Печенье "Орешки".

[***OPIUM***]

Думаю, вы помните такое печенье и любите их не меньше нашего.
Если есть специальная сковорода, то это просто и быстро.
Назад в детство!
Печенье "Орешки".

Рецепт

Нам понадобится...



Я взяла рецепт здесь, убавив только количество масла и уксуса (1 ст ложка мне показалось много)

3 ст. муки;
200 гр сливочного масла;
1/2 ст. сахара;
2 яйца;
1/2 ч.л. соды;
1 ч.л. уксуса;
соль;
1 банка вареного сгущенного молока;
1/2 ст. грецких орехов.


Растопить на огне сливочное масло, добавить сахар и соль.


Добавить соду, гашенную уксусом, яйца и муку.


Замесить тесто.


Извиняюсь за "антикварный вид" моей орешницы, но с ней уже ничего не поделаешь...
Небольшие кусочки теста укладываем в разогретую форму.
Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.


Для начинки смешиваем дробленые грецкие орехи и сгущенное молоко.



Остывшие скорлупки ровняем ножом. Обрезки можно так же добавить в начинку.

Наполняем половинки орешков начинкой с горкой, приклеиваем вторую половинку.
Все, готово!


Сложно удержаться, чтобы не стащить парочку!




Приятного Вам аппетита!

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Орехи

Comments

[drama-llama]

записала рецепт, спасибо)

[Moiraine Sedai]

Делаю на праздники, только без грецких орехов ))

[Koe]

для меня загадкой остается, как пользоваться этой самой орешницей))

[***OPIUM***]

Нокорро, MoiranS, на здоровье)
Koe, все просто, выкладываете в углубления тесто, сдавливаете две части орешницы вместе. Так же как и советской вафельницей. Печете с двух сторон, открываете, высыпаете печенье на тарелку.

[~Кали-Юга~]

ну вот, снова вы меня на антидиетические подвиги подбиваете!!

[***OPIUM***]

~Кали-Юга~, да, я такая

[Suzume]

А может найдётся рецепт антикварных вафель для такого же антикварного вида вафельницы?

[***OPIUM***]

Suzume, так с ходу у меня нет, но может и найдется) Вафельница советская у меня тоже есть.

[Koe]

Suzume, я делал всегда так:
1 яйцо + 2 ст.л. сахара + вода, сода на кончике ножа, погасить уксусом, можно положить ванилин. добавить муки, чтобы получилось тесто как на оладьи.
и погнали)
вообще, бывает, льют молоко, но на воде, по моему опыту, вкуснее.

[Suzume]

Koe, бабушка вообще делала на кефире. Это всё, что я помню.

[Suzume]

***OPIUM***, вафельница такая (кто-то умудрился её отдраить, теперь обратно зажаривать надо, а то прилипать будет).

Вафли получались блинами (бабушка их никогда не делила, так и лежали кругами на тарелке), а потом уже при еде легко рвались по полоскам. Ключевой момент - мягкие! Вкус не бисквитный (что естественно, в бисквит не льют кефир), но структура - бисквитная, мелкопористая. Не резиновые, легко смачивались припивкой. Тесто достаточно жидкое, потому что иной раз не разбивались и оставались в вафлях мучные комочки.
А -эти- в ней -печенье- пекут. На майонезе.

[Koe]

Suzume, я делал по немецкой книжке.
они становились "резиновыми", когда впитывали в себя влагу из воздуха. а до того были вполне себе хрустящие..
(у нас была электровафельница)

[Suzume]

Koe, в том и дело, что они должны быть НЕ хрустящие. Я умею -хрустящие- вафли. Они такие у меня и получаются, их ещё потом в трубочки сворачивают, и они такие мне не нужны! Мне нужны те, бабушкины, мягкие! Я не знаю, с чем сравнить... Ну, как если бы это были американские панкейки - вот те, красивые из картинки в кино, политые кленовым сиропом - в лучшем своём проявлении (потому что те панкейки, что пекла я - это, проще говоря, наши резиновые оладьи, а отнюдь не бисквитики, пропитанные сиропом, как это выглядит в кино ).

[Koe]

Suzume, ого. надо искать специальный вид теста...
у меня-то бабушки вафель не пекут.
тут только пробовать..

сочувствую, пусть нужный рецепт ищется скорее.
интернетики ими кишат, но вы это и без меня, я думаю, знаете.

[Suzume]

Koe, ага, в интернетиках вон и вафельницы есть (не одна я ностальгирую по бабушкиным вафлям), и рецепты... Но то хрустящие вафли, то печеньки (вряд ли то, что называется печеньем, мягкое) на майонезе (да и не было его в бабушкином рецепте). Одна дэушка так и написала: под каждый девайс - свой вид теста, ведь это зависит от глубины наливки, скорости пропекания и т.д. Найти тот самый - лучше и не искать. Мне единственное интересно: к самой вафельнице какая бумажка с рецептом прилагалась ли? Потому что ну что ещё могла использовать бабушка, даже если его трансформировала со временем на глазок.

[***OPIUM***]

Suzume, а вот у меня как раз не такая, у меня для хрустящих вафель.

А -эти- в ней -печенье- пекут. На майонезе.

да-да, видала такой рецепт!

[Suzume]

***OPIUM***, у нас есть и советская электрическая. Ничего не имею против тех вафель: и трубочками они вкусные, и тортики лепить можно. Но хоцца вкус детства из этого вот антикварного агрегата. Т_Т