[Юми~ко]

Посоветуйте, пожалуйста, каких-нибудь легких летних супчиков вроде окрошки или гаспаччо. Не обязательно холодных, чечевичная похлебка или уха тоже вполне подходят. Желательно без картошки, но не обязательно. Что-нибудь с цветной капустой или брокколи было бы хорошо. Если дадите рецепт - прекрасно, но можно просто название.

@темы: Первые блюда

Comments

[Julie Snow]

Тыквенный суп-пюре (готовлю по этому рецепту обычно)
А, ну и суп для ленивых - пакет замороженной цветной капусты, половина пакета замороженной капусты брокколи, соль, вода, разварить, слить воду в отдельную миску, пюрировать, при необходимости добавить слитого бульона, по желанию добавить сметану или сливки (свекровь ливанула майонеза как-то, на любителя, но есть можно). Ну и по желанию же - гренки, семечки, прочие украшательства типа зелени)

[*JT*]

Смотрела новости и нашла: weekend.rambler.ru/food/okroshka-i-esche-9-letn...

[yako-kaede]

я в жару суп "том-ям" готовлю (или вариации на тему этого супа). Он азиатский, острый (но остроту можно по желанию регулировать), его достаточно съесть совсем немного, зато у всех от него появляется аппетит на второе (которого после ползанья по душной жаре не было).

[Юми~ко]

Julie Snow, спасибо) Тыкву не особо любим, а вот суп для ленивых зачетный.

*JT*, ух-ты, не знала, что из кабачков тоже можно готовить супы. Спасибо)

yako-kaede, а есть какой-то вариант без какосового молока? У нас оно если и продается, то очень плохого качества.

[Verao]

Берем овощную смесь в магазине, замороженную. Я обычно хватаю ту, где морковка, цветная капуста, брокколи. Можно с фасолькой, с кукурузой - неважно) в общем, по вкусу.
Далее несколько вариантов: можно заранее сварить курочку и бросить овощи в бульон, опционально добавить курицу. Можно бросить просто в воду и туда же - мелко нарезанные или натертые плавленые сырки. Оба супа достаточно легкие)))
Лапша с курицей или потрошками тоже неплохо идет.
Для меня в летних супах главное - минимум продукта, максимум овощного или куриного бульона, другого в жару не хочется)

[Murzilla]

на литр воды 200 грамм любых овощей из тех, что в суп положить можно, свежих или мороженых (у меня мороженое "Овощное рагу" вотпрямщаз как раз), кинуть в кипящую воду, варить до почти_готовности, потом туда 100 грамм тёртого сыра (плавленого или например Российского, у меня опять же смесь), помешивать до полного растворения сыра, 1-2 рубленых варёных яйца, по вкусу специи и зелень порубить

[Юми~ко]

Verao, Murzilla, спасибо

[Julie Snow]

Юми~ко, я раньше тоже не любитель тыквы была, а по этому рецепту прям "руки по локоть отъела")) еще со сливками и/или специями прекрасно выходит.

[Юми~ко]

Julie Snow, ну что ж, тогда придется попробовать)))

[yako-kaede]

Юми~ко,
а я чаще всего его без кокосового молока и делаю. Просто делаю тогда раза в два менее острым, чем предлагалось по изначальному рецепту (кокосовое молоко остроту как бы приглушает).
Точно так же часто делаю его только на курице или только на морепродуктах, или только на грибах. А иногда и вовсе основой бульона делала порезанные "брусочками" и спассированные на растительном масле стебли сельдерея, морковку и стрелки чеснока.

[Юми~ко]

yako-kaede, просто в рецептах везде идет это молоко, но если можно без него, то отлично) Вообще очень интересно попробовать, я такое никогда не готовила, у меня со всякими китайскими, корейскими, тайскими кухнями не очень))) Большое спасибо)

[Amanitta]

У нас дома все любят кабачковый суп. Готовится очень просто а получается очень вкусно. Три кабачка маленькие если большие два, морковь, картошка, лук, зеленый горошек, все режем ( кроме горошка, я его кладу последним) кубиком закидывать по очереди начиная с картошки. Все это варится, к концу варки когда все стало мягким кладу или плавленный сырок или две полных ложки пл сыра. Хорошо мешаем, чтобы сыр разошелся. Выключаем и под блендер. К супу шикарно идут сухарики из белого хлеба. Очень вкусно!

[Юми~ко]

Amanitta, очень интересный рецепт! Обязательно попробую, спасибо

[Amanitta]

Юми~ко, на здоровье, буду рада если понравится)

[jetta-e]

Юми~ко, с молоком - это том кха, а том ям как раз без него.