Кулич

пятница, 18 апреля 2014

01:47

все записи пользователя в сообществе Dahut

... боишься - не делай, делаешь - не бойся... (с)

Наконец-то решилась)
Из чего готовить

Как готовитьЯйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар.
Молоко теплое растереть с дрожжами сырыми (если дрожжи сухие, их смешивают с мукой) влить молоко в яйца, всыпать муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. В конце добавить цукаты, изюм и т.п.
Поставить тесто в теплое место.
Форму смазать маслом, выложить тесто, чтобы оно заполнило 1/3 объема формы и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется (у меня это заняло минут 50), поставить в разогретый до температуры 170-180 °С жарочный шкаф. Выпекать 40 минут (я выпекала примерно 35 минут при 185).
Приготовить глазурь, взбив белок, пудру и лимонный сок. Смазать верх белой глазурью и раскрасить цветной из бумажного корнетика. Можно написать в центре ХВ и сделать любой рисунок вокруг, или свежую глазурь посыпать цветной «лапшой» из карамели. Можно залить кулич шоколадной глазурью, а украшения и надписи сделать цветной глазурью.

Прим 1: на семейном совете решили, что куличи будут с вяленой вишней и миндалем.
Прим 2: готовые куличи лучше хранить в большой кастрюле, застеленной полотенцем, накрыв кастрюлю крышкой.