Пироги и тортики

[~Juu~]

Я из тех людей, у кого обычно выходит вкуснота, когда готовишь для себя и какая-нибудь фигня, когда надо накормить гостей.
Посему ищу проверенные и несложные рецепты вкусных тортиков.
Помогите не ударить в грязь лицом

И раз уж речь про выпечку, заодно спрошу про пироги.
Поделитесь рецептами пирогов с капустой

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

Comments

[~Aliss~]

Пару лет назад мне тут посоветовали рецепт пирога с яблоками. Отличнейшая вещь - при всей своей неопытности я его ни разу не загубила =)
Состав:
1 стакан муки(просеять),
1 стакан манки, 2/3 стакана сахарного песка,
1 чайная ложка (без горки) соды,
щепотку соли,
ваниль или ванильный сахар по вкусу - все сухие ингредиенты смешать в отдельной емкости.
1 кг. яблок почистить и потереть на крупной терке, но я считаю, что яблок следует класть больше. Можно добавить корицу, как известно - корицей яблоки не испортишь. Если яблоки кислые, можно добавить столовую ложку сахара.
50 гр. сливочного масла.
Способ приготовления:
Форму смазать растительным маслом, на дно насыпать сухой смеси высотой около 5-7 мм, разровнять ложкой.
Сверху выложить слой яблок ~ 1 см высотой, разровнять.
Всего должно получиться 3 слоя яблок и 4 слоя сухой смеси. Последний слой - сухая смесь. На последний слой трем сливочное мало.
Запекаем в духовке при Т= 180°C до полной готовности теста.

примечания
1) в духовке держать около часа (яблоки дают сок, так что сухим пирог точно не будет)
2) верхний и нижний слой смеси надо делать потолще. хотя даже с тонким дном пирог у меня не развалился, он довольно хорошо держится. и жестким его не назовешь)
3) сверху масло надо таки тереть. тогда образуется классная хрустящая корочка. да и сок яблок не полностью схватывает верхний слой, так что без масла он может сыпаться.
4) сухую смесь можно заготовить заранее и прозапас. это поможет сократить время приготовления

[Душа без лица]

У меня вот такой рецепт:
делается три коржа.На каждый корж берем 1 яйцо,1 стакан сахара,2/3 стакана сметаны,1 стакан муки,1 ч.л.соды,1/2 ч.л. соли.Всё перемешиваем.при этом в один из коржей добавляем мак,в другой орехи,в третий изюм.Выпекаем при 180 градусах до готовности.Потом смазываем коржи либо сметанным кремом(1 стакан сметаны+1 тсакан сахара взбить) ,либо масляно-сгущенным(1 пачка масла+1 банка вар.сгущенки).Верх и края намазать кремом и посыпать толчеными поджаренными орехами

[*Asher*]

~Aliss~, спасибо! Не ТС, но пирог прямо себе утащу!

[NoFace]

Душа без лица, что будет, если без соды?

~Juu~, chadeyka.livejournal.com/174208.html
просто, быстро, вкусно.

[Душа без лица]

NoFace, можно разрыхлитель.Просто сода или разрыхлитель вступает в реакцию со сметаной и получаются пышные коржи.Кстати,иногда к сметане я добавляю майонез.Коржи получаются еще пышнее

[NoFace]

Душа без лица, а совсем без химического разрыхлителя не пробовали? аллергия ((

[Душа без лица]

NoFace, нет.А на соду тоже аллергия?

[~Aliss~]

*Asher*, пожалуйста) в яблочный год он оч актуален

[Домовой]

У Чадейки и Оксаны Путан отличные рецепты!
Всегда удаются. У Оксаны выверенные рецепты и очень подробные. Ошибиться нереально, если следовать рецептам.

[IcePhoenix]

Домовой, Путан крутая повариха. Не шеф, повариха, но реально крутая. Очень ее уважаю.

[Домовой]

IcePhoenix, вот я тоже это заметила!
Что у поварихи у меня вся выпечка удается на славу - блины идеальные, оладьи пышные, пироги отличные, куличи 2 года пеку - отлично, шарлотка мой идеал, все нахваливают, королевская ватрушка ну это просто ААА.
Пека по одному известному шефу... все в помойку. Хотя я не отступаю в рецептах ни на шаг, именно повариха приучила.
Я уже плюнула на шикарные книги... у меня есть все книги Оксаны, реально этого достаточно оказалось. Правда еще скандинавскую кухню прикупила, тут моя слабость к этой кухне. =)

[NoFace]

Душа без лица, ага (