Мясная буханка от Сканди

[Ega]

Значит, приготовим мы сегодня мясной рулетик. Он хорош тем, что свобода выбора-максимальная
Фарш мясной - 1 кг.
Капуста -200 гр.
Морковь - 200 гр.
Лук - 1 большая шт.
Яйца - 4 шт.
Растительное масло для обжарки.
Грибы, рис, бекон -по желанию.
Соль.
Перец черный.
Яйца вареные - 4 шт.
Сметана или майонез - 4 ст. л.

@темы: Грибы, Вторые блюда, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Яйца, Капуста, Рис, Фарш, Морковь, Рецепты с фото

Comments

[Ega]

Берем большую миску, кладем туда любой мясной фарш (я обычно кладу свино-говяжий), добавляем 4 яйца сырых (для склейки)-примерно на 0,5 кг. фарша 2 яйца.

Потом делаем всяческие добавки к фаршу. Это полет фантазии и вкусов отдельно взятой семьи. Можно добавить отваренный рис, бекон, зелень, обжаренные грибы, лук, овощи.

Я добавляю мелко порубленные капусту, морковь.

Чем мельче порублено, тем органичнее оно приживается в фарше и не подгорает.

Потом измельчаю большую луковицу.

Кстати, еще раз большое спасибо Кубикам за блендер. Это теперь моя самая любимая вещь на кухне!

Мне одной хватает, но на вкус можно сделать и побольше.

Быстренько все выкладывается на сковородку и жарится в растительном масле (совсем немножко, лишь бы не подгорело). Можно все сразу, можно по очереди. Я сначала обжариваю лук до розового цвета, потом добавляю морковно-капустную смесь.

Потом собираем все ингредиенты воедино. Фарш с яйцом, обжаренный овощной фарш, (другие задуманные вами составляющие). И тщательно перемешиваем. Я использую для этого миксер. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Теперь приступаем к формовке буханки.

Берем противень, выкладываем на него фольгу (можно полить водичкой, если не боитесь, что пригорит). Половину фарша выкладываем в форме овала. Водружаем по всей длине очищенные вареные яйца.

У меня получается 4 штуки, но это только из-за того, что противень короткий, поэтому приходится фарш класть толстым слоем.

Берем остальной фарш, накладываем его сверху и не стесняясь, мокрыми руками формируем его в приличную форму. У меня получается эдакая могилка яичная Чем тщательнее вы его "прибьете", тем меньше вероятность того, что она развалится.

В принципе, форму можно придать, похожую на какое-нибудь животное. Например, поросенок. Чтобы потом можно было, соответствующе украсив, водрузить в центр праздничного стола.

Подливаем чуть-чуть водички.

Обмазываем это дело сметанкой или майонезом.



И вот в таком симпатичном виде это отправляется в духовку запекаться. Температуру я выставляю 180-200 градусов, время-около 40 минут. Хотя, смотреть по обстановке. В процессе выделится много сока, поэтому если противень неглубокий, за этим строго следить или подставить вниз еще один.



Потом ходить по квартире и с остервенением нюхать. Можно себя побаловать бутербродиком каким-нибудь, чайком, иначе не дождетесь полного приготовления-слопаете прямо из духовки. А так нельзя. Лучше подержать ее после приготовления там же-чтобы остывала медленно и соком напитывалась

Приятного аппетита, ребятки

[Пернатая]

Ega

спасибо))) попробую и правда в форме хрюшки сделать))

[Мечтающая]

Спасибо за рецепт!!!

[Сканди]

Пожалуйста-пожалуйста

[Leuma]

бесподобно вкусно я навалила туда всего - рис, грибы, морковь, капусту

[пышпыш]

я сделала с грибами и луком, но без вареных яиц в серединке.
очень нежно, сочно (переживала, что без фольги сверху всё засушится). вкусно!
в следующий раз попробую из такого фарша приготовить тонкие котлетки, или я не так поняла технологию приготовления блюда?

единственное, что меня лично расстроило: мясо опять с каким-то странным запахом. мне любое мясо, кроме курицы, хотя и она иногда, отдает чем-то не очень приятным. сначала думала, что так пахнет только магазинное мясо, но потом поняла, что и рыночное тоже. чем кормят бедных животных - не известно, а мне пора становится вегетарианкой.