[Rovina]

Ведомая желанием разнообразить рацион в семье, наобум написала в яндекс рецепт. Это было "фаршированная форель". Мне честно выдали вот такой рецепт:

рецепт

форель - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
шампиньоны - 150 г.
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
сок лимонный - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Форель выпотрошите и промойте, сбрызните лимонным соком и выдержите 10 минут. Затем смажьте смесью перца и солью.
Помидоры ошпарьте, удалите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками.

Для фарша шампиньоны нарежьте ломтиками и добавьте к помидорам, введите рубленую зелень.

Начините форель приготовленным фаршем и выложите на фольгу, смазанную маслом, и запекайте 20 минут при температуре 200 ° С.

Гарнируйте форель картофельным пюре и зеленью


Я серый ламер в готовке рыбы, поэтому у меня назрел ряд вопросов:
- я так поняла, форель к моменту начала готовки должна быть уже чищеная от чешуи и прочего?
- смажьте смесью перца и солью - это только внутри? или снаружи тоже натереть? И желательно сколько перца брать, если у меня в семье не очень любят острое?
- помидоры ошпарьте - это полить кипятком или окунуть в кипяток на какое-то время?
- Начините форель приготовленным фаршем - насколько я поняла, это просто запихнуть смесь в выпотрошенное брюхо?
- и самое главное: как это потом есть?

Заранее спасибо

@темы: Рыба

Comments

[@Шиповник]

Могу ответить лишь на вопрос про помидоры (ну не дружу я с рыбой) - надо опустить их на 30-60 с в кипяток.

[viss]

- я так поняла, форель к моменту начала готовки должна быть уже чищеная от чешуи и прочего?

-- ага

- смажьте смесью перца и солью - это только внутри? или снаружи тоже натереть?

-- снаружи тоже

- помидоры ошпарьте - это полить кипятком или окунуть в кипяток на какое-то время?

-- это делаешь небольшой крестообразный надрез (небольшой -- буквально чтоб шкурка разошлась) на попке (не на той стороне, где был черенок), заливаешь ктпятком и ждешь минуту. ПОтом кипяток сливаешь и элементарно очищаешь шкурку.

- Начините форель приготовленным фаршем - насколько я поняла, это просто запихнуть смесь в выпотрошенное брюхо?

-- ну вообще да

- и самое главное: как это потом есть?

-- ротом. Режешь на вертикальные ломтики с начинкой и лопаешь.

[Rovina]

viss
Спасибо большое!
А форель сама по себе сильно костлявая?

[viss]

~Rovina~, а эт смотря какая. Речная -- да, довольно-таки костлявая (но она, кстати, куда нежней -- ей меньше времени для запекания надо); а морская -- практически без костей (она ближе к лососю по структуре).