[Karret]

Сообщники, а расскажите, как вы готовите:

- перловку;

- пшенку;

- капусту.

Я готовлю все это обычным способом, с незначительными вариациями, мне ок, но муж не оч любит, а мне надоело чередовать гречку с рисом. Может, вы используете какие-нибудь прямо эпические рецепты для этих продуктов? или знаете маленькие рецептики, которые меняют _всё_?

@темы: Вторые блюда, Капуста, Крупы, Гарнир

Comments

[blast manor]

Перловку можно в плов сыпать вместо риса, достаточно вкусно получается. Погуглите "перловая каша с мясом", мужу должно понравиться .
Из пшенки готовлю в том числе молочные каши, с тыквой, яблоками, изюмом. Иногда ею заменяю рис в тефтелях.
Капуста у нас лучше идет в виде салата, или квашенная, или маринованная со свеклой.
Из тушеной капусты часто пеку

вот такой

www.koolinar.ru/recipe/view/99829 капустник "лаптем", делается быстро, очень неплохо идет и сам по себе, и в качестве холодного гарнира к мясу, и вместо хлеба к супу.

[Yulita_Ran]

Пшенная, пшеничная, перловая каша отлично получаются, если вначале в кастрюле припустить одну мелко нарезанную луковицу на ложке растительного масла, потом туда же засыпать крупу, залить воду и варить как обычно, а в конце еще можно тертым сыром присыпать.

Еще очень люблю из пшена "голубову кашу" - но это зимний рецепт. Сварить пшено, заправить шкварками и смешать - уже у себя в тарелке с квашеной капустой, но именно смешать, а не просто с капустой вприкуску - божественно выходит!

А капусту тушу обычно с определенным набором специй: тмин, кориандр, черный перец, паприка, орегано, майоран, куркума, лавровый лист и душистый горошек + лук, морковь и что-нибудь томатное (а можно и без него, если летом, например, капуста молодая, но тогда еще свежей зелени всыпать щедро) - может быть вариант только капуста, может с грибами, ребрышками, копченостями.

[леттипяя]

из перловки готовятся отличные "перлотто" - соответственно как ризотто, но с перловкой.

[Ranier]

Пшенка или пшеничка? На вторую могу дать рецепт, можно попробовать с другими кашами, но хз как получится.
Необходимы лук, болгарский перец, помидоры, курофиле (по желанию, я иногда готовлю без), пшеничка, карри, базилик сушеный, кориандр, соль, казан.
В казан залить немного масла, поставить на слабый огонь.
Порезать лук квадратиками, закинуть. Потом ту же процедуру проделать с перцем.
Помидоры порезать кубиками, туда же. Засыпать немного базилика и кориандра, накрыть крышкой.
Курофиле кубиками и в казан. Засыпать еще немного специй, накрыть крышкой.
Промыть пшеничку, залить в казан воды в соотношении 2:1 к пшеничке, засыпать пшеничку.
Засыпать по ощущениям карри (я люблю очень острый вариант и сыплю много) и еще немного других специй, добавить соль.
Закрыть крышкой, дождаться кипения, варить, изредка помешивая, еще 15-20 мин.

[клавиатурная мышь]

Крупы прекрасно сочетаются друг с другом. Например, такой рецепт каши из гречки, пшена и риса с грибами - recepty-multivarki.ru/kasha-po-monastyrski-s-gr...
Советую также попробовать добавлять в каши бобовые. К рису, например, замечательно подходит нут, к гречке - горох.
Могу ещё посоветовать каши из полбы, с белыми грибами, к примеру.
Насчёт обычной капусты не знаю, но цветную можно запекать целиком в духовке. Или, если кочан большой, разрезать пополам, отварить минут пять-восемь, остудить, обмазать сметаной, обильно посыпать мелко натёртым сыром и в духовку до зарумянивания, примерно на полчаса. Возможно, и с обычной капустой такое пройдёт)

[giedosiu]

Мне очень нравится перловка с зажаркой из лука, моркови и томатов

[вотЪ]

а я перловку готовлю сладкую — с ягодами. чаще беру замороженные кислые (черника, клюква), чуть грею их в ковшике с сахаром и потом в крупу.
и пару раз добавляла сушеную клюкву.

[Awaiter]

А как же классика, перловка в грибами?
Перловку мочить, потом томить, можно в мультиварке, потом с луеом и хоть шампиньонами... Это же объединение.

[jester_klo]

Молодую капусту нарезать овощечисткой, посыпать крупной/морской солью, немного помять и дать постоять.
Мелко нарезать луковицу и пару долек чеснока, спассеровать на смеси оливкового и сливочного масел.
Добавить капусту, немного соли, коричневого сахара, черного перца и тимьяна. Можно добавить немного воды или куриного бульона.
Тушить на среднем огне, где-то в середине процесса добавить мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп, зеленый лук).

Можно есть так, можно использовать как начинку для пирога/киша.


ЗЫ: Плюс один к перловке с фаршем, луком и морковью.

[Yulita_Ran]

Чудесная смесь рис+горох+чечевица - и в суп можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо)