Суп-пюре

[Лысая певица]

Решилась приготовить картофельный суп-пюре по рецепту из книги, но не знаю, как протирать сваренный картофель и другие овощи. Через сито? Как вы это делаете? Буду благодарна за помощь и совет.

@темы: Советы, Картофель, Технический момент

Comments

[Vi-Agrafena]

Блендер)

[Лысая певица]

Vi-Agrafena Вот я балда, мне и в голову блендер не пришел, а он ведь у меня есть. Спасибо!

[Караидель]

Не советую использовать блендер для картофеля, он станет неприятно клейким, как клейстер. Я достаю овощи шумовкой, давлю в пюре (лучше прессом, это гарантирует максимально однородную структуру), а потом развожу бульоном.

[Тартан]

да, блендер картошку взобьёт и ничего хорошего не получится - по вкусу роллтон, натурально

[Лысая певица]

Караидель о, вот как? прессом - это колотушкой? (простите невежду)

[Гаспадыня]

Я на вишисуаз все проворачивала в блендере. Никакой клейкости и ролтонности . Только перетираю я все вместе - с частью бульона, а не отдельно просто вареные овощи. Все мои супы-пюре перетерты именно так.

[Лысая певица]

вишисуаз - что это?

[Гаспадыня]

Лысая певица
Такой суп-пюре с картошкой и луком-пореем.

[Караидель]

Лысая певица
Нет, это как большая чеснокодавилка. Вот так выглядит:

Получается быстрее, чем колотушкой, и в разы вкуснее. Я тоже не верила, пока не купила, но это оказалось одно из самых полезных приобретений на кухню за последний год.

[Лысая певица]

Дамы, спасибо! Вы очень помогли.