Плюшки "Кушвинские"

[@Рыжая ведьма@]

Нужно:
Молоко - 150 мл,
Маргарин - 100 гр,
Дрожжи - 1 пакетик,
Яйца - 2 шт,
Мука - 3 стакана,
Сахар - 2 ст.л,
Для начинки:
Сахар - 6 ст.л.,
Корица - 2 ст.л,
Какао - 2 ст.л,
Раст. масло.



Замешиваем тесто. (Кому нужен процесс, спрашивайте. Но это обычное дрожжевое тесто.)
Ставим в теплое место на час, пока не поднимется в 2 раза.
Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт 50х30 см.
Смазываем пласты маслом, посыпаем один пласт сахаром с корицей, а второй - сахаром с какао.
Сворачиваем пласты в рулеты.
Режем каждый рулет на 8 частей. Каждый получившийся кусочек режем пополам, но не до конца, и складываем серединкой во внутрь. Итого получается 16 плюшек. Выкладываем на противень, смазываем желтком, смешанным с молоком.
Ставим в духовку на 20 минут при 200С.

Фотоотчет тут: www.diary.ru/~Vikka/p55517458.htm

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

Comments

[moonspot]

Режем каждый рулет на 8 частей. Каждый получившийся кусочек режем пополам, но не до конца, и складываем серединкой во внутрь.

простите, это как? что-то не могу никак понять)

[dakiny]

Какая красота! В выходные сделаю детям.

[La Franc]

А привкуса дрожжей не ощущается? Я дико не люблю привкус дрожжей, но прям и не знаю, как извернуться, чтобы избежать этого привкуса... Расскажите, а как именно вы делаете дрожжевое тесто?

[@Рыжая ведьма@]

moonspot, в фотоотчете это видно . Не знаю, как это словами сказать...
La Franc, привкуса дрожжей нет совсем. Тесто пахнет дрожжами, когда еще сырое, а после приготовления - только сладкий запах и вкус

Тесто я готовлю так:
Смешать пакетик дрожжей, 50 мл теплого молока и 1 ст.л. сахара. Оставить это на 5 минут.
Тем временем в большой емкости смешать 100 мл молока, еще 1 ст.л. сахара, 2 яйца и растопленный маргарин. Добавить к этой смеси первую смесь. Перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Тесто надо хорошо вымесить (не менее 5 минут). Потом поставить его в теплое место, дать подняться. Обжать. Поставить снова в теплое место и дать подняться еще раз. Всё! После этого можно печь.

[Silver Sfincs]

@Рыжая ведьма@, скажите, пожалуйста, а пакетик дрожжей - это сколько в граммах? пакетики ведь разные бывают )

[@Рыжая ведьма@]

Silver Sfincs , 11 грамм. Дрожжи "Саф-момент" быстродействующие.

[Silver Sfincs]

@Рыжая ведьма@, о, спасибо ) у меня как раз такие есть, пойду пробовать )

[@Рыжая ведьма@]

Silver Sfincs, если не сложно, повесьте потом сюда фотографию, интересно посмотреть, что получилось)))

[Silver Sfincs]

@Рыжая ведьма@, хорошо

[moonspot]

@Рыжая ведьма@ я и по фотоотчёту никак не соображу, наверное туплю %)

[La Franc]

moonspot
Представьте, что у вас есть маленькая булочка, а-ля булка для гамбургера. И вы хотите ее разрезать пополам, чтобы внутри положить начинку. Ну так вот, когда вы режете ее пополам, вы не дорезаете до конца (нож вход с одной стороны булки, но с другой не выходит, с другого конца она как будто целая!), а оставляете немного места не разрезанным. Соотвественно получается, что у вас не ДВА кусочка булки, а все-таки одна цельная, но чутка порезанная.
И тут тоже самое, когда разрезаете этот рулет, то не дорезав до конца у вас получается как бы один кусок булки (у них есть одна общая сторона), но с другой стороны их уже два, тк вы их разворачиваете... Как книгу, во! Книгу откройте на середине и у вас получится тоже самое, что хотела сказать автор рецепта! Потом, когда булки запекутся, просто оторвете их друг от друга и будет лепота.

Тут возникает другой вопрос, зачем их так печь? Почему нельзя просто порубать на ломтики, если их все равно отрываешь после того, как они готовы? Может, в целях экономии места? )))))

[@Рыжая ведьма@]

La Franc, отлично объяснили. Но не надо их отрывать после приготовления. Но каждой булочке так и будет 2 завитка. Сейчас попробую фотку вставить, но не свою уже.

[Sorya]

Спасибо! Отличный рецепт, сегодня делала! Вкуснющие плюшки!

[@Рыжая ведьма@]

Sorya, на здоровье!

[moonspot]

La Franc ааа, поняла!)) огромное спасибо, теперь тайна плюшек из школьной столовой раскрыта)
кстати, у нас такие делали с маком и изюмом.

[Silver Sfincs]

@Рыжая ведьма@, как и обещала, мои красавицы



форму делала произвольно, не так как тут написано, но на вкусе, понятно дело, это не отразилось ))

из половины сделала плюшки сахаром и корицей, а из второй - хачапури. или скорее сырный пирог ) дома была половина баночки брынзы Фитаки, вот ее и положила в начинку (еще укропчика чуть-чуть), получилось здорово





Хочу сказать вам спасибо за замечательный рецепт! Очень вкусно. В первый раз делала плюшки из дрожжевого теста, и очень волновалась, не хотела, чтобы опыт был неудачным. А тут просто выше всяких похвал!
Правда, я немножко изменила рецепт под себя, добавила ч. ложку соли и дрожжи уменьшила, не пакетик, а чуть больше половины (у меня были "Саф-момент" 12 г. для сдобы)

В общем, опыт успешный, запишу в книгу рецептов и буду регулярно использовать

[@Рыжая ведьма@]

Silver Sfincs, красотень!!!!!!
Спасибо за фотографии!

[eden]

Я сделала, я сделала!!! Только вот дрожей бухнула 25 млграм... Но вкусно было все равно.

[@Рыжая ведьма@]

eden,

[La Franc]

Ой девочки, вот я веселилась с тестом Чаще всего иду готовить для поднятия настроения, очень меня это настраивает на шикарный лад. Успокаивает и подбадривает. И чем дольше или сложнее процесс, тем больше поднимается настроение.
Теста сделала очень много, поэтому часть пришлось даже заморозить. А вообще сделала я булочки с корицей, потом парочку пирожков с яблочком и вот, беляшики-красавцы (вообще слепила пирожки из того, что было. Я на данный момент обычный английский студент, который живет в студенческом общежитии, моя духовка - это что-то с чем-то вообще. Она живет от дельной жизнью от всех, поэтому каждый день она выдает мне новые сюрпризы! Но я борюсь с ней как могу :

[La Franc]

Беляши:

[@Рыжая ведьма@]

La Franc, здорово!! И вкусно, наверное!

[eden]

@Рыжая ведьма@ - и вкусные