[irinalein]

Девочки и мальчики, нужна помощь зала. В субботу придут в гости друзья, евреи. Надо бы накормить их чем-то кошерным, но не залезая при этом в еврейскую кухню - я не умею, не владею и не претендую. Какие блюда (чтоб не стыдно было подать, праздничные) подойдут, что готовите вы? А то я в прошлый раз "простилась" с закуской, т.к. при готовке на всю толпу, по запарке, не помыла нож после резки бекона -___-

@темы: Национальная кухня

Comments

[Candy_Queen]

А то я в прошлый раз "простилась" с закуской, т.к. при готовке на всю толпу, по запарке, не помыла нож после резки бекона -___-

[tigrapolosataya]

"Синенькие"
Испечь в духовке пару крупных баклажан + два-три цветных перца. Готовые овощи вынуть из духовки и накрыть полотенцем почти до остывания. Очистить кожицу, у перцев удалить семенную коробку, сок сохранить. Мелко посечь овощи ножом (!). По вкусу добавить винный уксус, соль, острый перец, петрушку. Можно добавить тахинную пасту, чеснок, растительное масло. Дать постоять. Подавать.

Намазка для хрустящего хлеба\чипсов:
в блендере смешать 200 грамм маслин без косточек если с косточками, то почистить, дольку чеснока, хорошую горсть петрушки. Соль, перец. Провернуть чтобы масса стала кусочками, не пастой. Долить 100-150 гр оливкового масла и пару ложек каперсов. Ещё чуть крутануть. Массу переложить в банку. Дать постоять.

пряные орехи:
 500 г смеси нежареных орехов (кешью, арахис, миндаль, фундук)
 7 зубчиков чеснока
 3 см свежего корня имбиря
 1 ст. л. темного сахара
 4 ст. л. соевого соуса
 растительное масло
 паприки (острой или сладкой)
 соль, черный перец

Ореха слегка обжарить и очистить от шкурки. Чеснок и имбирь потереть на мелкой тёрке. Смешать всё, кроме орехов, дать постоять. Добавить к смеси орехи, тщательно перемешать. Противень застелить бумагой, выложить орехи. Поставить в духовку на 7-10 минут до золотистого цвета. Вынуть, дать остыть. Ссыпать в банку с крышкой. Вкусно))

[Улленшпигель]

Используйте индейку. Только без молочных продуктов, сливок, сыра и т.д.

[Fedel]

А они его унюхали что ли? Бекон.

[Тень Оборотня]

дико извиняюсь, но после этого

А то я в прошлый раз "простилась" с закуской, т.к. при готовке на всю толпу, по запарке, не помыла нож после резки бекона -___-

просто подпишусь. потому что, очень интересно. прям интрига)))))

[Моргаер]

Все из курицы. Запеченая курица, куриные котлеты, курица с овощами, пивом, апельсинами... Выбор огромен. Если мало времени, - купите готовое слоеное тесто (рублей 50 за пачку), сыр, смешайте сыр с яйцом и травами (перец, петрушка)и солью, и слепите пирожки с сыром. Вчера с подругой делали, - очень быстро и вкусно.

[~Rumina~]

насколько евреи? Возможно что вообще ничего есть не будут по причине некошерности кухни и посуды. Лучше тогда купить что-нибудь кошерное и одноразовую посуду.
Помыть нож после бекона недостаточно какбе, чтобы еврей ел что-то им порезанное...

[Talie]

Только вы, наверное, хотели сказать не евреи, а иудеи. У меня вокруг очень много друзей-евреев, с детства, И многие из них православные. Ни разу В ЖИЗНИ не видела еврея, упавшего в обморок от бекона, не то что от ножа со следами бекона))) Они едят всё то же самое, что и я. Всё без исключения.
К слову сказать, поинтересуйтесь в гуугле насчёт традиций иудаизма - как люди этой веры ведут себя в гостях или во время путешествий, что они едят, а что для них табу в этот период жизни. Простой пример: христианин в Великий пост должен поститься у себя дома и тайно, а в обществе не должен вообще показывать аскетики. Если пришёл в гости, а на столе только мясо - должен с лучезарной улыбкой сказать "спасибо!" и есть. Просить у хозяев дома дать сухарик и лист квашеной капустки, делать постную морду в обществе - это религия запрещает христианину. Либо сиди дома до Пасхи и жуй сухарь - либо ешь всё, что на стол хозяин поставил. Может быть, и у иудеев есть какие-то свои обычаи, каноны.

[~Rumina~]

Тень Оборотня, никакой интриги. Правила кашрута. Нельзя есть свинину. Посуда, в которой побывала свинина, автоматически становится некошерной. Можно ее сделать кошерной, если соблюсти определенные правила при мытье (если я не ошибаюсь, то надо чуть ли не в кипятке отварить). Но все зависит от степени заморочек самого еврея. Есть такие, что просто не ест не кошерные вещи, а есть такие, кто ничего из некошерной кухни есть не будут. В кошерной кухне должно быть обязательно распределение мясное-молочное, никаких некошерных продуктов и т.д. (мясное и молочное нельзя смешивать по кашруту)

[Talie]

все зависит от степени заморочек самого еврея.

Вот-вот. Абсолютно согласна!

