про крылышки

[Джейки]

Дамы, а не подскажете какой-нибудь интересный остренький маринад для куриных крылышек на мангале?

@темы: Курятина

Comments

[.franky.]

я просто натираю приправой для курицы, солью и чесноком
можно соус табаско с томатной пастой смешать
соевый соус +имбирь+мед
мед с горчицей, но это сладковато
аджика

[Джейки]

вот, очень интересный рецепт нашла:
1 ст. ложка мёда, 1ст. ложка аджики, 1ч.л. молотой куркумы (кто бы только знал, что это такое?), 1-2 ч.л. лимонного сока, 100гр. майонеза, соль, петрушка, укроп, базилик.
Интерсно, а курри туда покатит или уже лишним будет?

[a6a]

1. чеснок зеленый+базилик+лимонный сок+соевый соус+ссчп+масло оливковое мелется комбайном и обмазывается.
2. кефир+чеснок нарезанный мелкими кусочками+ссчп+соль по вкусу - этот вариант очень классный.

[Джейки]

аба, а вот ссчп - это что?)))

[.franky.]

Мармел карри пойдет, если любите.
а вот 1 ч.л. куркумы - это слишком - она дает красивый желтый цвет, но неприятный вкус, когда переборщишь

[a6a]

Мармел молотый чёрный перец

[Джейки]

Ежик в трусишках, получается, куркума нужна только для цвета?

аба, спасибочки, запомним)

[.franky.]

Мармел получается, да

[.franky.]

кстати, в карри и приправах для курицы, как правило, уже есть куркума

[Джейки]

Ну я куркуму на всякий случай-то купила, ради интереса)) Ежели аромат не понравится, то ну её на фиг

[.franky.]

Мармел в пакетике она практически не пахнет. но при нагревании она дает горечь и затхлый запах

[Джейки]

Ежик в трусишках, а зачем же она тогда вообще такая нужна??

[.franky.]

если ее по чуть-чуть добавлять. то это не чувствуется
но 1 ч.л. - это перебор

[umka379]

... куркуму забавно добавлять в рис при варке...
он становится желтым

[.franky.]

umka379 да. я всегда так делаю

[Джейки]

В общем, сделала я по этому рецепту: 2 ст. ложка мёда, 2ст. ложка аджики, 3 ч.л. лимонного сока, 150гр. майонеза, соль, петрушка, укроп, базилик на 3 кг. крылышек. Кто не любит сладкое мясо, то можно и 1-1,5 л. мёда. Аджика если не очень острая, то можно добавить ещё красного острого перца. Ну и мариновалось всё это дело 3-4 часа. Очень вкусно и сочно получилось, китайская такая вкусняшка)

[KraNat]

Недавно узнала потрясающий и абсолютно простой рецепт маринования куриных крылышек: это ЙОГУРТ. Самый обыкновенный йогурт без добавок.
Достаточно 2-3 часов. Соль и специи добавлять по вкусу и непосредственно перед приготовлением.
Нежность неимоверная)))