Апельсиновый кекс

[Belasku]

Всех православных - с праздником.
У нас праздничные куличи обычно делает мама, ну а я, чтобы внести свой вклад - сделала вот такой кекс

Фото

Рецепт и приготовление

Для приготовления потребуется:
1. 2 стакана муки.
2. 4 яйца.
3. Полстакана масла.
4. Цедра и сок (примерно 3/4 стакана) с двух апельсинов.
5. Полстакана сахара.
6. Полпакетика (10гр.) разрыхлителя.
7. Пакетик изюма.

Яйца взбиваем с сахаром. Чем больше пены - тем пышнее будет кекс.
Тоненькой струйкой, продолжая взбивать (как при изготовлении майонеза) добавляем масло и сок, взбиваем еще пару минут - добавляем муку и разрыхлитель. Дальше лучше не взбивать, а аккуратно перемешать - чрезмерное рвение может привести к тому, что тесто плохо поднимется.
Добавляем цедру и изюм - снова аккуратно перемешиваем (изюм по-хорошему следовало бы предварительно замочить и обвалять в муке, но я - ужасная лентяйка)
Выливаем в форму и ставим в духовку на средний огонь, примерно на полчаса. За пять минут до готовности я смазала кекс остатками сока с медом и посыпала тыквенными семчками, но этого можно и не делать.

С пошаговыми фотографиями можно посмотреть здесь

@темы: Сладкая выпечка