Желе из красной смородины

[Моргаер]

Одна из моих любимых заготовок на зиму (после клубничного варенья конечно ))). Это желе очень вкусное, а если разбавить 1 ложку его водой, то получится целый стакан вкуснейшего сладкого напитка ^__^. Да и делается оно элементарно, - собственно ингредиента в нем всего два.

Рецепт

Рецепт:
- красная смородина
- сахар

Смородину помыть, дать немного высохнуть. Отделить ягоды от веточек. Прокрутить ягоды в соковыжималке. Оставшуюся мякоть еще раз отжать вручную через марлю и отложить в сторону, - из нее потом можно будет приготовить прекрасный компот. Сок же перелить в кастрюлю, добавить сахар из расчета 1:1. Нагревать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Главное не дать смеси закипеть. Как сахар полностью раствориться, - заливаем в простерилизованные банки закрываем их. Хранить в холодильнике.

@темы: Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

Comments

[Гаспадыня]

Самое любимое варенье - разные желе и смородиновое в том числе. К мясу тоже шикарно, особенно пряное. А для эстетики прозрачное как слеза

В этом году обязательно буду делать опять.

[Моргаер]

К мясу сладкое желе? Интересно...

[Гаспадыня]

Моргаер,
Ну мы, признаться, столько сахара в желе не кладем ). Но в любом случае, все на любителя. Англичане такое любят, я попробовала и мне понравилось. Мясо с выраженным вкусом надо, дичь конечно оптимально.

[Моргаер]

А не поделитесь каким-нибудь рецептом мяса с желе?

[Гаспадыня]

Моргаер,
там нет никакого рецепта. Я всегда в желе кладу пряные травы, а потом иногда едим с мясом просто как соус. Некоторые джемы\повидла (сливовое, например) добавляют к мясу при тушении, тоже вкусно. К паштетам печеночным можно вместо масла в качестве верхнего слоя залить кисловатое желе, ту же смородину.
Я кладу красносмородиновое желе в луковый конфитюр в обязательном порядке.

[Mistress of Copper Pelvis]

Моргаер, брусничные соусы никогда не видели в магазинах? Они сладковатые. Или сейчас активно стали на полках появляется хайнц тропический. Он к рыбе, а еще его рекомендуют к свинине. Пряно-сладкий вкус у соуса. Или банальное, свинина с ананасами. В последних свинину можно мариновать, получается очень вкусно.

Это как клубнику посыпать черным перцем и подавать с камамбером

[Моргаер]

Chernous M. D., честно говоря никогда не обращала внимания.. Надо будет купить на пробу.

Это как клубнику посыпать черным перцем

Как-то извращенчески звучит 0_о (попробовать что ли...)

[Mistress of Copper Pelvis]

Моргаер, есть шикарный десерт.

Надо: 1 головка камамбера, 300 г клубники, 1/2 стакана меда, 2 ст. л перцовки, 4 горошины черного перца. молотый черный перец, розмарин, бальзамико.

1. Мед влить в сотейник. Добавить перцовку, розмарин, перец горошком. На минимальном огне довести до кипения, помешивая, готовить примерно 4-5 минут. Снять с огня, закрыть крышкой и слегка остудить.
2. Клубнику перебрать, разрезать на четвертинки, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
3. Камамбер разрезать на 2 круглые половинки, положить на пергамент разрезом вверх (плесенью вниз), и загнать в духовку 200-220 градусов на 4-5 минут, пока плавится не начнет.

Камамбер разложить по тарелкам, положить рядом клубнику, полить медовой смесью, клубнику приправить молотым черным перцем.

[Моргаер]

Chernous M. D., cпасибо!!

[Mistress of Copper Pelvis]

Моргаер, на здоровье )

[Гаспадыня]

Как-то извращенчески звучит

Пару лет как по кулинарному ЖЖ гуляет рецепт клубничного варенья с перцем

На самом деле совмещение мяса с фруктами и ягодами ведь распространено, не? Даже восточные кухни взять, где этого полно в том числе и в виде сухофруктов. Я у себя показывала брусничный соус с шоколадом к мясу - очень. С тем же луковым конфитюром шашлык шикарно заходит, не говоря уже о паштетах.

[lemmurr]

А у меня вопрос. Делала желе по данному рецепту, но в итоге получился такой сироп по консистенции, а не желе. В чем может быть ошибка?

[Моргаер]

lemmurr, оно должно загустеть потом, как остынет.

[lemmurr]

Моргаер, ни сразу, ни потом, в холодильнике, не загустело, увы.

[Моргаер]

lemmurr, не расстраивайтесь, оно может загустеть не полностью, а совсем незначительно. На вкусе это не отображается.

[lemmurr]

Моргаер, спасибо. Сиропчик тоже хорошо. Будем разбавлять водичкой или так поливать блинчики, например. )))

[Моргаер]

Я это желе сейчас так кстати и ем, - делаю из него напиток