шоколадный чизкейк

[irinalein]

рецепт

200 гр печенья из муки грубого помола
200 гр печенья с шоколадными чипсами
(в кач-ве рождественского варианта - печенье спекулатиус)
2 ст л какао
125 гр сл. масла

500 гр крим-чиза
80 гр сахара
1 стручок ванили
3 яица
200 гр горького шоколада
150 мл сливок
1,5 ст л рома
(горсть гр. орехов)

1) Для коржа печенье перемолоть в крошку, добавить какао и растопленное масло. Утрамбовать крошку в разъемную, застеленную бумагой форму для выпечки диаметром 24 см. Выпекать корж 7 минут при 175°С, дать остыть. Убавить температуру до 130°С.
2) Для начинки смешать крим-чиз, сахар и выскобленную ваниль. По одному добавлять яица.
3) Шоколад разломить и растопить на водяной бане. Добавить в начинку вместе со сливками и ромом. Равномерно распределить начинку на корже и разгладить поверхность. По желанию украсить орехами.
4) Выпекать по рецепту - 40 минут. Мой чизкейк после 40 минут шатался, как желе. И после 60 минут тоже. Тогда я убавила температуру до 90 градусов и ушла на два часа из дома. А когда вернулась - все было в шоколаде Так что бдите свою духовку!

@темы: Шоколад, Молочные продукты, Яйца, Рецепты с фото, Сладкая выпечка

Comments

[Сольвейг Паркер]

Так а он и должен, насколько я знаю, после выпечки шататься как желе он на то и чизкейк, чтобы дать ему такому остыть и поставить на ночь в холодильник, где он застынет и уже никуда не захочет убегать.

Спасибо, давно не было ничего шоколадного, буду печь

[irinalein]

Сольвейг Паркер, но страшно ведь) особенно если первый раз и гости на подходе))