Кулинария есть творчество и утверждать, что правильно, а что нет - искажать саму сущность процесса. Правильно - когда вкусно!
(с) Draconessa


Правила сообщества
Спам удаляется вместе с авторами.

Владелицы сообщества: Сканди, Mistress of Copper Pelvis
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
18:33 

Салаты с тунцом

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Доброго вечера и не_вечера)
Поделитесь, пожалуйста, рецептами салата с тунцом, кроме Нисуаза)
Спасибо:sunny:

@темы: Салаты, Рыба

11:04 

Алкогольный коктейль

Мисс Лейси Френч
Здравствуйте!
Обычно я на праздник делаю коктейль Маргарита. Сейчас семейство востребовало чего-то нового.
Вопрос: посоветуйте несложные, проверенные опытом коктейли из относительно распространенных ингридиентов, в пропорциях которых сложно ошибиться или ошибка не влечет за собой катастрофы со вкусом?)

@темы: Напитки, Алкоголь

15:05 

кексы или маффины

Lkeykeeper
Ребёнок на День рождения просит испечь кексики или маффины (и сверху украсить вафельными картинками) как для Кенди-бар. Проблема в том, что они (кексы) у меня не выходят, от слова совсем (вроде всё по рецепту, то расплываются, то не очень выросли). Может быть, у вас есть проверенный рецепт, по которому всё получится с первого раза.
Спасибо.

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

11:16 

Торты с мастикой

panda alive
Бог меня простит, это его специальность. ©
Мне очень давно хотелось это сделать - испечь торт. С другой выпечкой у меня давненько отношения тесные, а вот с тортами всё никак. Страшновато. Дорогие кулинары, поделитесь рецептами тортов, которым максимально подходит мастичное покрытие. И да, научите делать мастику! Поделитесь опытом, расскажите о любимых кремах\наполнителях. Я жду!

@темы: Десерты

19:06 

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Ребята, у кого-нибудь есть мультиварка Redmond RMC-M211?
Очень нужна помощь.
Вот такая:
изображение

16:55 

Блины из шпината

И это тоже я.
Добрый день

Нашла в журнале рецепт зеленых блинов со шпинатом.
Но описание уж больно странное/стремное. Из серии помыть шпинат, вытереть насухо, измельчить и залить стаканом воды.
А желание приготовить уже появилось. Может у вас есть проверенный рецепт подобных блинов? Поделитесь пожалуйста.

@темы: Блины, Зелень и салат

00:55 

Апельсиновый торт

Telumenaur
Никогда не подвергай сомнению чудеса, когда они происходят.
Столовая в нашем офисном здании (IT-парк на Красного Курсанта - ну, вдруг кто тоже там работает) перед Новым годом пекла потрясающе вкусный апельсиновый торт: тонкое основание типа как в чизкейках и много-много суфле? густого мусса? в общем, чего-то взбитого с отчётливым апельсиновым вкусом. И рецептом не делятся! Поисковик на такое офигевает и выдаёт совсем непохожие рецепты...
Вдруг чисто случайно звёзды сойдутся, кто-то понял, о чём я говорю, и умеет такое готовить?

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

09:23 

роллс ролекс
Подарили бутылку коньяка, который в чистом виде я не воспринимаю.
Куда можно его добавить, если это НЕ выпечка? В кофе? Есть ли особо вкусные рецепты? А еще куда? Пожалуйста помогите утилизировать 0,5 коньяка без вреда для здоровья и вкусовых рецепторов))

@темы: Алкоголь

14:47 

Продавец троллей
Хорошего всем выходного дня!
Дано: большая миска (очень большая миска) почищенных ядер грецкого ореха. Хочется какой-то выпечки с ними. В идеале печенье или порционные пирожные. Может быть тарт, он не могу придумать заливку, чтобы он не был слишком сухим.
Поделитесь проверенными рецептами.

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

11:49 

самая вкусная солянка

лишь бы взаимно
лама дель рей
понятное дело, в интернете полно рецептов классической сборной солянки, но хочется приготовить именно такую, чтоб за ушами пищало!
и единственное обязательное условие по ингредиентам - говядина, а не свинина в рецепте.
поделитесь, кулинары!

@темы: Говядина, Первые блюда

11:47 

ошмётки варёной красной рыбы - куда?

де Альда
Моя жизнь - точно необкуренная трубка: я все еще не обжила себя...
Итак, вводная.
Пару дней назад откопала в морозилке несколько голов красной рыбы, оставшихся с более "жирных" времён, больших таких. Но вымерзших. Сварила бульон для удона (нормальный бульон, собственно, уже доели), а вот что делать с мясом с этих голов сообразить не могу. Просто так есть - оказалось не очень, рыба, во-первых, как я уже отметила, была вымерзшая, во-вторых, довольно вываренная и потому сухая. Выбрасывать - натурально расточительство. :)
По объёму это где-то чашки две-три измельчённого.
Можно ли это мясо с голов куда-то вкусно использовать?
Небольшие ограничения по рецептам: у меня сейчас крайне скромно с финансами. То есть, для рекомендованного блюда докупить что-то недорогое я смогу, а вот что-то более дорогое и... э... экзотическое вроде сливочного или хорошего твёрдого сыра, дорогих свежих салатов, орехов и прочее в таком духе (надеюсь, не очень коряво сформулировала :alles: ) уже нет. А, да, и запечённый/варёный майонез мы не едим. Всё остальное прочитаю с любопытством и рассмотрю. :)
Спасибо.

