имбирь

[Aerdin]

ищу везде имбирь, но попадается только корень. Объясните, плиз, что с ним надо сделать, чтобы можно было в выпечку добавлять?

@темы: Сладкая выпечка, Пряности, Сласти

Comments

[_Каргуша_]

имбирь - это и есть корень. Его можно потереть..хотя в выпечку это использовать на мой взгляд неудобно. Ищите молотый имбирь в фасованных пакетиках.

почистить и натереть

На тёрочке мелкой потереть. И не весь, а только столько,сколько требуется. Свежий корень лучше намного покупной приправы

[Aerdin]

а сушить не надо?

И не весь, а только столько,сколько требуется.

а как понять, сколько его надо?

Aerdin, ну глазомер то должен работать. Сколько ложек нужно на определённое количество теста пишут обычно в рецептах. Если не пишут, думаю, можно чайную ложечку.
Наверное можно и высушить, но не ря же он свежим продаётся Можно ещё потолоч после тёрки.

[Aerdin]

Хартахана
спасибо))

[.Eiric.]

Aerdin количество свежего зависит от его ядрености. потому что корешок бывает очень разный. нюхните, лизните - и поймете, сколько вам его надо для конкретного блюда.)
А сушеный корень имбиря (молотый) можно купить в "Индийских специях", например (Москва, м.Сухаревская) и в крупных супермаркетах.

[JeanCocteau]

На рынках в Москве имбирь сушеный молотый продается у узбеков, как и все остальные специи по 10 руб. за рюмку. А если добавлять свежий, то очень осторожно - можно получить почти "чесночную" по остроте выпечку...))

[Aerdin]

-Eiric-
спасибо за точный адрес)))

JeanCocteau
у узбеков - это где?))

если добавлять свежий, то очень осторожно - можно получить почти "чесночную" по остроте выпечку...))

благодарю за предостережение))

[Гаспадыня]

Сушеного молотого обычно надо меньше, чем свежего.
Свежий я не чищу, а просто натираю или мелко рублю.
Вот к примеру имбирно-лимонные маффины, а вот имбирный напиток.