[Tata Sharmel]

Сегодня утром готовила онигири. Это японское блюдо, приготовленное из риса с начинкой, слепленного в виде треугольника или колобка. Готовить просто и приятно.. сродни медитации.. Удобно брать с собой на работу или в дорогу.

Потрбуется:

250 г японского риса
3 ст. л. японского рисового уксуса
2,5 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
100 гр фарша
соевый соус
маленькая луковица
горсточка клюквы

Приготовление:

1) Тщательно промываете рис, заливаете его водой и ставите на огонь.

2) В это время на раскаленной сковороде обжариваете фарш. Очень мелко режете лук и разминаете клюкву. Последнюю я добавляла исключительно из-за своей потребности в экспериментах. Так что ее можно легко исключить. Добавляете это все к фаршу. Поливаете немного соевым соусом и еще некоторое время обжариваете пока лук не станет мягким.

3) Сваренный рис нужно выложить в глубокую миску (пластиковую,фарфоровую, стеклянную.. какую угодно, лишь бы не в кастюлю). В небольшой емкости растворить сахар и соль в рисовом уксусе. Полить уксусной заправкой рис и перемешать с помощью деревянной лопатки, одновременно разбивая комки.

4) Теперь самое интресное. Налейте в какую-нибудь мису холодной воды, чтобы смачивать руки. Когда рис остынет - возьмите немного в левую руку, скатайте в шарик. Правой рукой (для левшей все соответственно наоборот) сделайте в колобке углубление. В него положите немного начинки. Возьмите еще один маленький кусочек риса и накройте начинку. Теперь двумя руками сформируйте аккуратный шарик. Вуаля!) Немного потренироваться - и можно делать это очень быстро и аккуратно. Itadakimas!

PS: Есть и другие варианты начинок.

Тунец
Солёный лосось
Умэбоси (солёная слива)
Икра минтая или лососевая
Морской угорь
Жареное мясо или мясо с майонезом
Маринованные огурцы
Сосиски
Кацуобуси (сушеные хлопья макрели)
Креветки
Натто
Водоросли комбу

@темы: Рис, Вкусно и недорого, Национальная кухня

Comments

[~Floreo Mortis~]

ух, ты! отличный рецепт! спасибо! обязательно попробую!))

[Арамис]

Спасибо, зачёт! Будем пробовать)

[Холлйк]

И я попробую, спасибо за отличный рецепт)

[O!!-la-la]

А какого примерно диаметра получаются шарики?

[Арамис]

O!!-la-la, судя по фото - 4-6 см.

[Tata Sharmel]

Арамис Да, примерно так. Но чем меньше-тем лучше.

Спасибо)))

[~Floreo Mortis~]

сегодня решила попробовать)) подскажите, пожалуйста, а как подавать на стол? теплыми? или холодными?