Воздушный омлет?

[~Mila~]

Как добиться того, чтобы омлет был высоким и воздушным?

Подскажите, пожалуйста, милые дамы.

@темы: Советы, Яйца

Comments

[thirteen]

либо жарить его под крышкой, ни на секунду не поднимая ее (и то упадет).. либо делать их порошка яичного.. как в детсадах и больницах

[mareicheva]

Молоко отмерять скорлупкой, чтобы молока и яиц был поровну.

Начинаеть взбивать яйца, а молоко подливать постепенно.

Не протыкать, не перемешивать на сковородке. Когда омлет схватится - прикрыть крышкой.

[~Mila~]

thirteen, mareicheva спасибо, попробую под крышкой, а то получается, зараза, тонюсенький, хотя яйца сбиваю в пышную пену. Аж обидно

Буквально кофейную ложечку муки добавь, тогда не упадет.

[thirteen]

~Mila~ правда? а не крахмал?

Крахмал не пробовала. С мукой - правда.

[~Mila~]

thirteen эм? это не ко мне))

вообще кто что кладет. И муку и крахмал. Только немного.

[chantfleury]

У меня, наоборот, с мукой не то выходит. Толстый, но плотноватый. А пышный именно когда молочка побольше и от начала до конца под крышкой)

[thirteen]

~Mila~ извини, это я krovlubov писала))))



chantfleury вот и у меня

[Сова]

можно вместо молока добавить столовую ложку сметаны на два яйца и жарить под крышкой - получается очень пышный и вкусный)

[Elise]

Моя мама запекала омлет в духовке, в эмалированной мисочке. Получался очень вкусный, но, увы, она сама не помнит, как его делала - давно было)) Молоко и яйца, пропорции забыла.

[thirteen]

Elise да, да.. я тоже про духовку слышала



но сама не могу представить, как ради яичницы духовку буду разогревать

[Nesus]

при приготовлении массы добавить неминого пищевой соды и муки. Тока не переборщи а то горьким будет. И крышку закрытой держать надо.