Свинина с кровавыми прожилками

[Oxxra]

Добрый день. На официальном рынке была приобретена свинина, при разделке на ней обнаружились кровавые прожилки словно уходящие вглубь мяса + странное желтое пятно, красное по краям.

читать дальше ссылки на изображения

c.radikal.ru/c06/1812/b0/54b642ff496c.jpg

b.radikal.ru/b43/1812/03/397309a10a17.jpg

d.radikal.ru/d31/1812/5d/558d9542ee38.jpg

b.radikal.ru/b05/1812/99/fb978bc4d189.jpg

a.radikal.ru/a17/1812/0c/d0d21dcb9e70.jpg


Вопрос: что это? Можно ли употреблять такое мясо в пищу? Регион по африканской чуме свиней стал благополучным только 9 ноября 2018 года...

@темы: Мясо, Свинина

Comments

[triOkami]

Можно есть спокойно. Это просто неправильно убили хрюшу: перестарались с током при оглушении или, наоборот, недооглушили, и она сильно испугалась, пока ее убивали. Или хреново спустили кровь из мяса после убоя. Чума выглядит несколько иначе.

[Oxxra]

triOkami, это объясняет кровоизлияния, как я понимаю, а еще есть желтое пятно с красными краями?

[triOkami]

На первой и последней фотографиях? Особой желтизны я не замечаю, честно говоря, но кровь имеет свойство окрашивать ткани в желтоватый цвет.

[Oxxra]

triOkami, фото не удалось, сильно засвечено, там прямо желтый, цвет гноя. Резко отличается по цвету от мяса, пленок и жира. И там как что-то инкапсулированное, резко отделено от окружающих тканей слоем с кровью.

[triOkami]

Два варианта (без фото сложно сказать): либо это прижизненный синяк/ушиб, либо след от инъекций. У нас любят колоть свинок всякой дрянью, и порой это выглядит крайне не аппетитно. Вырежьте и выкиньте. А лучше отнесите весь кусок обратно с претензией, пусть деньги вернут, и купите нормальное мясо.

[Q River]

Нормальное мясо, забойщик косяк и разделывали тоже так себе, но с виду с мясом все ок

[D~arthie]

Oxxra, я не спец, но что-то оно подозрительно выглядит. Я бы не решилась это есть, наверное.

[Angelesis]

А лучше отнесите весь кусок обратно с претензией, пусть деньги вернут, и купите нормальное мясо.

Именно. Зачем разбираться и гадать, если можно не сомневаться и получить удовольствие от готовки и поедания?

[blast manor]

Капиллярные кровоизлияния - поросенка на убой гнали электропогонялом, видимо сопротивлялся, так хорошо приложили по спине.
Кушайте спокойно, но долго хранить такое мясо в холодильнике в сыром виде не стоит, портится быстрее.

Главное, что бы вот таких cf.ppt-online.org/files1/slide/f/FxVEZHY8zhw5Dg... или таких actual.today/wp-content/uploads/2017/11/obnaruz... белых включений в свинине не было.

АПД. Все прочие страшные инфекционные болезни на мышечной ткани вообще не отражаются, только на лимфоузлах и внутренних органах, их ветеринары в убойных цехах и осматривают .

[случайный попутчик]

А это что было?

[blast manor]

случайный попутчик, цисты гельминтов - свиного цепня, трихинелл.
Трихинеллёз вообще не лечится и опасен для жизни человека. А африканская чумка опасна только для свиней - приносит огромные экономические убытки от падежа скота, поэтому с ней так громко и активно воюют. Но для человека опасности не представляет.
Трихинеллёз и цистицеркоз эпизоотий не вызывают, поэтому с ними не носятся с такой истерикой, но одной съеденой цисты достаточно, чтобы до конца жизни человек огреб огромные проблемы со здоровьем.

[случайный попутчик]

бррр ужас...