Свинина (говядина) с водяными каштанами

[Моргаер]

На первый раз немного изменила рецепт, - брала не свинину, а говядину, и жарила ее на первой стадии минут 5-7 а не две. Соль тут почему-то не указана, так что в конце я добавила соевого соуса. Готовила не в воке, а в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, так что масла понадобилось меньше.
Получилось очень вкусно, водяные каштаны не потеряли своей плотной, хрустящей текстуры, и прекрасно сочетаются с мясом. Хотя в следующий раз действительно возьму указанную в рецепте свинину, - она более мягкая, чем говядина, и должна еще лучше подойти.

Рецепт

Растительное масло 1,5 ст. л
Чеснок 4 зубчика
Красные чили 2 шт
Постная свинина 350 г
Водяные каштаны 10 шт
Рыбный соус 1 ч. л
Черный перец молотый
Кориандр
Зеленый лук
Разогреть масло в сковороде 'вок', добавить толченый чеснок, чили и обжаривать, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавить свинину, нарезанную кубиками и жарить, помешивая, около 2 мин, до полной готовности. Добавить водяные каштаны, держать на огне еще 2 мин, затем добавить рыбный соус, 4 ст. л. воды и много черного перца, перемешать. Добавить кориандр и нарезанный зеленый лук, размешать. Подавать, украсив зеленым луком.
Источник - интернет.

@темы: Свинина, Говядина, =Рецепты с фото=, Национальная кухня

Comments

[Talie]

Выглядит восхитительно и очень аппетитно. Красота!

[NoFace]

спасибо, интересно, но черный перец вызывает удивление. можно линк на оригинальный рецепт?

[Моргаер]

Talie, рада, что понравилось ))

NoFace, почему удивление? Оно с перцем прекрасно сочетается. Хотя "много", это конечно понятие растяжимое, я просто сверху от души посыпала. Ссылку я не сохранила, но вы можете просто вбить название в гугл (про говядину уберите). Этот рецепт есть на куче сайтов, так что первоисточника, увы, не найти.