Блины

[Толстая_Кошка]

Подскажите рецепт блинов на свежих дрожжах.
Гугл, несмотря на запрос, упрямо подсовывает рецепты на сухих дрожжах, а те что по сабжу ооочень длинный процесс. Я знаю, есть способ быстрее, моя тетушка делала, да я рецепт не спросила. Может знаете как надо делать?

Comments

[Aerdin]

они у вас прессованные, но живые, да? на 50 грамм - столовая ложка сахара, в большую поллитровую кружку
залить теплой водой (чтобы чуть накрыло и сахар растворился), накрыть полотенцем, поставить в теплое место - лучше всего к плите
как поднимутся до края кружки, в тесто их и все

[_FOTINA]

Старый, бабушкин еще рецепт с мягкими свежими дрожжами.
Блины получаются совершенно шедевральные.
Рецепт записан со слов бабушки, просто копирую здесь.

Блины кислые
Надо:
1 л молока, 2 стакана муки, 1-2 яйца, 1/2 (50 г) пачки мягких свежих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 3-4 столовых ложки растительного масла (без запаха!), сливочное масло для смазывания готовых блинов.
Процесс:
1) готовим опару: дрожжи размять вилкой, добавить 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана теплого молока, всё перемешать, поставить в теплое место на полчаса; 2) готовим тесто: в подошедшую опару добавить оставшееся теплое (!) молоко, яйца, муку, всё тщательно перемешать (комкам – твердое нет!), опять поставить в тепло – уже на 1 час, приглядывать, чтобы не «сбежало»; 3) выпечка: в готовое подошедшее тесто добавить растительное масло, перемешать, наливать на хорошо разогретую сковородку, которую уже смазывать НЕ надо, готовые блины смазывать сливочным или топленым маслом, складывать стопочкой.

[Альисс]

_FOTINA, я тут стащила ваш комментарий к себе чтобы сохранить, надеюст вы не против

[_FOTINA]

Альисс, нет, конечно, не против ))

[Гаспадыня]

Гугл, несмотря на запрос, упрямо подсовывает рецепты на сухих дрожжах

В этом нет ровным счетом никакой проблемы.

сухие дрожжи * 2,42 = свежие дрожжи
Свежие дрожжи*0,41 = сухие дрожжи

Я люблю эти

[Толстая_Кошка]

Гаспадыня, спасибо за коэффициенты! так намного понятнее работать
_FOTINA, спасибо за рецепт! Очень хочется блинов как у бабушки