@темы: Рыба, Вкусно и недорого

15:15 

Скумбрия запеченная с цитрусами

eto-da
I'm not capable of that emotion
От чистого сердца хочу поделиться рецептом со всеми, кто как я страдал от того, что рыбы хочется, а свежая слишком дорого выходит на всю семью. Купить замороженную скумбрию (выбрать ровную, красивую и крупную), дать ей оттаять в холодильнике (ночь), выпотрошить и вымыть. Натереть на терке цедру с лимона и апельсина, отжать сок с них же. Скумбрии посолить снаружи и изнутри, полить соком и обмазать цедрой, посыпать смесью специй для рыбы, оставить мариноваться хотя бы часа на два (можно и на ночь, чтобы в холодильнике не было рыбного запаха-завернуть в пищевую пленку рыбины). На противень подстелить фольгу, выложить рыбу и запечь. Вкус просто замечательный, никакого резкого рыбного запаха. Мы уже два раза так делали, в том числе на Новый год, получается отлично.

@темы: Рыба

16:57 

[_Химера_]
They don't know what love is... And I know what love is!
Добрый день!
Я люблю лакрицу, но в последний раз купила на пробу большую палочку финской солёной лакрицы и не смогла есть её вчистую - очень уж солёная (с хлоридом аммония, не абы что). Может быть, существует рецепт выпечки с кусочками таких вот палок, солёных и/или сладких?
Палки

@темы: Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

16:32 

Бефстроганов в мультиварке

лишь бы взаимно
лама дель рей
ребята!
я очень люблю бефстроганов! научите, как приготовить максимально вкусный дома в мультиварке, пожалуйста.

во-первых, какую взять говядину?
во-вторых, как приготовить вкусный и не вредный и не калорийный соус?
в-третьих, буду рада любым лайфхакам по приготовлению бефстроганова в мультиварке.

очень жду советов!

@темы: Соусы, Говядина, Вторые блюда

11:37 

Орешки со сгущёнкой.

Любимая_жена
Иногда хочется избавиться от совести. Она мешает поступать с людьми так, как они поступают с тобой.
Очень хочется орешков со сгущёнкой. Но выяснилось, что у меня только вот такая орешница

То есть обе стороны вогнуты. Поиск в интернете показал, что в такой только печенье получится. А хочется именно орешки (любые другие фигурки) со сгущёнкой. Есть ли шанс? Или могу губу закатать и делать только печенье?

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

13:39 

Вкусный рецепт на завтрак - Омлет с цветной капустой

vkusnodieta
Популярное блюдо на завтрак омлет, можно приготовить необычным и очень вкусным, добавив в него цветную капусту. Омлет с цветной капустой запекается в духовке, аэрогриле, мультиварке или готовится на пару в пароварке или мультиварке. Омлет в этом случае, получается пышный и нежный намного вкуснее омлетного блина, получающегося на сковороде.


@темы: Завтраки

16:32 

Безе

Verao
Возможно, немного странный вопрос
Дорогие друзья, у кого есть опыт приготовления вкусного безе в духовке газовой плиты? такой, у которой нет возможности выставить температуру?
Я читала, что безе готовят при температуре 90-100 градусов около часа, но сами понимаете, без возможности регулирования духовка неизбежно нагреется сильнее. Даже на самом меделнном огне(((( поэтому несколько моих попыток провалились: спустя минут 15 после начала выпечки в кухне появлялся запах подгорания продукта, а то, что получилось, имело коричневатый оттенок и с трудом отклеивалось от пергамента.
Вообще, реально ли в таких условиях приготовить безе?
Заранее спасибо за внимание

@темы: =Основы и технологии=, Десерты, Технический момент

15:58 

Пирог с апельсином

Fake*Star
- У вас явные психические расстройства. - Это для вас они расстройства, а для меня радости. (с)
Доброго дня, товарищи)))
Делали летом лимонад, с тех пор в морозилке грустно валяется пакет с перетёртой с сахаром цедрой лимона и апельсина - общим количеством грамм 350. Попросили испечь с этим делом пирог. С апельсинами пироги особо никогда не пекла, единственный опыт был крайне неудачный, получилось сырое комковатое тесто :С Но там были целые апельсины-мандарины, прямо с соком и прочей прелестью, а тут просто цедра с небольшим количеством мякоти - нормально ли будет её просто так в обычное бисквитное тесто засыпать?
А ещё мне совершенно некуда деть с полпачки обычного йогурта - без наполнителя, но с сильным ароматом ванили. Посоветуйте, пожалуйста, не сильно замороченный рецепт бисквита на йогуртной основе. Гугл смотрела, но без опыта понять что там за рецепты и с чем их едят сложновато, боюсь запороть.

@темы: Фрукты и ягоды, Сладкая выпечка

00:09 

Утка в духовке

Эллаирэ
Ты должен быть сильным, иначе зачем тебе быть?
Люди добрые, скажите мне, как краеведы! Если я утку, которую выключила только щас, оставлю в закрытой духовке (~200 градусов было) до 6 утра, она не стухнет? Просто стынуть эта двухкилограммовая тварь даже на балконе будет часа полтора, а я спать хочу. 😩
На стол/к окну поставить - не вариант, кошки расхитят.

@темы: Технический момент, Мясо, Вторые блюда

16:40 

в сердце скерцо
Мёртвый рокер дороже живого. Дурацкий мир, да?
Добрый день.

1) Есть килограмм апельсинов, про который уже около месяца не помнили, у них достаточно скорбный вид (кожура подсохла и всё такое), а выбрасывать как-то религия не позволяет. Что с ними можно сделать?
2) Есть килограмма полтора безвкусных яблок, которые выглядели как чуть уменьшенная копия голдена, но оказались совсем не тем : (
вопрос тот же

Книга о вкусной нездоровой пище

главная