Девонширский яблочный пирог

[Моргаер]

Рецепт

450 г яблок
сок 1/2 лимона
350 г блинной муки
2 ч л пекарского порошка
350 г сахара
4 яйца
1 ч л миндальной эссенции
225 г сливочного масла, растопленного
горсть тонко порезанного миндаля
сахар

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом форму размером 30х23 см.
2. Очистить от кожуры и сердцевины, тонко нарезать яблоки и выдавить сверху лимонный сок.
3. Отмерить муку, пекарский порошок и сахар в большую миску. Взбить яйца с миндальной эссенцией и перемешать со смесью с мукой и растопленным маслом. Перемешать и перелить в подготовленную форму половину теста. Разложить сверху яблоки и аккуратно вылить сверху оставшееся тесто. Не переживайте, если яблоки будут проглядывать сверху. Посыпать миндалем.
4. Запекать в разогретой духовке около 1 3/4 часа до золотистого цвета и упругости. Дать остыть 15 минут и перевернуть на доску. Снять бумагу. Посыпать сахарной пудрой и подавать теплым со сливками.

Рецепт был найден на kuking.net, и вместо миндальной эссенции я использовала ванильную, но и миндаля покрошила побольше

@темы: Сладкая выпечка

Comments

[Suzume]

Яблокиииии!.. *косится ещё на тазик яблок*
Это получится под тип шарлоттки или будет нечто более оригинальное?

[Моргаер]

Мне больше понравилось, но и шарлотки разные бывают.

[Suzume]

Попробуем... Всё равно яблоки надо куда-то девать.

[Долли Обломская]

вот абсолютно такой же рецепт у меня имеется в книге под названием Традиционная Еврейская Кухня.

Suzume масло дает "увесистости", поэтому мужу больше шарлотки нравится.

[la-vita]

Не думала, что в Девоншире употребительна блинная мука!
В Цюрихе, например, ее нет совсем. Посоветуйте, чем заменить?

[Моргаер]

Смешать разрыхлитель с обычной.

[@EsTheR@]

пардон,а что такое пекарский порошок?

[Моргаер]

Ну его еще разрыхлителем теста называют