[Talie]

Если обычный человек при приёме гостей начнёт думать о том, что для православных надо перед готовкой прочитать "Царю небесный" и святой воды влить в суп, а для гостей-иудеев в кипятке ножи прокипятить, а от мусульман (вдруг придут) алкоголь под стол спрятать в угол — это свихнёхтся хозяйка дома, умрёт от умственного напряжения.
Надо у некоторых гостей до их визита ненавязчиво и прямо узнать: что они едят в гостях)))) IMHO

[dvorkin]

Вы можете готовить всё что угодно , просто исключите из продуктов свинину и всё что со свининой связано это колбасы, ветчина, бекон, сало и если у вас на столе будет что либо мясное значит автоматом исключается всё молочное .Это значит сметану заменить на майонез , про сыры , творог и кефир забудьте как за страшный сон , если вы хотите испечь блины то делайте их на воде . А на сладкое можете подать фрукты, шоколад, безе ,ягоды в желе к примеру тоже подойдут.
То есть у вас остаются любые фрукты , овощи которые вы можете заправить уксусом, лимоном, майонезом, маслом , горчицей , хреном ну и ещё чем-нибудь на что у вас фантазии хватит . Если вы хотите подать что-то рыбное то имейте ввиду что евреи едят только рыбу , а такие вещи как кальмары , раки , креветки ракушки и всё в таком же духе у них запрещено .
На закуски вы можете подать соленья, свежие овощи помидоры, огурцы, редиску, оливки, пару салатов из баклажан , или из свеклы ,оливье ( кстати в оливье можете мясо не класть вообще или заменить мясо на грибы) какую-нибудь помазилку типа хумос чтоб на хлеб мазать или крекеры ещё можете рыбу копчёную или жареную поставить ,дальше от вашей смекалки . На горячее можете овощи нафаршировать (перцы , баклажаны, помидоры, капусту, виноградные листья короче что под руку попадёт ), плов если вы умеете готовить ,курицу или мясо с картошкой .Всё что хотите , то что у вас лучше всего получается.
А что касается " А то я в прошлый раз "простилась" с закуской, т.к. при готовке на всю толпу, по запарке, не помыла нож после резки бекона " я думаю ваши евреи должны вообще то отдавать себе отчёт что они идут в гости к не кашерному человеку и у вас вся посуда не кашерная если уж на то пошло это во первых , а во вторых я думаю что им не обязательно знать каким ножом вы резали салат и что вы им(ножом) до этого делали и в каких тарелках у вас свинина лежала , а в каких не лежала. Короче не парьтесь готовьте что вы умеете и любите просто исключите всё молочное со стола .Удачи

[Тень Оборотня]

А то я в прошлый раз "простилась" с закуской, т.к. при готовке на всю толпу, по запарке, не помыла нож после резки бекона

а как они прочухали то это? просто увидели? а че сразу не сказали?

[случайный попутчик]

Сделай цимес)

[Suka13]

Мне странно даже. Были летом в Израиле. Там в магазинах полно российских продуктов. И сосиски, и колбаса и пр. И я не видела чтобы кто-то особо заморачивался и смотрел на состав. А уж те, кто из России, едят всё. Не знаю, может по каким-то иудейским праздникам кошерную пишу употребляют. Но среди моих многочисленных знакомых евреев, не замечала избирательности в еде. На даче-то шашлык все из свинины едим, и ничего))

[Disco Very]

выше верно заметили - вопрос в том, насколько ваши друзья следуют кашруту. а то в теории там заморочки посерьезнее "не помыть нож после бекона". серьезно соблюдающие иудеи не будут есть что-то приготовленное в нееврейском доме в принципе - потому что, например, нельзя готовить мясное в той посуде, в которой готовили молочное, и наоборот. или вот животные на мясо должны быть забиты особым способом, обычное мясо из магазина вообще не подойдет.
ну а если они особо не заморачиваются - просто не смешивайте в одном блюде мясное и молочное.

Suka13,

Там в магазинах полно российских продуктов. И сосиски, и колбаса и пр. И я не видела чтобы кто-то особо заморачивался и смотрел на состав.

те, кто покупают в русских магазинах или русские продукты, на состав действительно не смотрят) соблюдающие кашрут иудеи в такой магазин вообще не пойдут).

[Doctor Watson]

irinalein, а может у друзей спросить? что они согласятся есть и при каких условиях?

[True_mad_Funny_girl]

Улленшпигель, Моргаер, absolutno pravy. ot sebya dobavlu chto dlya pushei vernosti luchshe vsego zapekat' v rukavah\paketah dlya zapekaniya
eto pri uslovii chto oni oglasyatsya na takoe myaso/
bolee neitral'ny variant - ryba. karp naprimer. mozhno objarit', zapech'(opyat taki luchshe v pakete). svezie salaty. garniry absolutno spokoyno.bez vsyakih shec podlivok.
ovoshnye smesi, zapekanki/

[pristine]

Без знания уровня того насколько друзья соблюдают все что им можно подать это ненарезанные фрукты и овощи, увы. Так что как не раз писали выше сперва придется спросить самих друзей.

[Tom_Tonnay]

"Gigot de 7 heures" ("Жиго дё сет ёр")

Самый простой вариант: посолите баранью ногу или лопатку (2,5 кг весом), обжарьте на сильном огне каждую сторону по 2 минуты, добавьте специй (я использую традиционную у нас зиру, а также розмарин, тимьян и и перец), обложите морковкой (и красным болгарским перцем), дольками чеснока.

Духовку разогрейте до температуры 120 градусов, уложите смазанную специями баранью ногу в толстостенную жаровню, влейте полстакана белого сухого (!) вина или полстакана говяжьего бульона. накройте крышкой (либо используйте пакет для запекания) и запасайтесь терпением выносить невыносимо вкусные ароматы неспешно томящегося мяса в течение семи часов
Оригинал на французском

Звучит очень даже кошерно, в идеале запекать именно в пакете для запекания, чтобы не было придирки к тому, что в вашей посуде до этого готовилось что либо некошерное.