложить пару листов А4, чтобы они закрыли полностью дно и стенки сковородки, а уже затем также разложить тесто, раскатав его немного. Туда будут складываться постепенно остальные ингредиенты по частям.

Первый слой - обжаренные кабачок и морковка. Хватит буквально пару натёртых морковок и 1-2 кабачка. Всё это обжаривается вместе в одной отдельной сковородке. Затем выкладывается и размазывается на тесто, которое мы выложили в нашу сковородку. Всё это размазывается по всей площади.

Второй слой - фарш. Обыкновенный фарш. У нас продается в таких упаковках, как колбаса. Его нужно просто разморозить и следующим слоем также по всей площади размазать.

Дальше идёт слой с грибами. 0.5 кг опят или маслят, мелко нарезаются и отправляются следующим слоем после фарша. Затем делается слой из смеси, смешанной из майонеза и двух яиц. Примерно, чуть больше половины средней мягкой упаковки майонеза хватит, взбив немного с двумя яйцами. Залить получившейся массой каждый уголок.

И последний слой - тёртый сыр. Делайте по виду, чтобы примерно хватило на всю сковородку, равномерно, чтобы всё было закрыто сыром.

Всё, что получилось, отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут, затем надо дать запеканке немного остыть и можно приступать к еде. Для красоты можете украсить укропом) Надеюсь, вам понравилось.

Ждите следующих рецептов.

@темы: Грибы, Овощи, Яйца, Запеканки, Кабачки, Рецепты с фото, Сыры

---

[Heidel]

Хочу приготовить лечо, не для зимнего хранения, а чтобы употребить его сейчас, но так как есться оно все же будет не одномоментно, нужно, чтобы он мог храниться в холодильнике 2-3 недели. Посоветуйте рецепты?

PS. Поиск по сообществу по слову "лечо" выдает только один пост, но там без конкретных рецептов, такшто нинада на меня ругаться

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Болгарский перец, Помидоры

---

[Лайано]

Вопрос не про еду, зато про кастрюлю.
Купила я тут чугунную кастрюлищу, пока до дома тащила - пыхтела и радовалась.
Написано: "Чугун эмалированный", в инструкции "намазать маслом, прокалить, помыть". Ну, я все честно по инструкции, а потом уже готовить. Стала после готовки отмывать - а с нее черный слой облезает. Тонкими хлопьями. А под ним серенький металл. И ржавчина какая-то поперла, хотя кастрюля у меня третий день живет.
Вот это что? И как бороться?

@темы: Советы, Приспособления

---

[Итуриэль]

День добрый Заказали тут мне блюдо под названием "Куриная пастрома" Может кто-нибудь умеет готовить это чудо? В интернете рецептов много (и с грудкой, и с филе, и с вином которого у меня нет , и с медом, и с горчицей, и еще много с чем), не знаю на котором остановиться Я что-то даже с технологией приготовления не разобралась: надо ли заворачивать мясо в рулет или и так сойдет, и нужно ли его потом заворачивать в фольгу? Подскажите проверенные рецепты?

@темы: Мясо, Курятина

---

[Elia]

Ради одного рецепта купила перчики чили. К сожалению (а может к счастью?), в магазине была только большая упаковка. Итого около двух десятков перчиков. Мне за раз столько не надо, поэтому:
1. Можно их замораживать? Они не потеряют вкус? При разморозке не растекутся?
2. Может их лучше высушить? Но как и при какой температуре (а, главное, по времени) это сделать?
3. Может есть какие-то бытовые премудрости с ними? Например, положить в шкаф, чтобы не было моли?))

@темы: Пряности