Cyп

[Eloen]

Я опять к вам с вопросами.
При варке супа переборщила с перцем до такои степени, что суп получился "вырви глаз".
В попытках его как то спасти 2 раза выливала половину бульона и заливала горячей водой, добавляла специи без перца.
Суп получился нормальный. Но все равно очень острый. Больше ничего не сделать, да? Только вылить теперь?

@темы: Первые блюда

Comments

[Секс-Драгз-Рок_н_Ролл]

нет. уже ничего не сделать. кстати, суп, который разбавляли -уже не суп. легче вылить

[donemon Angell]

Лучше специи вообще больше не добавлять, просто заливать водой. Можно добавить сметаны, томатной пасты (без соли и пр. специй).

[IMurk]

Если не успели излишек перца поддеть и слить, то две картофелины очистить и проварить минут 10, вынуть - помогает с избытком соли и перца.
Разводить водою - портить блюдо.

Лучше не перчить супы до финала (после добавления пассировки и т.п.), когда установится конечный вкус блюда (золотое правило). Или вообще не перчить молотым перцем, а кинуть штук 5 горошка черного, предварительно обжаренного с луком и морковью. А перец пусть каждый добавляет уже в тарелку, по вкусу. )

[under construction]

употреблять со сметаной, будет на вкус менее остро.

[Eloen]

Murk, спасибо. Опробую вариент с картошкои. А то ну ож очень жаль выливать.
hin:, спасибо. Я тоже уже думала про сметану. Проблема в том, что с фасолевым супом она не очень то идет.

[Squirry]

Размять картофелину? От пересола помогает, насчет перца - не знаю.

[Eloen]

Размять картофелину?

Кто говорил про размять? Я поняла, как отварить целиком и потом вынуть. Ничего про размять не видела вообще.

я знаю что лишнюю соль рисом выводят, можно в марлечке осторожно поварить,может и перец поможет

[Squirry]

Vorona

Кто говорил про размять?

Я говорю про размять))) Проварить и размять, хорошо забирает соль.

[Eloen]

Squirry , буду иметь ввиду! Спасибо. Я видимо Вас немного не поняла.