Два салата

[Страж]

Рецепты салатов были подсмотрены (один - магазинный, другой - коллеги по работе) и впервые сделаны на Новый год. Получилось весьма недурственно.



Салат №1 - Дальневосточный (который из магазина)



Потребуется:

0,5 кг некрупных креветок (или 1 упаковка крабовых палочек)

3 яйца

упаковка замороженных шампиньонов дольками, 400 г

банка консервов "Салат из морской капусты"

Что делать

Креветки варятся в подсоленной воде (можно добавить в воду кусочек лимона, не будет неприятного запаха) и чистятся. Креветочные мясные хвостики не режутся, а добавляются в салат целиком, так красивее и вкуснее (крабовые палочки режутся тонкой длинной соломкой).

Яйца варятся вкрутую и режутся.

Шампиньоны варятся в соленой воде, охлаждаются (если есть крупные куски, то они разрезаются).

Из "салата из морской капусты" сливается жидкость.

Все ингридиенты перемешиваются и заправляются майонезом. Солить не надо, креветки, шампиньоны и морская капуста вполне соленые.



Салат №2 - Пикантный



Потребуется:

2 средних луковицы

1 некрупная головка чеснока

3-4 вареных свеклы (размером со средний кулак)

200-300 г лесных грибов (можно взять сухих с расчетом на этот сырой вес, или консервированных жереных. Соленые и маринованные грибы не подходят, шампиньоны тоже не очень годятся).

Что делать

Лук очень мелко порезать и чуток обжарить в растительном масле. Добавить очень мелко порубленные грибы, обжарить до готовности. Убавить огонь и добавить потертую на самой мелкой терке вареную свеклу и размешать все до однородности. Подержать 5-7 минут на огне, чтобы масса пропиталась, выключить. Когда масса перестанет шкворчать, выдавить чеснок. Все тщательно перемешать и оставить остывать. Когда масса полностью остынет (можно поставить в холодильник) добавить две-три ложки майонеза (без верха) и можно подавать. Незаправленный салат хорошо хранится в холодильнике в обычной стеклянной банке.

@темы: Грибы, Салаты, Овощи, Яйца, Свекла, Морепродукты, Консервы, Лук