Цветная капуста

[~Juu~]

Что вкусного можно приготовить из цветной капусты?
Никогда ее не ела, а тут всучили довольно крупный кочан, с которым я не знаю, что делать 😅

@темы: Капуста

Comments

[Verao]

~Juu~,
запечь со сметаной, посыпав сверху сыром вперемешку с панировочными сухарями.
можно еще тупо сварить и слопать либо со сливочным маслом либо со сметаной, но у вареной запах на любителя

[хихикалка]

Мне нельзя картофельное пюре, делаю из цветной капусты. Варю в молоке, взбиваю блендером.

[Vodin]

Можно чутка отварить (в кипятке минуты 3-5), и высыпать в омлет. Будет хрустко и вкусно)
А можно так есть. Соцветия сами нежные, а с ножек я кожицу снимаю - они хрустящие и немного сладковатые)
В принципе, наверное, можно салат из соцветий делать. Яйца, кукурузка, капустка, курица отварная как вариант. Помидоры с ней, наверное, не очень пойдут, а огурцы может быть. Хотя это все равно нужно на свой вкус ориентироваться. Я как-то помидоры с пекинской капустой делала - в салате был внеплановый вкус яблок.

[дождь из пепла]

Что готовлю я:
Соус к макаронам/грече/рису
(Моя обычная дозировка - 500-600 граммов капусты.)Капусту разделить на соцветия, помыть. Обжарить минут 5 с ложкой растительного масла, влить 150-200 мл воды, тушить под крышкой минут 20-25 (до желаемой мягкости, можно и поменьше) воды добавить, если сильно выпарится. Посолить, поперчить, добавить половину чайной ложки куркумы, можно сушёные травы по своему вкусу и желанию. Затем столовую ложку сливочного масла и 200 грамм сметаны или сливок 10-20%. Можно пару столовых ложек муки для густоты, но я лично не кладу. Довести до кипения и готово) Можно пробить блендером.

Капуста в пивном кляре
forum.say7.info/topic23609.html
Если не хотите в пивном, тогда развести простое блинное тесто, далее жарить как в рецепте.

Оладьи с капустой - тесто обычное, капусту мелко нарубить и ввести прямо туда.

Есть много вариантов супа-пюре.

[Q River]

Чуть подварить, буквально минуту после закипания, и обжарить на сильном огне на сковороде, посолить, поперчить черным перцем, самое простое и, на мой взгляд, вкусное блюдо из цветной капусты. Как гарнир к чему угодно, как самостоятельное блюдо - просто со сметаной люблю употребить, заморочек никаких

[Моргаер]

Я обычно просто отвариваю, минут 10 после закипания, - что бы она уже сварилась, но оставалась хрустящей. Затем поливаю соевым соусом и сметаной, - очень вкусно выходит.

[Gmarta]

Чуть отварить, потом по небольшим соцветиям в кляр обмакнуть и обжарить.

[Olkoi]

"рис " из цветной капусты. Натереть на тёрке и пожарить

[Каймирэ]

разобрать на соцветия, сложить в казанок, добавить специи по вкусу (мне нравится карри, но можно вообще ничего не добавлять), сверху разложить нарезанные кусочками бекон или домашнюю колбасу (типа в кишках, запеченую), запечь в духовке (солить и перемешивать когда достанете). если что, так и картошечка, и брокколи чудесно получаются, только специи разные )))))

ЗЫ. с цветной капустой, как и с брокколи, важно - не передержать. а так ее и на гриль, и в рагу, и в запеканку, и в суп можно, и еще всюду вместо картошки.

[gavrusssha]

Складываю подваренную в солёной воде и разобранную на соцветия в мультиварку на слой из картошки, поливаю сметаной или маслом и в режиме выпечка.

[Murzilla]

А я просто на пароварку кидаю, чуть соли и чеснока сушеного. Потом можно как гарнир, а можно под соус из сметаны/йогурта, чеснока, зелени.

[Тиу]

Для меня самый вкусный вариант: разобрать на небольшие соцветия, отварить минут 10, потом обмакивать их в яйцо, взбитое с солью и в муку, и жарить на обычном количестве масла с нескольких сторон под крышкой. Вкуснее всего потом есть со свежим помидором.

[marasterjasha]

если она хорошая и свежая и нет проблем с желудком, то самое вкусное - это просто ее съесть. Или в салате. Самый простой: цветная капуста + зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, хоть все вместе, хоть что-то одно) + заправка (какая нравится) Если заправка без соли, то посолить. Брать соцветия, крошить тонко.

[Talie]

Если эта капуста нравится человеку, то он её даже просто так ест, урча - разобрать на запчасти, листики оборвать и выбросить, немного отварить в подсоленной воде (чтобы плотность осталась, в пюре всё не развалилось). И вперёд. Можно даже без масла и соуса где моя большая ложка ))))
А если овощ незнакомый или даже нелюбимый, то по личному опыту знаю, что все до одного гости с удовольствием едят такую штуку: сделать всё, как написано выше. Потом разогреть немного растительного масла в глубокой сковородке. Капусту бросить туда, немного обжарить. Потом залить смесью яйцо+молоко+можно пару ложек сметаны добавить. И закрыть крышкой, и через несколько минут подавать на стол.
В супе очень вкусно, когда хоть цветная капуста, хоть брокколи.
Мне очень нравится соленье или в маринаде - именно цветная капуста. Варианты бесконечны..

[Talie]

У Г.Поскрёбышевой в книге "Праздничный стол" такой вариант есть (либо гарнир, либо самостоятельное блюдо): цветная капуста, жареная во фритюре.
Капусту вымыть в холодной воде, обдать крутым кипятком, откинуть на дуршлаг. Затем обвалять в муке и обжарить во фритюре (в большом количестве растительного масла).
Подаётся с каким-нибудь соусом. Автор рекомендует из авокадо.

[Feathery_Ami]

Отварить целиком 10 минут в кипящей подсоленной воде (опускать уже в кипяток), положить кочаном вниз в форму, смазать смесью подсолнечного и оливкового масла (50/50, сливочное предварительно растопить), посыпать специями, запечь в духовке час при 180 градусах.

[Sue Whites]

Тут много вариантов, в том числе с сырой цветной капустой: goindiecindy.blogspot.com/2019/05/blog-post.htm...