Пасха

[Swimming_Fish]

Пасху люблю в плане "поесть". Большинство пасх, опробованных мною в гостях и бабушек и проч. представляли собою подобие масляной творожной массы. Делюсь очень вкусным рецептом, найденым где-то на просторах интернета много лет назад.



Продукты

творог - 400 грамм

сахар - 200 грамм

масло сливочное - 400 грамм

яичные желтки сырые - 4 штуки

сливки для взбивания (33%, рекомендую "Петмол") - 300 мл

цукаты, изюм - по вкусу

ваниль - если хочется. (не кладу)

Приготовление.

Сахар взбиваем в кастрюльке с маслом, добавляем желтки. Добавляем творог. Все хорошенько взбиваем и посыпаем ванилью. Даем постоять, чтобы сахар разошелся. Нетерпеливым могу посоветовать сахар в пудру перемолоть заранее, тогда не нужно ждать растворения. Вмешиваем цукаты и изюм.

Взбиваем сливки. Делаем это внимательно, иначе мы рискуем получить дополнительную порцию масла, что не входит в наши планы. Взбитые сливки смешиваем ложкой (не миксером) с содержимым кастрюльки.

/На этом моменте мы пробуем, увлекаемся, спохватываемся, когда съедена половина, и продолжаем готовить /

Выкладываем то, что осталось, в спецприспособление для пасх. Как истинная буддистка я не имею этой формы и обхожусь просто: беру марлю и выстилаю ею дуршлаг. На марлю вываливаю творожно-маслянно-сливочную массу, закручиваю марлю так, чтобы не было дыр, ставлю дуршлаг на кастрюльку, сверху накрываю блюдцем, а на блюдце ставлю гнет килограмма на два (я использую банку с водой). Можно есть уже на следующий день.

Такая пасха получается очень нежной, воздушной, совсем не похожей на творожную массу, она не плотная.

Кстати, свежеприготовленная смесь отлично подойдет для прослойки тортов, в этом случае никакого гнета, конечно, не нужно.



Еще я люблю крашеные яйца, они намного вкуснее обыкновенных, правда? Хэнд-мейд яйца я делаю смешным способом. Беру яркую линючую ткань. Лучше всего для этого дела подходят галстуки Отрезаю кусочек, обматываю яйца и поверх заматываю ниткой, чтобы ткань как можно плотнее прилегала к скорлупе и варю минут 15. Зато когда йца раздеваешь - получаются очень интересные, веселые и уютные

@темы: Молочные продукты, Праздничные меню, Сласти

Comments

[Ega]

Я иногда яйца обматываю нитками и варю луковой шелухе-потом очень прикольная полосатость у них.

Или мокрое яйцо обваливаю в сухом рисе, гречке или еще чем-то, обматываю капроновым кусочком от колготки, завязываю и в луковую шелуху варить!

Листочки различные собираю интересные, тоже обматываю капроном и в шелуху



И обязательно-обязательно после варки теплые яйца полирую мягкой тряпочкой , смоченной подсолнечным маслом

А я в этом году сварила перепелиные - много, пестрые и децльные. И таких же децльных куличиков напекла в коробочках из-под чипсов принглз.