[Candy_Queen]

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, салаты из свежей тыквы.
Заранее благодарю

Comments

[Sestra Xo]

Стебли сельдерея, яблоки зелёные, свежая тыква, салат айсберг. Для заправки мёд, грецкий орех, яблочный уксус или лимонный сок.
Овощи берите в равной пропорции. Стебли сельдерея нарезать соломкой, яблоки и тыкву потереть на крупной тёрке (можно всё соломкой). Салат порвать руками мелко. Перемешать овощные ингредиенты.
Заправку готовим так: 2 ст.л. мёда, 3 ст.л. лимонного сока смешать до однородности, 50 г очищенных орехов потолочь или мелко порезать. Салат выложить на широкое блюдо, полить заправкой, посыпать орехами.

[yako-kaede]

Candy_Queen,
у меня дома лучше всего поедается тыква, приготовленная как "морковка по-корейски" - к тому же удобно, т.к. можно напихать в банку и хранить в холодильнике.

[Капитан Вчера]

Candy_Queen, у нас хорошо идет просто тыква, порезанная и смешанная с порезанным же яблоком, апельсином, мандарином (кому что можно). Плюс чуточку сахара, если кисловато. Делается в банках и хранится в холодильнике, вообще очень вкусный фруктовый салат.

[Candy_Queen]

Sestra Xo, Капитан Вчера, как раз после новогоднего застолья такие салатики на ура пойдут))
yako-kaede, А можно поподробней давненько не готовили по-корейски морковку, а тыкву так вообще никогда, очень интересно попробовать))

[yako-kaede]

Candy_Queen,
да по стандартному рецепту для корейской морковки
Хотя, конечно, даже дома у нас все готовят её совершенно по-разному. Кто-то любит сильнее притушить на сковороде. Кто-то, типа меня, предпочитает практически сырой.
От корейской классики в любом случае отошли давно, это точно.
Я делаю так:
натираю тыкву на тёрке для корейской морковки, перчу красным перцем (или добавляю тонко нарезанный полосочками острый перец), сыплю немножко кунжута, вливаю пару столовых ложек уксуса (это на количество тыквы, которое потом займёт примерно объём литровой банки, плотно упиханной), иногда добавляю ещё пару чайных ложек соевого соуса, но чаще нет, солю по вкусу и добавляю ещё где-то щепотку-две сахара. Всё это перемешиваю тщательно (обычно это всё в кастрюле или глубокой миске смешивается) и даю настояться.
Пока оно там настаивается, режу лук тонкими полукольцами, которые растрёпываю на отдельные полосочки, и обжариваю его без крышки на довольно большом огне на растительном масле, перемешивая, чтоб не пригорал (количество лука - тоже на любителя. Я люблю, чтоб на литр тёртой тыквы было максимум 2 средних луковицы, подруга обожает, чтобы лука было чуть ли не треть от всей смеси), за пару минут до готовности ещё добавляю туда рубленный чеснок (и побольше, побольше ну люблю я его).
Потом, когда решаю, что лук готов (он, на самом деле, полусырой, но по краям уже красивый, золотистый) - вываливаю в сковороду тыкву, всё без спешки перемешиваю до равномерности смеси - после того, как всё размешалось, выключаю огонь, закрываю крышкой, даю "настояться". Когда остынет - в принципе уже готово, можно есть. Но если напихать в банку, поставить в холодильник, то за ночь оно всё-таки более "настоявшееся" станет, вкусы более равномерно в смеси рапределятся. Если тыква нежная, то лучше даже крышкой и не накрывать - дать остыть в открытом виде, изредка перемешивая (так чаще всего и делаю), а морковке я всегда даю постоять под крышкой - чтоб мягче стала.

Но, честно говоря, лучше посмотрите ещё те рецепты морковки по-корейски, которые есть в сети - всё-таки у меня и вариация изрядно личная, и точных дозировок у меня никогда не бывает - я всегда на глазок всё делаю, потому не могу внятно указать сколько чего.

[NoFace]

все рецепты салатов из редьки годятся для тыквы. в общем случае - потереть, масло - лимонный сок, можно смешать с тертой морковкой, добавить чеснок... сеть в помощь.

[Пятнышка]

А я делала буквально сегодня такой салат: тыква кубиками, руккола, базилик, груша конференция, чернослив, сыр типа феты, грецкие орехи. И заправка: лимонный сок, растительное масло, соль, перец. очень свежо и вкусно)))

[Пятнышка]

А я делала буквально сегодня такой салат: тыква кубиками, руккола, базилик, груша конференция, чернослив, сыр типа феты, грецкие орехи. И заправка: лимонный сок, растительное масло, соль, перец. очень свежо и вкусно)))

[Candy_Queen]

Спасибо всем за рецепты, на зиму салатиков хватит на любой вкус теперь