Простой насыпной пирог с вишней

[cookbystep]

Элементарный в приготовлении, но очень приятный на вкус пирог. Обладает рядом неоспоримых достоинств: во-первых, может быть сделан практически с любой начинкой на ваш вкус (подходит, к примеру, любая сезонная ягода), во-вторых, готовится из простых продуктов, которые обычно есть в любом холодильнике, в-третьих, делается практически молниеносно, потому подходит для совсем неожиданных гостей или в случае острых приступов нехватки сладкого (или еды вообще – ведь начинка может быть и несладкой). Также плюсом рецепта является то, что он в принципе не канонический, т.е. количество муки, сахар и масла можно варьировать (в разумных пределах) под свои пристрастия, делая пирог более или менее сладким или рассыпчатым. Учитывая, что при таком раскладе пирог можно печь с огромным разнообразием начинок, предлагаю рассмотреть его рецепт на примере ягодной начинки из свежей вишни.

Ингредиенты:
Сливочное масло (хорошего качества, потому что дешевые аналоги ведут себя при выпечке непредсказуемо) – 180 г. (стандартная пачка)
Мука – 2,5 стакана (примерно 300-350 г)
Сахар – 3 ст.л. ложки в тесто (при желании количество сахара можно сократить или вовсе не класть, если любите умеренно сладкую выпечку) + 3 ст.л. в начинку (сахар для начинки необходимо варьировать в зависимости от сладости ягоды)
Свежая вишня – 500 г. (при желании можно сбрызнуть вишню лимонным соком, что должно сделать ее вкус более насыщенным, но я так обычно не делаю, потому что вишня мне попадается не очень сладкая)

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Сливочное масло необходимо заморозить, а затем измельчить. Я знаю два способа. Способ 1. Сливочное масло натирается на терке. Для того чтобы этот процесс проходил более комфортно можно использовать муку, обмакивая время от времени ту часть масла, что держите при трении, в муку.
Способ 2. Порезать масло на маленькие кубики.
Выбор способа – дело вкуса и удобства. На фото масло потерто на терке, но я обычно просто мелко режу.

Шаг 2. Добавить муку в тесто (можно добавить сразу не всю муку, а затем подсыпать по необходимости).

Шаг 3. При желании можно часть муки заменить на овсяные хлопья. Я для этого использую геркулес, не требующий длительной варки. Этот шаг является исключительно добровольным и к классическому насыпному пирогу отношения не имеет. Такой вариант возник однажды в ситуации, когда в процессе приготовления резко не хватило муки, и оказался вполне жизнеспособным. Дальнейшие фото сделаны с классическим насыпным пирогом.

Шаг 4. Добавить к смеси сахара. Я беру 3 столовых ложки. Чтобы вымесить тесто так же знаю два способа. Можно с помощью ножа рубить тесто некоторое время (до того момента, когда тесто превратиться в относительно однородную крошку). Можно перетирать сахар и муку с маслом с помощью ложки (результат ожидается такой же – относительно однородные маслянистые крошки). Я чаще использую второй вариант, но это также дело вкуса. Готовое тесто разделить на 2 части: побольше и поменьше.

Шаг 5. Большую часть теста выложить в форму для запекания и тщательно примять руками, формируя небольшие бортики.

Шаг 6. На тестовую основы выложить вишню, из которой предварительно вынуть косточки. Вишню присыпать тремя столовыми ложками сахара, при желании сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 7. На вишню выложить оставшееся тесто, оставив его в форме крошек.

Шаг 8. Готовить пирог в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. О готовности пирога сообщит цвет крошек – они начнут запекаться и станут коричневатыми.

Шаг 9. Перед подачей пирогу надо дать немного остыть, можно снабдить каждый кусочек шариком сливочного мороженого (но и без тоже вкусно Приятного аппетита!



Приятного аппетита!

@темы: Сладкая выпечка

Comments

[time-will-show]

спасибо

[Фейка]

Спасибо, вечером опробую!

[Happiness_in_time]

Спасибо) Взяла в цитатник)

[cookbystep]

time-will-show, Фейка, Caramel_dream, большое спасибо!!! Рад, что мой рецепт понравился)))

[Фортуна Амбера]

Caramel_dream спасибо, взяла себе +1

[epwoBa]

какая вкуснотища!!! очень люблю такой пирог, спасибо за рецепт)

[cookbystep]

Спасибо вам! Всегда пожалуйста))

[symbalaria]

а я маргарин использую, тоже вкусно)
еще можно вместо вишни лимон или апельсин (или все вместе), прокрученные в мясорубке. количество сахара можно менять, если хочешь покислее или послаще. вкусно!)

[Фейка]

100г масла, 80г маргарина, сахара в 2 раза меньше и как начинка - слива. Выпекала на режиме с циркуляцией воздуха, 180 градусов, около 40 мин. Получилось объедение! Еще раз спасибо.

[cookbystep]

Symbalaria, вся прелесть этого пирога в том, что начинка может быть совершенно любой на ваш вкус)) Я планирую освоить этот рецепт с несладкой начинкой.
Фейка, рад, что понравилось. А количество сахара в рецепте условно, каждый подбирает по желанию )))))))

[Виктория Сластенова]

опробывала с вишней, делала в высокой форме, на все описаное выше количество ингридиентов взяла 800 г вишни, оказалось многовато - дала сок и потекла, сок слила, допекла еще 5 минут в духовке - шик!
а после охлаждения в холодильнике - мммммм))) спасибо от всей семьи за рецепт)

[cookbystep]

Виктория Сластенова, Пожалуйста, очень рад, что семье понравилось.
У меня с вишней та же проблем, чтобы ее решить, я вишню заранее очищаю от косточек и оставляю в дуршлаге, чтобы стек лишний сок.

[Виктория Сластенова]

cookbystep я брала мороженую, поэтому и дала много сока, наверное...

[cookbystep]

Виктория Сластенова, да с замороженной сока больше, хотя я уверен на вкус это не повлияло))))

[ariadno4ka]

большое спасибо за рецепт)
правда у нас был мультифруктовоягодный)
малина, слива и клубника
все что было короче, все туда) получилось очень вкусно)

[cookbystep]

ariadno4ka, рад, что понравилось))) А с мультисодержимым, наверное, даже вкуснее)))

[Etana]

Отличный рецепт, спасибо! Сделала вчера вечером с нектаринами, сожрали съели вдвоем за полчаса Завтра будет вариант со смородиной.
Делала в керамической форме, боялась, что низ не пропечется, но за час на 160 отлично схватился.

[cookbystep]

Очень рад, что рецепт понравился!!! Надеюсь, что вариант со смородиной понравится вам даже больше, чем вариант с нектаринами (мне с ягодами нравится больше). А съедается, на самом деле, в рекордные сроки)))))