Pasta in vista

[доктор мозгоправ]

У итальянцев, что не спагетти - то паста. А что не паста - то лазанья.

Запеканка из пасты или ленивая лазанья.

Ингридиенты:
300 г репчатого лука
300 г свежих шампиньонов
200 г 20% сметаны
300 г фигурных макаронных изделий (лучше всего ракушки)

Ориентировочное время приготовления 40-45 минут.

Ракушки бросаем в подсоленую кипящую воду и варим до состояния "альденте".
В это время на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета порезаный четвертькольцами лук и средние ломтики шампиньонов. Совсем мельчить не надо, а то вкуса не будет. Снимаем шампиньоны с луком с огня и вмешиваем сметану. Солим и перчим по вкусу (я использую смесь четырех перцев). Макароны сливаем. Берем посуду для запекания средней глубины (лучше всего керамическую), на дно льем очень небольшое количество оливкого масла, выкладываем туда рожки и перемешиваем. Потом выкладываем слоем лук с грибами и сметаной. Сверху посыпаем тертым сыром.
Всю эту красоту ставим в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 20-25 минут. Главное чтобы сыр расплавился, но не пригорел.
В качестве дополнительного ингридиента любители мяса могут отварить или припустить куриное филе, порезать его мелкими кубиками и добавить между слоями макаронов и грибного соуса.



Приятного аппетита! )))

@темы: Грибы, Запеканки, Макароны

Comments

[Molo]

Что есть состояние "альданте"?)
А за рецепт спасибо.

[Sitsuna]

Да, я тоже такого названия не знаю.
Рецепт интересный, лёгкий и вероятно, получится вкусно.

[доктор мозгоправ]

Степень готовности макарон "альденте" - в буквальном переводе с итальянского al dente - "на зубок". То есть слегка недоваренные, уже мягкие, но еще не ставшие клёклыми. Время варки примерно на 2-3 минуты меньше, чем при обычной готовности.

ПСЫ: На упаковках некоторых Итальянских паст даже указывают два времени варки. То что меньше, то "альденте".

[Molo]

доктор мозгоправ, а какое время обычной готовности?

[доктор мозгоправ]

Molo На всех пачках макарон обычно пишут.
Но можно при варке и просто на вкус проверять.

Для каждого сорта макарон в зависимости от пшеницы и их размера свое время.

[Molo]

доктор мозгоправ, ясно. Спасибо.)

[доктор мозгоправ]

не за что )

[dakiny]

Точно! Для ленивых в самый раз! Спасибо! Просто и вкусно.

[Tsarevna_Budur]

есть макароны, которые всегда остаются альденте) енсли не варить их час, конечно...) обычно это тоже написано на упаковке. Мне нравится Барилла (какие именно--не помню. сорри)