[Royal Heart]

Всем добрый вечер!

У меня два вопроса:

1. Имеются замороженные белые грибы, целые. Как из них приготовить бульон? А то рецепты в интернетах говорят вещи прямо противоположные.

2. Мне нужны перцы чили. Имеется упаковка мини-перцев. Сколько мини-перцев может заменить один обычный? Хотя бы приблизительно?

Спасибо.

@темы: Грибы, Вегетарианские блюда, Первые блюда

Comments

[ЖИДОВСКА МОРДА]

любой бульон начинают варить с холодной воды. сама я варю суп из замороженных белых самым простым образом: вытряхнула грибы из пакета в кастрюлю, залила ледяной водой, поставила на медленный огонь. когда закипит - снимаем пену и варим... ну не знаю, никогда не засекала - довольно быстро получается) на глаз

[Royal Heart]

ЖИДОВСКА МОРДА, спасибо.

[LantanaA]

Если грибы собирали вы сами, тогда можно как говорит ЖИДОВСКА МОРДА,
Если нет, лучше сначала разморозить и помыть, никогда не угадаешь, будут покупные грибы чистыми или нет. Я покупала 2 упаковки грибов в новом для себя месте в этом году. Те, что разморозила, были чистыми, бульон получился объедение. Те, что не разморозила после этого, оказались с землицей и хвоей. Немного, но неприятно.

[tigrapolosataya]

Royal Heart,
а ты попробуй перчик))
хватает тебе остроты чи как, а уж там сама и решай скоко их тебе нать)

[Royal Heart]

tigrapolosataya, мне в лечо надо, на приличное количество продуктов, так что пропорцию лучше соблюсти, перец острый, уже бухнула в баклажанную икру одну штучку, после чего задышала огнедышащим драконом.

[ArashiKishuu]

Мы сами собираем-сушим, я всегда размораживаю. Вот эта вода, которая от них после разморозки остается, не очень вкусная, на мой взгляд. Потом варю, все как со свежими. Если не лень, то сваренные вынимаю из бульона и дополнительно обжариваю немного с луком, а в бульоне в это время картошка варится и немного перловки, потом кладу обратно и получается самый что ни на есть северный грибной суп =) Но можно и не жарить, это кому как больше нравится.

[tigrapolosataya]

Royal Heart, ну, у нас с тобой разное представление о прекрасном))

[Verao]

Royal Heart,
Я любые замороженные грибы сначала размораживаю в дуршлаге, чтобы стекла вода после льда. Немного ополаскиваю. Потом по желанию. Можно сразу в кастрюльку, а я люблю перед этим немного подержать на сковороде с небольшим количеством масла: как по мне, так ароматнее бульон)

[Royal Heart]

tigrapolosataya, в этом отношении точно))

ArashiKishuu, Verao, спасибо!