Кофе

[Lyuk]

Здравствуйте!
Искала по темам, не нашла...
Подскажите, как варить вкусный кофе? А то по рецепту кофе в зернах, ничего хорошего не получается...
Смолола, засыпаю 1-2 ложки, заливаю водой и довожу до кипения.
=/ Результат совсем не обрадовал.

Comments

[lynx i.i.]

Может кофе не то? Я готовила много лет, да и мать моя готовила.. всегда получалось отлично )

сахарок не забыла добавить?

[.Carrie]

Кипеть только ничего не должно) Как только собирается - сразу снимайте с огня.

[Дориана Грей]

У нас всегда варили так (папа был большой любитель хорошего кофе): в турку засыпается по полной ложке с горкой свежемолотого кофе на одну маленькую чашку и соответственно сырой воды - необходимое количество чашек (обычно туда входило 3-4 чашечки) + одна ложка сахара. Размешивается, и после этого варится, причем очень важно: не допустить кипения и выключить, когда пенка начинает подниматься и доходить почти до края турки. После этого можно разливать, хотя любители сначала раскладывают пенку по чашечкам, а потом осторожно разливают кофе. Напиток получается божественный.

[Русалка]

сам кофе очень важен

[миндаль]

недобайрон а я люблю добавить чуточку соли -))
*где-то услышала, что соль улучшает вкус кофе.

[KatjaRa]

миндаль, у меня папа тоже добавляет соль. Сама не люблю кофе, посоветовать нечего.

[=Melamory=]

Варю почти так же, только сначала воды, сверху пару ложек кофе. На медленный огонь, пока не закипит. Где то в середине процесса помешиваю. Кофе должен быть качественным

[Lyuk]

lynx i.i. ну в зернах черная карта... вроде у всех все получается.)
soveil как сварила...)
.Carrie так и сделала)
Дориана Грей спс... ))) попробую
Русалка а какой вы предпочитаете? я вот думаю в спец.магазине купить...
миндаль попробуем)
=Melamory= спс)

[gwinnever]

А я люблю ваниль добавлять...

[lynx i.i.]

недобайрон значит с опытом придет )

[Lyuk]

lynx i.i. )))

[Лайано]

У меня всегда получались помои, когда я кофе мешала во время варки. Оставила в покое - сразу стало получаться вкусно

[Lyuk]

Лайано О_о... я тоже так делала, спс)

[nedoameba]

мне больше всего нравится Монтата Кофе)
еще можно добавлять чуточку корицы.
Лично сахар не добавляю никогда, т.к. признаю исключительно чёрный крепкий кофе.
И готовлю его в турке на плите на маааленьком огне, причем, на комфорку кладу большой чугунный блин - не знаю что это, лежит со времен пробабушки, но накаляется - и идеально для варки кофе. Или томления шоколада...

[ta petite amie]

Лично я в турку с кофе заливаю только что вскипевшую воду из чайника, а потом всё это ставлю на плиту...

[Лайано]

Ta [petite] amie, я тоже раньше так делала, а потом узнала, что это вредно. Если кофе кипит - в нем начинают вырабатываться токсичные вещества.

[ta petite amie]

Лайано ну кофе то я не даю кипеть... Как только начинает - сразу же снимаю.

[Лайано]

Ta [petite] amie, то есть вы его пару секунд варите?

[ta petite amie]

Лайано ну не скажи. Турка то холодная, плита не нагретая, на которую ставлю турку...
Несколько минут выходит.

[Русалка]

Подытоживая сказанное, можно сделать такие выводы:
варить кофе можно по-разному.
Можно засыпать молотый кофе в турку и дополнитлеьно его прожаривать, прежде чем залить водой.
Можно заливать водой холодной или горячей, можно засыпать кофе в воду.
Можно размешивать по часовой, против или не размешивать вообще.
Можно варить на газу, в нагретом песке или на электроплитке.
Можно добавлять сахар, соль, перец, кардамон, корицу, какао (продолжите сами)

Главное, о чем не следует забывать:
сам кофе должен быть нормальным (я сейчас люблю баварский шоколад)
и его должно быть достаточно на выбранное количество воды.
"Евреи, не будьте жидами: кладите заварку" (с)

[апрельский кот]

недобайрон я тебе советую покупать кофе не в супермаркете, а в специализированной кофейной лавке. рекомендую эфиопский, он очень ароматный и крепкий.
кстати, кофе можно заваривать во френч-прессе; мне так даже больше нравится.

Русалка

"Евреи, не будьте жидами: кладите заварку" (с)

меткое замечание. актуально для любителей кофе)

[Русалка]

королева уродов да ладно, это же просто цитата из старого анекдота.

[апрельский кот]

Русалка да знаю я этот анекдот) просто цитата удачно вписалась в контекст.
я тоже раньше жадничала, маловато "кофейной заварки" засыпала, и результат не сильно радовал))